Itálie je v moderním světě vína impozantní silou. Země se může pochlubit působivým seznamem enologických úspěchů sahajících až k prvním fermentacím civilizace. V závislosti na výnosech sklizně Itálie často uzavírá rok jako světový producent číslo jedna, na který v současné době připadá zhruba pětina světového vína. Všech 20 italských regionů od 38. rovnoběžky na Sicílii po 45. na hornatém severu nabízí své vlastní velmi jedinečné výrazy, vycházející z přibližně 700 komerčně používaných domorodých odrůd. A co je nejdůležitější, Itálie dodává mnoho lahví, které milujeme a pamatujeme si nejvíce: důležité červené, které pro zvláštní příležitosti vybíráme, snadné bílé, které používáme s domácími jídly a veselá šumivá vína, která si užíváme s rodinou a přáteli.
Tento rok představuje pro italské víno důležitý milník. Je to 30. výročí klasifikace DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), které upevňuje pečlivě získanou reputaci Itálie jako výrobce kvalitního vína - lahví, které konkurují tomu nejlepšímu z Bordeaux v Kalifornii a na světě. Narozeniny inspirují úvahy o tom, jak daleko se Itálie za tři desetiletí dostala od velkoobjemového producenta (pamatujte na slamkou zabalené baňky Chianti na kostkovaných ubrusech? Corvo, Bolla a Soave?) K autorovi
z našich nejznámějších sklepních výběrů. Výročí nám také dává vzrušující příležitost oslavit nádherně propracovanou a rozmanitou oblast italského vinařství.
Vybrali jsme 15 vín, která tvoří příběh historie a vývoje italského vína. Jedná se o „definující vína Itálie“. Někteří jsou nostalgickými protagonisty rodící se italské produkce jako dováženého produktu a další představují vrchol kvality a řemeslného zpracování z jednotlivých území. Každý z nich (zde geograficky uspořádaný od severu k jihu) představuje malý kousek širší definice vino Italiano.

Gaja Barbaresco

Úspěch společnosti Cantina Gaja spočívá v tom, že postavila Barbaresco do centra pozornosti a přinesla jí mezinárodní pozornost vybudováním silného spojení mezi odrůdou Nebbiolo, jedinečnými vlastnostmi jejího terroiru a důvěrou ve značku.
„Šťastný anděli.“
Nikdo nekomunikuje italské vinařství lépe než Angelo Gaja. Nadšený vinař z Piemontu je dnes mezinárodním symbolem toho nejlepšího z Itálie a jeho neúnavný pochod ke kvalitě povzbudil nejen regionální kolegy jako Bruno Rocca, Bruno Giacosa a Ceretto, ale i vinaře z celého světa. Rodinný podnik byl zahájen v roce 1856, ale Angelo přišel na palubu v roce 1961 a okamžitě se rozhodl snížit výnosy vinic, zavést malé dubové sudy, identifikovat různá místa vinic a samostatně je vinifikovat. Víno je elegantní, nedotčené, kompaktní a přesto opulentní a nabízí tóny zralého bobulového ovoce a měkkého koření.

Pio Cesare Barolo

Barolo je trochu jako obyvatel Piemontu. Znát nějakou dobu trvá, zdají se uzavřené, obtížně dosažitelné a pochopitelné. Ale pokud jste vytrvalí a vynaložíte úsilí, stanou se přáteli na celý život a navždy se otevřou. Jsou fantastickí, obtížní, loajální a připravení potěšit. To je pro mě Barolo.
—Pio Boffa
Společnost Pio Cesare, která byla založena v roce 1881, patří mezi nejhistoričtější producenty Barolo s některými z nejslavnějších vinic crus. Region založený na Nebbiolo je tak bohatý na špičkové producenty (jako jsou Marchesi di Barolo, Bartolo Mascarello, Luciano Sandrone, Paolo Scavino, Vietti, Elio Altare, Domenico Clerico, Poderi Aldo Conterno, Fontanafredda a Michele Chiarlo), je téměř nemožné vyberte jednu, která bude reprezentovat kategorii. Pia Cesareho jsme označili za jednoho z nejdůležitějších Barolových vyslanců v zahraničí a za jeden z nejčistších projevů výjimečného území. Víno pevné, ale sofistikované, může vykazovat zemité vůně sedlové kůže, kořenící skříňky a fialky, následované příchutí rozdrcených růží v ústech. Je to odvážné víno, které se hodí k odvážnému jídlu.

Bertani Amarone della Valpolicella Classico

Amarone je pokus o nesmrtelnost. Představuje ambiciózní lidskou touhu zanechat v posmrtném životě podpis nebo vzpomínku. Bertani Amarone Classico je víno, které dosud nedosáhlo svých limitů, protože „smrt“ ročníku ještě nezažijeme.
- Gian Matteo Baldi
Valpolicella, region, který zdokonalil appassimento - sušení hroznů pro Amarone na vzduchu - učinil pravděpodobně největší pokrok směrem ke změnám za posledních 30 let. Přechod z kvantity na kvalitní produkci přinesla skupina specializovaných výrobců, mezi něž patří Masi, Allegrini, Dal Forno, Santi, Quintarelli, Zenato, Speri a Tedeschi. Zejména Bertani se snaží chránit tradici Amarone a je jedním z mála vinařství v Itálii, kde se může pochlubit plnou knihovnou starých a vzácných ročníků počínaje rokem 1928. Víno je typicky voňavé a intenzivní a dodává lákavé aroma koření, koly, vyzrálého bobulí ovoce a kouř. V ústech ucítíte sílu, i když alkohol ve víně by měl být krásně integrován.

Barone Ricasoli hrad Brolio Chianti Classico

Castello di Brolio představuje 16 let výzkumu a investic do výroby vína „grand cru“, které je skutečným výrazem Brolio terroir s osobností, individualitou a elegancí. Představuje mnohem víc než skvělý Sangiovese nebo skvělý Chianti Classico.
—Franceco Ricasoli
Rodině Ricasoli se připisuje zásluha za vymýšlení původního vzorce pro Chianti Classico (Sangiovese s Canaiolo a Malvasia), který se dnes používá s minimálně 80% Sangiovese. Bez zesnulého Barone Bettina Ricasoliho (který loni zemřel ve věku 87 let) a jeho příbuzných by svět neměl jedno ze svých oblíbených vín, která jsou nejvhodnější pro jídlo. Chianti Classico je italský orientační bod a úspěch Castello di Brolio sahal až do 20. století. Stanovil standard pro další vynikající Chianti Classicos z Isole e Olena, Castello di Fonterutoli, Nittardi, Rocca delle Macie, Felsina, San Felice, Badia a Coltibuono, Carpineto, Castello di Querceto, La Massa, Fontodi, Castello di Albola, Castello di Volpaia a Le Corti. Klasické víno s bohatými tóny bobulového ovoce, kůže, exotického koření a ostružin, víno je neuvěřitelně hladké a vyleštěné v ústech, s hedvábnými taniny a trvalou dochutí.

Marchesi Antinori Tignanello

Cítím zvláštní pouto s Tignanello, protože představuje hlavní východisko pro moji společnost, moji rodinu a věřím, že toto víno vyvolalo začátek italské vinařské renesance.
- Piero Antinori
Tignanello vyvolalo v Itálii revoluci již v roce 1971, kdy byl vydán první ročník vína. Vinice o rozloze 116 akrů byla zakoupena florentskou rodinou Antinori v roce 1900 a nachází se v hranicích Chianti Classico. Místo toho, aby to jako takové označoval, jak by diktovala konvenční logika, Piero Antinori odvážně nazval směs Sangiovese, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc 85-10-5 jako „stolní víno“. Super toskánský se narodil. Toto víno bylo známé tím, že porušovalo všechna pravidla a následně je nastavovalo na novou generaci vinařů. Jeho inovativní přístup inspiroval stovky následovníků a mnoho z nejlepších vín současnosti je produktem školy Tignanello. Odlévané a nalité Tignanello lze očekávat jako výjimečné na všech úrovních: vůně, příchutě, bohatost, hustota a intenzita.

Biondi-Santi Brunello di Montalcino

Brunello z Il Greppo vyjadřuje území, které se dokonale hodí k vinařství a je to víno s mimořádnou dlouhověkostí. Ukazuje trpělivost a ochotu čekat pomalými cykly přírody v naději, že se zkušenosti z minulosti budou opakovat.
- Franco Biondi Santi
Brunello di Montalcino, oblíbené americké víno, poprvé vytvořil Ferruccio Biondi Santi na konci 18. století. Po pečlivém klonálním výzkumu a pozorování označil vinař Sangiovese Grosso jako nejvhodnější hroznový produkt pro území Montalcina v jižním Toskánsku. Založil tradici a metodiku, kterou dnes věrně dodržuje jeho vnuk Franco Biondi Santi. Brunello di Montalcino z rodinného sídla v Il Greppo - Brunellově rodišti - určuje standard celého městečka a přímo ovlivnil významné producenty jako Castello Banfi, Altesino, Argiano, Capanna, Casanova di Neri, Frescobaldiho Castelgiocondo, Col d'Orcia, Mastrojanni a Poggio Antico. Díky přirozeně ostré kyselosti a vlastnímu programu rekorekce Biondi-Santi prokázal, že Itálie je schopná vyrábět vína hodná sklepa. A díky kvalifikovanému vinařství hovoří vína Biond-Santi velmi o území, ze kterého pocházejí: kyselost a těsná příchuť bobulí připomínají vinice na úbočí Il Greppo a aromatická složitost ukazuje to nejlepší z Montalcina. Víno je typicky elegantní, sofistikované a stárnoucí.

San Guido Sassicaia Estate

V mnoha ohledech Sassicaia dala Itálii na světovou enologickou mapu. Když bylo poprvé představeno v roce 1968, znamenalo to zrození super Toskánska, díky kterému se Itálie vyrovnala Bordeaux.
—Nicolò Incisa della Rocchetta
Nesmírný přínos Sassicaie pro italské víno nelze přehánět. Tento strohý výraz Cabernet Sauvignon s malým procentem Cabernet Franc z pobřežního Toskánska dal Itálii na stejné úrovni jako vína Premier Cru v Bordeaux. Tenuta San Guido je spravována tichým jazykem Nicolò Incisa della Rocchetta a vrchní víno je pojmenováno po jedinečné vinici v Bolgheri se skalnatými („sassi“ v italských) půdách. První ročník tohoto historického vína byl vydán v roce 1968 a dnes je považován za klíčového super toskánského. Představuje také vrchol kvality a mnoho kritiků vína je přesvědčeno, že je italská červená jednička. Pravdou je, že se jedná o komplexní a vrstvené víno, které vyžaduje dlouhé sklepení a péči při podávání. Bude ukazovat bylinné tóny nakrájené máty, lesních plodů, lékořice, ostružin a lesních půd, se sušícími tříslovinami, dobrou kyselostí a pevnou strukturou. Nic o Sassicaii není jednoduché, kromě hlubokých výhod, které poskytla enologické pověsti Itálie.

Ornellaia

Je pro nás těžké říci, co Tenuta dell’Ornellaia přinesla na toskánskou vinařskou scénu. Nepochybně jsme - společně s dalšími producenty Bolgheri - odhalili světu novou rostoucí oblast a naším každodenním úkolem je interpretovat kouzlo tohoto území na nejvyšší úrovni.
—Axel Heinz, vinař
Ornellaia z Tenuta dell’Ornellaia v Bolgheri zůstává jedním z nejlépe hodnocených vín z Itálie v databázi Průvodce nákupem nadšenců vína. Svůdně dekadentní směs Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot přináší Ornellaia rok co rok téměř dokonalým výsledkům. Vinař Axel Heinz dosahuje jemné rovnováhy mezi výhodami technologie a skutečným vkusem území. Více než jakékoli jiné víno na dnešním trhu představuje toto bannerové víno italský ideál, ve kterém nedochází k žádným kompromisům ve snaze o dokonalost a kvalitu. S vůní černé třešně, koření a tmavé čokolády lze očekávat, že Ornellaia dodá mimořádnou bohatost, šťavnatost a intenzitu a zůstane elegantní až do konce.

Mastroberardino Radici Riserva Taurasi

Radici Taurasi dokazuje potenciál vinařství v jižní Itálii vytvořením mimořádného spojení mezi klasickým a moderním. Je vyroben z Aglianico, odrůdy s kořeny ve starověku, která má dlouhou životnost a která vyjadřuje to nejlepší z místního území.
—Piero Mastroberardino
Taurasi je víno na bázi Aglianico, které je díky svým sofistikovaným vůním a potenciálu dlouhého stárnutí často označováno jako „Barolo of the South“. Může být nádherně kouřová a kořeněná, s harmonickými tóny kůže, černé třešně, minerálu, koly a pepře. Na symbolické úrovni je toto víno významné, protože představuje nedávné oživení původních italských odrůd vinné révy. Ve skutečnosti byl Aglianico (s genetickými kořeny ve starověkém Řecku) téměř zničen po ničivých následcích nemocí a opuštění. Rodina Mastroberardino si zaslouží uznání za znovuobjevení a ochranu tohoto zvláštního genetického dědictví - obrovské italské pokladnice autochtonních hroznů.

Planeta Santa Cecilia

Santa Cecilia je cesta po Sicílii, která končí v Noto (v jihovýchodním rohu ostrova) a představuje nejlepší rovnováhu mezi odrůdou (Nero d’Avola), terroirem a technikou.
—Franceca Planeta
Sicílie je novou tváří Itálie, zejména pokud jde o hodnotná vína. Díky tvrdé práci vinařů jako Tasca d’Almerita, Donnafugata, Cusumano, Benanti a Feudo Montoni se středomořský ostrov zbavuje své image producenta vína ve velkém ve jménu kvalitní produkce. Jedním z hvězdných příkladů je planeta Santa Cecilia se sídlem v Nero d’Avola (původem ze Sicílie). Rubínově červená barva je elegantní, čistá a často představuje aroma zralého ovoce, ostružiny, středomořských bylin a opékané pistácie. Planeta Santa Cecilia, pevná a strukturovaná, ale jemná a velkorysá na patře, ukazuje převážně nevyužitý potenciál této mimořádné země, která je plně nasycena kulturou, tradicí a krásou.

Italští velvyslanci

Speciální kývnutí na dalších pět vín, které pomohlo vybudovat identitu Itálie v myslích amerického spotřebitele.

Prosecco je v současné době nejrychleji rostoucí kategorií šumivého vína díky své obrovské popularitě, cenové dostupnosti a neformální přitažlivosti. Oddaní sektu reagují na okamžitý a svěží přísun citrusů, bílého kamene, sušených bylin a často jemného nádechu bílého pepře. Snadno se pijící prskavka.
Mionetto Prosecco představuje italský styl a dotek dobrého života. To, co v Itálii označujeme jako „bella vita“, jsou vlastnosti, po kterých mnoho lidí po celém světě touží. Sklenice Prosecca vás nasměruje správným směrem.
—Sergio Mionetto

Santa Margherita Pinot Grigio je jedním ze dvou vín, která nás přesunula pryč z Chardonnay a poskytla nám osvěžující alternativu bílého vína s chutí na zip, která chutná skvěle se salátem, těstovinami a snadným jídlem. Vůně zahrnuje broskev, citrusy, med a hrušku a víno je v ústech svěží a čisté.
Santa Margherita Pinot Grigio vytvořila novou kategorii vína. Jeho zavedení před 30 lety ve Spojených státech se ukázalo
být revoluční, protože do té doby na trhu dominovalo několik mezinárodních odrůd, které často vykazovaly masivní využití barrique.
—Ettore Nicoletto, generální ředitel, Santa Margherita
Druhou bílou je Bolla Soave, vždy příjemné, ale jednoduché víno s jemným nádechem sladkosti, které pomáhá udržovat veselé a
celkově hravé vystupování. Získáte aroma broskví a medu a víno je v ústech hebké a jasné.
Až do 90. let představovalo Soave Bolla nejdostupnější a nejuznávanější italské víno v USA. Jeho úspěch pochází z lehkosti a kouzla jeho chutí, krátkého, jednoduchého názvu, atraktivní ceny a většího formátu lahví.
—Emilio Pedron, prezident GIV

Riunite Lambrusco je červené víno, šumivé víno a sladké víno - a je to jeden z nejoblíbenějších nápojů v USA. Lesní bobule, malina a třešeň projdou na nose a v ústech bude dominovat šumivá sladkost. Podle Italského institutu pro víno a potraviny v New Yorku zůstává Lambrusco po Pinot Grigio druhým dováženým vínem do USA.
Poté, co jsem v Evropě strávil několik let studiem toho nejlepšího z německých, francouzských a italských vín a byl jsem si vědom amerického patra, usoudil jsem, že aby se víno stalo v Americe všeobecně populárním, muselo by být chuťově atraktivní a čisté a přírodní . Nechali jsme přírodu na pokoji ... dala nám Riunite. Spotřebitel odpověděl.
—John Mariani, Banfi Vintners

Chianti je nyní dováženým vínem číslo tři do USA. Ale v době, kdy zásadní příklad, Chianti Ruffino, vyvolal to, co nyní rozkvetlo, do celoživotního milostného vztahu s Toskánskem a všemi italskými věcmi. Moderní interpretace bude zobrazovat jednoduché vůně třešní, lesních plodů a vlhké zeminy a díky čerstvé kyselině a štíhlému pocitu v ústech se nádherně spojí s pizzou nebo těstovinami.
Od stolů minulosti až po současnost je Chianti Ruffino i nadále ideálním potravinářským vínem, které dokazuje svou schopnost přežít trendy produktů s exotickými názvy a styly. Dnes slouží jako měřítko kvality a konzistence pro celou kategorii Chianti.
—Adolfo Folonari