Říkejte tomu Sagrantino indoktrinace. Při setkání s Marcem Capraiem se charismatický vinař pravděpodobně zapojí do jemného rituálu, který vás obrazně a doslovně spojí s jeho osobním dogmatem.

Vyrobí náramek z červeného provázku a požádá vás o ruku. Háčkovaná kapela představuje víno Sagrantino di Montefalco, víno, které Caprai tak úspěšně vyrábí v srdci Itálie v Umbrii. Bez ohledu na to, jaké máte myšlení nebo účel, nevyhnutelně odejdete z jeho společnosti s tímto symbolickým náramkem pevně svázaným s vaším zápěstí.

Z mnoha mladých, dynamických producentů v zemi možná nikdo nepředstavuje nové tváře italského vína více než 49letý Caprai.

Jedno ze tří dětí Arnalda Capraiho, po kterém je panství pojmenováno, se specializoval na politologii a ke všem svým snahám si udržuje vášnivý aktivistický přístup. Jeho dosud nejhrdější kampaň si získala celosvětovou pozornost Sagrantina (málo známého původního červeného hroznu ze střední Itálie).

'Motivace, kterou cítím, pochází z demonstrace, že neznámé hrozny, jako je Sagrantino, mohou dosáhnout nejvyšší úrovně excelence díky výzkumu a tvrdé práci,' říká Caprai ve svém typickém přímém střelbě a věcném stylu.

Arnaldo Caprai založil jednu z předních italských textilních společností v roce 1955. Muž, který se tak silně ztotožnil se svou rodnou Umbrií, se v roce 1971 rozhodl koupit vinnou půdu a usadil se na ospalé vesničce na kopci Montefalco.

Tam objevil hrozno Sagrantino, které se dříve používalo k výrobě sladkých, svátostných vín. Marco vstoupil do rodinného vinařského podniku v roce 1987 s pozoruhodnou vizí tohoto jedinečného a tajemného hroznu.

Caprai a Sagrantino mají mnoho podobných vlastností. Ten muž je vzpurný, nalevo od středu, divoký a soustředěný. Hrozny jsou napjaté, tmavé a nervózní, s nepoddajnými taniny. Oba jsou hluboce zakořeněni v zemi, které říkají domov.

Jen jeden rok od svého vedení vinařství zahájil Caprai ve spolupráci s milánskou univerzitou projekt Sagrantino, aby studoval klonální variaci hroznů. Koupil více pozemků (čímž se celková výměra zvýšila na 375), postavil nejmodernější vinařství a zasadil různé experimentální vinice.

Je lídrem v Consorzio Tutela Vini Montefalco, regionálním sdružení vinařů, a pomáhal při vytváření vinných cest pro návštěvníky.

Jeho poslední misí je „Montefalco 2015: Nová zelená revoluce“. Od roku 2010 je cílem společnosti Caprai vytvořit udržitelný vinohradnický protokol specifický pro jeho region a jeho původní hrozny, který lze použít jako vzor pro ostatní.

Protokol se zaměřuje na zemědělské techniky, včetně biodynamických a organických metod. Caprai je také aktivním členem Symboly - Nadace pro italskou kvalitu, důležité skupiny podnikatelů zaměřené na propagaci italské excelence.

U všech těchto vznešených úspěchů Nadšenec vína s potěšením jmenuje Arnaldo Caprai náš rok 2012 Evropské vinařství roku .