Všechno v této restauraci je poskytováno svědomitě - regenerované zařízení, místní, řemeslné ingredience a biodynamická nebo certifikovaná organická vína.

Cílové lahve:

Nicolas Joly 2007 Coulée de Serrant (Savennières)
Kamen 2007 Cabernet Sauvignon (Sonoma)
Felton Road 2008 Calvert Pinot Noir (centrální Otago)

Ředitel vína Bernie Sun zajistil, že 90% nabídek na seznamu je biodynamických, organických nebo udržitelných.

Další informace o této restauraci v New Yorku klikněte zde.

Další restaurace v New Yorku najdete na Adour , Tobě , Mono dům , Danieli , Místní , Jedenáct Madison Park , PLATÍ , Gramercy Tavern , Jean Georges , Bernardin , Slapy , Minetta Tavern , Per se , Picholine , Sho Shaun Hergatt , The Lambs Club a Veritas .