Rakousko se může pochlubit více než 2000 lety vinařské tradice. Technologie a architektura 21. století nyní transformovaly vnímání svých vín na moderní mistrovská díla. Zde je ukázka.

F.X.'s Functional Beauty, Oberloiben, Wachau

Klient:Pichlerova rodina, F.X. Vinařství Pichler
Architekt:Thomas Tauber

Hotel F.X. se nachází v oblasti světového dědictví UNESCO. Vinařství Pichler - umístěné mezi vinicemi na úbočí Loibenu, zříceninou hradu Dürnstein a řekou Dunaj, která prochází kolem Wachau, muselo být patřičně krásné.

Budova odráží řeku v zakřivené hliníkové fasádě podobné vlnám. Sklenice degustační místnosti odráží vinnou révu. Šedé žulové stěny pocházející z Weinviertelu, několik kilometrů na východ, odrážejí skály hor za sebou, zatímco hlavní vnitřní nosnou zeď tvoří skály shromážděné z vinic.

Dunaj poháněl umělecké i technické prvky vinařství. Krásná a inspirativní, jak řeka může být, může být také nebezpečná. Povodeň v roce 2002 zničila vinařství a rodinný dům.

'Nemohli jsme nechat naše vinařství znovu zaplavit,' říká majitel a vinař Lukas Pichler, takže dnes je vinařství jedním příběhem.

'Vnitřek jsme naplánovali tak, aby pro nás fungoval jako vinařství,' říká Pichler. 'A požádali jsme [Taubera], aby to vložil do krásné krabice.'

Pichler použil Taubera, protože zvládl složitá oprávnění potřebná v oblasti světového dědictví.

První ročník budovy v roce 2009 pocházel z 50 akrů rodiny, kde Pichlerův otec, F.X., stále pracuje každý den. Ale je tu kapacita zvládnout více hroznů.

'Chtěl jsem, aby to bylo příliš velké, ale ne příliš drahé,' říká Pichler.

Nad vinařstvím, jako příď lodi na Dunaji, nabízí degustační místnost nezapomenutelný výhled na vinice Wachau. Je to budova, která funguje na praktické i estetické úrovni.

Vína

95 F.X. Pichler 2012 Loibner Oberhauser Riesling Smaragd (Wachau) $ NA
93 F.X. Pichler 2012 Urgestein Terrassen Grüner Veltliner Smaragd (Wachau) $ NA
91 F.X. Pichler 2012 Loibner Burgstall Riesling Federspiel (Wachau) $ NA
90 F.X. Pichler 2012 Loibner Klostersatz Grüner Veltliner Federspiel (Wachau) $ NA
90 F.X. Pichler 2012 Loibner dámská vinařská zahrada Grüner Veltliner Federspiel (Wachau) $ NA
Importováno společností Weygandt-Metzler

---

Neumeister kaskády do vína, Straden, Štýrsko

Klient:Rodina Neumeister, Weingut Neumeister
Architekti:Werner Schüttmayr, Andreas Burghardt

Štýrská vinařská země v jihovýchodním Rakousku je plná strmých kopců a strmých vinic. Proč ne, pomyslela si rodina Neumeisterových, využít svahu k vytvoření gravitačního vinařství?

Jako vodopád se vinařství Neumeister kaskádovitě svaží těsně za vesnicí Straden na kopci.

Postavte se na silnici nahoře a po budovách téměř není ani stopy. Zespodu odráží okolní údolí jednoduchá skleněná a betonová konstrukce zalitá zelení.

Většinou to vypadá, jako by byla budova ze skla. Skleněné dveře mají výhled na široké terasy. Schodiště, které, zdá se, spojuje budovu, má velká skleněná okna.

„Chtěli jsme postavit sklep, který nevypadal jako sklep,“ říká vinař Christoph Neumeister. 'Když jsme to postavili, polovina návštěvníků se přišla podívat na architekturu.'

Budova byla postavena ve dvou etapách. První, postavená v letech 1997–1998, je nyní vinařství a některé kanceláře. Druhá, vytvořená v roce 2005, je zakřivená degustační místnost lemovaná lahvemi a zábavní oblast s níže uloženým sudem.

Vinařství je funkční, plné sklepního vybavení na míru, které odpovídá velikosti a tvaru budovy, což umožňuje Neumeisterovi vyrábět jeho ikonické Sauvignon Blancs.

'Naším cílem je zacházet s vínem co nejméně, as tímto vinařstvím to dokážeme,' říká Neumeister.

Tato krásná budova je jednoduchá, ale přizpůsobená svému okolí. Degustační místnost má nezapomenutelné výhledy přes zelené štýrské kopce a údolí do dálky do Slovinska.

Vína

94 Neumeister 2010 Saziani Essenz Trockenbeerenauslese (Jihovýchodní Štýrsko) $ NA
92 Neumeister 2011 Klausen Sauvignon Blanc (jihovýchodní Štýrsko) $ NA
91 Neumeister 2011 Steintal Roter Traminer (jihovýchodní Štýrsko) $ NA
89 Neumeister 2011 Styrian Classic S auvignon Blanc (Südoststeiermark) $ NA
Importováno společností Frederick Wildman & Sons, Ltd.

---

Fred Loimer's Black Box, Langenlois, Kamptal

Klient:Fred Loimer, vinařství Loimer
Architekt:Andreas Burghardt

Loimer chtěl nejvíc černou skříňku.

'Bylo to tak jednoduché,' říká. 'Ve vinicích to tak snadno nevidíš a nevyniká.'

Je to také v úplném kontrastu k Loimerovým sousedům, řadě různobarevných starých sklepních budov.

Koncept černé skříňky, který byl zahájen v roce 2000, se objevuje v celém objektu v podobě samotného vinařství, degustační místnosti a kanceláře a přepracované staré stodoly pro traktory. Další černá stavba - Loimerův dům - leží na vrcholu nedalekého kopce a byla dokončena v roce 2011.

Loimer požádal Burghardta (který také navrhl vinařství Niepoort v portugalském údolí Douro), aby „vytvořil budovu, která byla řadová, byla vyrobena z cementu, skla a dřeva. Muselo to být světlo. “

Světlo vychází z obrovských oken, která prorazí vnější stěny kanceláře a degustačního bloku, a ze skleněné stěny, která obklopuje nádherně skryté vnitřní nádvoří.

Přes silnici je otvor vinařství, zastrčený napůl pod zemí, dvojicí obrovských dveří. Propojení obou budov je dalším překvapením - 200 let starý sklep, rozšířený během druhé světové války o výrobu munice. Nyní je to skvělé, samoregulační zařízení na skladování lahví.

Loimer je potěšen tím, jak komplex dopadl.

'Funguje to na 90 procent, ale vždy vidíte věci, které by mohly být vylepšeny,' říká. 'Ale máme prostor a je to skvělé místo pro práci.'

Vína

92 Loimer 2011 Schell Mann v Gumpoldskirchenu (Thermenregion) 24 $
91 Loimer 2011 Lenz (Kamptal) 20 $
90 Loimer 2011 Veltlínské zelené (Kamptal) 22 $
89 Loimer 2011 Riesling (Kamptal) 25 $
89 Loimer 2010 Schell Mann na Südbahn (Thermenregion) 24 $
87 Loimer 2011 Lois (Dolní Rakousko) 16 $
Importováno společnostmi Circo Vino a Winebow

---

Vertical Taste Andi Kollwentz, Grosshöfflein, Burgenland

Klient:Rodina Kollwentzů, Weingut Kollwentz
Architekt:Anton Mayerhofer

Od převzetí svého otce Antona v roce 2006 rozšířil Andi Kollwentz rodinné vinařství, které se nachází v blízkosti Neziderského jezera na rakousko-maďarských hranicích.

'Potřeboval jsem dvě věci: prostor pro mé sudy a vzhled typického burgenlandského domu,' říká Kollwentz.

Ale typické to není. Jakmile jste uvnitř, můžete vidět všechna čtyři patra budovy najednou, ať už stojíte v degustační místnosti a díváte se dolů skrz skleněnou podlahu do sklepa sudu, nebo se díváte nahoru do kanceláří a kuchyně, kde se rodina každý den schází oběd.

Úplně nahoře sedí kulečníková místnost, knihovna, kde si Andiiny děti hrají, a ložnice, „pro případ, že by se přátelé nemohli po večeři vrátit zpět do Vídně,“ říká Kollwentz.

Navzdory inovativnímu designu budovy je její fasáda klamně tradiční. Špičaté střechy, typické pro Burgenland, označují všechny čtyři sekce. Jen další množství skla ukazuje, že tato budova je jiná.

'Architektonický časopis rozhodl, že fasáda je příliš tradiční,' říká Kollwentz. 'To mě potěšilo.'

Uvnitř je světlo úžasné. Čím výše půjdete, tím jasnější bude. A zdá se, že budovu drží pohromadě tenké tyče a schodiště. Pouze sudový sklep ukazuje pevné zdi a betonové sloupy.

V majetku společnosti Kollwentz jsou to malé detaily, které potěší, jako zábradlí, které také funguje jako dýmka pro pohyb vína mezi sklepy, a malá terasa, kde se rodina za slunečných dnů nají.

Kollwentz může být jedním z nejlepších rakouských producentů Chardonnay a Blaufränkisch, ale své rodinné vinařství si uchoval v zajímavě lidském měřítku.

Vína

94 Kollwentz 2011 Leithagebirge Chardonnay (Burgenland) $ 38
93 Kollwentz 2010 Gloria Chardonnay (Burgenland) 80 $
92 Kollwentz 2009 Leithagebirge Blaufränkisch (Burgenland) 38 $
90 Kollwentz 2010 Föllikberg Zweigelt (Burgenland) 35 $
Importováno výběrem VOS