Od zdobení brouků a cvrčků naplněných „tvorů“ až po sklo lemované drcenými červy a mravenci, zde je pět koktejlů vyrobených z jedlého hmyzu.

Ale než se dočkáte chyby, vězte, že tyto ingredience nebyly vybrány barmany pouze na základě vnímaného „ick faktoru“. Většina z nich má historický / kulturní precedens nebo nutriční hodnotu. Čtěte dále a seznamte se s těmi nejnádhernějšími a dobrodružnými koktejly, jaké jste kdy viděli.

Foto Prince Rumi

Mravenci

V The Black Ant v New Yorku majitel Jorge Guzman začleňuje do jídel a nápojů řadu sponek Oaxacan, včetně mravenčí sůl nebo sůl s rozemletými mravenci na řezání listů. Používá se k ohraničení sklenice tohoto sipperu na bázi mezcal, čímž se nápoji propůjčí zemitá špička.

Yum Kaax

Zdvořilost Jorge Guzman, Černý mravenec , New York City

Vzhledem k tomu, že práškové mravence se v USA těžko získávají, vyzkoušejte okraj soli a pepře, abyste přiblížili vizuální efekt.

• Hrubou sůl a pepř ve stejných částech (nebo sal de hormoniga) na okraj skla
• 1 vápenný klín, pro ráfek
• 2 unce mezcal
• 1 unce mexické sladké kukuřičné šťávy *
• 2 listy Epazote a Hoja Santa (divoké mexické byliny)
• ½ unce limetkové šťávy
• ½ unce agávového nektaru

V malé misce smíchejte sůl a pepř (nebo sůl a mravence v prášku). Navlhčete okraj skalního skla vápenným klínem. Okraj sklenice vyválejte ve směsi solí a pepře. Umístěte sklo do mrazničky, aby se ochladilo. Přidejte zbývající přísady do koktejlové třepačky naplněné ledem. Dobře protřepejte a přeceďte do připravené sklenice na čerstvém ledu.

Pro mexickou sladkou kukuřičnou šťávu

Jedno klas kukuřice vyprodukuje asi 3 unce šťávy. Odřízněte jádra z 1 klasu sladké mexické kukuřice a smíchejte s 1 lžící vody.

Foto s laskavým svolením Bacchus Bar

Brouci

Podle barmana Bryana Galligose byl tento koktejl - výstižně nazývaný Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice - inspirován stravou brouka, konkrétně ovocem, listy a dřevem. To se promítlo do použití jablka, bazalky a rozmarýnu k vytvoření nejen koktejlu vhodného pro podzim, ale také dokonalého halloweenského nápoje. Má zelený odstín a sportovní ozdoba z jedlého brouka, kterou dodává společnost Newport Jerky Company, která nabízí řadu konzervovaný hmyz . Závan kouře ze spáleného rozmarýnu dodává plný strašidelný efekt.

Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice

Zdvořilost Bryan Galligos, barman, Bacchus Bar , Portland, OR

• 1 rozmarýnová ratolest (na zuhelnatění)
• 1½ unce Calvados (jablečná brandy)
• 1 unce jablečného moštu
• ½ unce jednoduchého sirupu
• ½ unce citronové šťávy
• 5–7 listů bazalky
• Brouk z Společnost Newport Jerky , na ozdobu

Opatrně rozmarýn zapalte zápalkou nebo zapalovačem a při kouření na něj položte převrácenou martini sklenici. V koktejlové třepačce naplněné ledem kombinujte dalších pět ingrediencí. Dobře protřepejte a přeceďte do martini sklenice. Na přání ozdobte broukem.

Getty

Cvrčci

Critter Bitters , vyrobený z opečených cvrčků, byl vydán na začátku tohoto roku po úspěšné crowdsourcingové kampani. Produkt byl vytvořen s cílem seznámit lidi s myšlenkou na cvrčky jako alternativní zdroj bílkovin. Zde výrobci říkají, že cvrčci dodávají nápojům sladkou ořechovou notu. Dobrodružní návštěvníci, kteří se používají v podpisovém koktejlu v „městském tiki baru“ Dromedár, mohou také spárovat koktejl s hmyzem a občerstvením, jako jsou ďábelská vajíčka s křupavými, slanými praženými cvrčci.

Dromedár

Michael Lombardozzi, majitel, Dromedární bar , Brooklyn, NY

• 2 unce Myers Original Dark Rum
• ½ unce Barbadillo Pedro Ximenez Sherry
• ½ unce limetkové šťávy
• 1 unce orgeat (mandlový sirup)
• 2 pomlčky Critter Bitters
• 3 listy ananasu, na ozdobu

V koktejlové třepačce naplněné ledem kombinujte první čtyři ingredience. Dobře protřepejte a na drceném ledu přeceďte do hurikánové sklenice. Nahoře se dvěma pomlčkami Critter Bitters. Na přání ozdobte listy ananasu a plastového velblouda.

Getty

Kobylky

V Oaxace chapulines (kobylky) se prodávají, vaří a potírají trochou limetové šťávy a nakrájenými nebo práškovými chilli papričkami. Tento nápoj, v podstatě kobylka naplněná mezcal margarita, začíná zmatenými chapulines pro toastovou chuť a dodává červí sůl (agávová červí sůl) okraj. Zajímavé je, že tuňák uvedený níže není ryba - jedná se o šťávu z opuncie, což je druh kaktusu. Protože tuňák v koktejlu? Nyní že by bylo hrubé.

La Tuna se vás dotkne

Zdvořilost H. Joseph Ehrmann , majitel, Elixír , San Francisco

• Červí sůl, k okraji skla
• 1 vápenný klín, pro ráfek
• 3–4 chapulines (kobylky)
• 1½ unce Del Maguey Crema de Mezcal
• 1 unce pichlavý hruškový (tuňák) džus
• 1 unce limetkové šťávy
• ½ unce agávového nektaru
• ½ unce maraschino likéru
• Vápenná kůra, na ozdobu

Sal de gusano vložte do malé misky. Navlhčete okraj skla kupé vápenným klínem. Okraj sklenice vyválejte ve směsi soli. Umístěte sklenici do mrazničky, aby se ochladila. Na dně míchací sklenice promíchejte chapulines. Přidejte zbývající přísady, kromě oblohy, ledem. Dobře protřepejte a dvakrát napněte do připravené sklenice. Ozdobte limetkovou kůrou.

Foto: Pam Susemiehl / Getty

Červi

Malá mexická řetězová restaurace Rosa Mexican používá uzené guajillo (druh chilli prášku) smíchané s sal de gusano pro kouřově-zemitý skleněný okraj, který dodává koření každým douškem. Tento nápoj, Mezcal-isco, je inspirován tradičním způsobem popíjení lihoviny agáve v mexickém Jaliscu. Tam místní posypou červí solí na plátek pomeranče nebo jablka a okusují mezi doušky kouřového mezcalu.

Mezcal-isco

Zdvořilost Courtenay Greenleaf, ředitel nápojů, Mexická růže , New York City

• Červí sůl, k okraji skla
• 1 vápenný klín, pro ráfek
• 1 unce Peloton mezcal
• 1 unce Espolón Reposado Tequila
• 1 unce limetkové šťávy
• ¾ unce agávového nektaru
• 3 pomlčky oranžové hořčiny
• 1 půlměsíc oranžový plátek, na ozdobu

Sal de gusano vložte do malé misky. Navlhčete okraj skalního skla vápenným klínem. Okraj sklenice vyválejte ve směsi soli. Sklenici vložte do mrazničky, abyste ji ochladili. Přidejte zbývající přísady, kromě oblohy, do mixéru naplněného ledem. Dobře protřepejte a přeceďte do připravené sklenice na čerstvém ledu. Ozdobte plátkem pomeranče umístěným svisle podél vnitřní stěny sklenice, je-li to žádoucí.