Slovník Merriam-Webster definuje bledost jako „nedostatečnou barvu nebo intenzitu barvy, ne jasnou nebo brilantní, slabou, slabou nebo nedostatečnou sytost.“ Synonyma zahrnují matné, vybledlé, světlé a vybledlé. Spárujte to se slovem pivo a nevinní pijáci mohou předpokládat, že výsledný produkt je lehký, měkký a snadno pijatelný výběr s malou intenzitou, složitostí nebo charakterem.

U mnoha bledých piv nemohlo být nic dál od pravdy. Pokrývají široké spektrum barev, od světle zlaté po střední měď a všechny odstíny mezi nimi. A i když možná nemají over-the-top charakter svých bratří IPA, pale ales v žádném případě postrádají chuť nebo rozdíl.

Americké verze mají obvykle výrazné ovocné, květinové a citrusové chmelové vlastnosti různé intenzity a živě vyjadřují použité chmelové odrůdy. Přiměřené množství sladu vyrovnává poskvrnění.

Technika, která se pro americké bledé pivo stává stále populárnější, je hopping na sucho, nebo proces přidávání chmele, obvykle v sekundárním kvašení, za účelem přidání většího chmelového aroma a „čerstvé“ nebo nevařené chmelové chuti k profilu piva. Vzhledem k tomu, že chmel není vařený, oleje nejsou extrahovány z květů, což znamená, že proces nedává další hořkost, ale pouze čistou chmelovou chuť a vůni.

Pale ales v anglickém stylu obvykle vykazují silnější tóny sladu a karamelu, měkčí anglické chmelové profily a méně agresivní karbonizaci než americké nabídky.

Intenzita piva závisí na pivovaru, ale jsou k dispozici chutné a komplexní světlé pivo. Mohou být plné chmelových a sladových znaků, zatímco zůstávají svěží a vyvážené. S hladinou alkoholu, která se pohybuje v rozmezí 4–7% a výrazným, ale nepřekonatelným profilem, může být světlé pivo odvážné, krásné a především lahodné.

Dumbass!

---

91 Deschutes Red Chair NWPA (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR). Toto atraktivní světlé pivo vylévá jasnou jantarovou barvu s pěnivou špinavě bílou hlavou a nádherným šněrováním, které přetrvává. Ze skla vyskakují dopředu aromata odvozená od chmele, včetně vůní pomerančového oleje, dřeňového grapefruitu a lisovaných chmelových květů, s dalšími tóny zralého tropického ovoce a sladkého, syrového těsta, které dodávají hloubku. Pevná karamelově-sladová páteř podporuje krémové, středně těžké patro a udržuje pod kontrolou drobné, hořce chmelové příchutě. Náznaky karamelu a toastového chleba dráždí na konci, po kterém následuje dlouhá, suchá svíravost, která vás nechá prosit o další.
abv: 6,2% Cena: 9/12 oz 6 balení

91 Ommegang Hop House Dry-Hopped Pale Ale (American Pale Ale Brewery Ommegang, NY). Pocta historické chmelové farmě, která stála v areálu pivovaru před více než 100 lety, je Hop House zajímavým novým výrobkem od společnosti Ommegang, který má tendenci vyrábět tradiční belgické pivo. Tenhle stírá linie se znatelnými evropskými a americkými vlivy - v jádru je krásné světlé pivo v belgickém stylu s mírně zakalenou, zlato-oranžovou barvou a profilem jasných citrusů, sušenkového sladu a kvasnicového koření, zatímco suché -hopping dodává, že notoricky známý americký úhel, se svůdnými vůněmi a příchutěmi čerstvě lisovaného chmele, borové pryskyřice, pomerančového oleje a zralého tropického ovoce. Celkově to funguje, s úžasnou rovnováhou a souhrou chmelového a sladového charakteru. Středně těžký pocit v ústech je hladký a lehce krémový, s dostatečným nasycením oxidem uhličitým pro zvednutí patra a příjemnou hořkostí, která zůstává v závěru.
abv: 6% Cena: 9/12 oz 6 balení

90 Karl Strauss Pintail Pale Ale (American Pale Ale Karl Strauss Brewing Co., CA). Tady je pevné, velmi vhodné světlé pivo, které nabízí atraktivní chmelový profil bez pocitu přehnanosti. Středně měděná barva, kytice je jemná, s jemnými vůněmi květinového chmele, oranžové kůry, sotva zralého tropického ovoce a jen s trochou sušenek. Chuť nabízí podobné příchutě, ale s větší intenzitou, zejména pokud jde o citrusové a sladové vlastnosti, s ořechovým zaoblením na patře, které je zvednuto středním nasycením. Dotek karamelové sladkosti doplňuje pikantní hořkost, která přetrvává na konci.
abv: 5,3% Cena: 9/12 oz 6 balení

90 Samuel Smith’s Organic Pale Ale (anglicky Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), Anglie). Toto organické světlé pivo je světlé a čisté, s krásnou oranžovo-jantarovou barvou a pěnivou špinavě bílou hlavou. Vůně je sladová a hustá, s tóny zrna a lehce opečeného sušenky, které jsou zvýrazněny náznaky celého chmele a nezralého peckového ovoce. Na patře se rozkládá toastový chléb a ořechové vlny, protože záblesky bílého čaje a ovocné kůže dodávají hloubku jinak osvěžujícímu pocitu v ústech. Hladký a dobře vyvážený výběr, který je svůdný a přesto vhodný k posezení.
abv: 5% Cena: 5 $ / 550 ml

88 Full Sail FS Pub Series English Style Pale (anglický styl Pale Ale Full Sail Brewing Co., OR). Tento čistý výběr vhodný k sezení nalije středně zlatavě jantarovou barvu se silnou bělavou hlavou. Sladový charakter je zde hvězdou, s výraznou vůní a chutí chlebového těsta, voštinových cereálií, karamelu a karamelky. Zemité chmelové noty dodávají podporu pozadí a zabraňují tomu, aby se chuťové buňky cítily příliš sladké nebo zrnité, s lehce vysychajícím pocitem, který se přenáší až do konce.
abv: 5% Cena: 8/12 oz 6 balení