Chápeme to. Přijďte Nový rok, vaše tělo je chrám. A doposud jste se vlastně drželi svého rozhodnutí jít do posilovny, vyloučit nezdravé jídlo atd vyhněte se lahodně sladkým koktejlům . Je to opravdu obdivuhodné, ale pokud jste něco jako my, nyní vás svědí návrat ke špatným, ale oh-tak chutným způsobům.

Tágo: Nadšenec vína . Zde je deset 10 nedávno hodnocených organických vín, která vám pomohou zachovat tento chrám. Jistě, nejedná se o váš detoxikační džus zaměřený na deprivaci, ale můžete si odpočinout, když víte, že tato vína neobsahují pesticidy ani chemikálie.

Bonterra 2012 vyrobená z organických hroznů Pinot Noir (Mendocino County) 16 $, 91 bodů. Dobře provedený, komplexní a úplný, nabízí lákavý závan lehce opečeného dubu, který se mísí se skořicí a vůní bobulí a to vše se šíří do patra. Je pěkně vyvážený mezi asertivními příchutěmi, čerstvou kyselinou a plným tělem. V cíli zůstávají nuance rozmarýnu, švestky a třešně. Výběr redakce. —Jim Gordon

Chacewater 2011 vyrobený z organicky pěstovaných hroznů Syrah (Sierra Foothills) 20 $, 92 bodů. Masové, syrové Syrah, které se může pochlubit vůní slaniny a pěny z kachních jater, dodává tomuto vínu obrovskou chuť a kvalitu za cenu. Nabízí dostatek těla kolem jádra plyšových, slaných taninů a dlouhý závěr pepře a skořice. Začněte krájet uzeniny. Výběr redakce. —Virginia Boone

Christian Leperchois 2011 Lunar Apogé vyrobený z organických červených hroznů (Lirac) 20 $, 91 bodů. Tento biodynamický producent zasáhl ve dvou po sobě jdoucích ročnících. Rok 2011 je zpočátku trochu funky, takže ho možná budete chtít před podáváním dekantovat, ale jakmile se některé vůně podobné zelí rozplynou, víno přináší spoustu plodů ostružin, trochu garrigue a nádech lékořice. Má plné tělo a krémovou strukturu s dlouhým hedvábným povrchem. Výběr redakce. —J.G.

Domaine Jean Bousquet 2013 Reserve Made with Organic Grapes Cabernet Sauvignon (Tupungato) 17 $, 87 bodů. Aroma švestek a bobulí jsou mírně jammy. To se rychle šíří na patře a pikantní kyselost tlačí bobulovité příchutě, které se stáčejí k dortivosti, ale táhnou se zpět v čase. Agresivní závěr je také téměř kyselý, ale ne, zatímco chuť dubové kávy a hořké čokolády to zabalí. —Michael Schachner

Domenico 2010 Made with Organically Grown Grapes Estate Grown Syrah (Amador County) 30 $, 90 bodů. Velký, temperamentní, ale vyrovnaný - jako profesionální fotbalista, který cvičí jógu - kombinuje sílu s flexibilitou a půvabem. Milujeme bohaté, černě ovocné vůně, žvýkací texturu, zralé příchuti borůvky a přetrvávající dochutí. Pevné taniny splývají s plným tělem pro příjemně odvážný pocit v ústech. —J.G.

Horse & Plough 2013 McFadden Farm vyrobená z organicky pěstovaných hroznů Pinot Gris (Mendocino) 22 $, 89 bodů. Pikantní, minerální aspekt činí toto suché víno obzvláště zajímavým. Má mírně bylinné aroma, příchuť bílé broskve, spíše plné tělo, které dodává svěží, a přetrvávající závěr. —J.G.

Les Hauts de Lagarde 2013 Vyrobeno z ekologicky pěstovaných hroznů (Bordeaux Blanc) 13 $, 91 bodů. Bohaté a plné, jedná se o koncentrované a vyvážené víno. Má dobrou směs bylin, svěží citrusy a ananas, všechny intenzivní a ovocné. Může stárnout několik měsíců, takže počkejte do roku 2015. —Roger Voss

McFadden Vineyard 2013 Estate Grown Made with Organically Grown Grapes Pinot Gris (Potter Valley) 16 $, 90 bodů. Pro toto víno jsou charakteristické výrazné vůně citrusů a divoké šalvěje a oslnivě svěží rovnováha. Čistý, osvěžující ovocný aroma přetrvává na živém povrchu. Pěstuje se na malé organické vinici a přináší autenticitu za velmi rozumnou cenu. Výběr redakce. —J.G.

Navardia 2013 Made with Organic Grapes (Rioja) 12 $, 86 bodů. Vůně třešní a cassis je plochá a rušivá. To ukazuje chutné třísloviny i hlinité, zemité, lehce hořké příchutě černého ovoce. Povrchová úprava řeziva spolu s velikostí a tříslovým úchopem, ale celkově tato směs 65% Tempranillo, 25% Graciano a 10% Garnacha vykazuje dobře. -SLEČNA.

Pratsch 2013 vyrobený z organických hroznů Veltlínské zelené (Niederösterreich) 15 $ / 1 l, 88 bodů. Křupavá zelená hruška, nádech citronu a dokonce i některé z tolik vychvalovaných pepřů se dostanou do této nenápadné, ale osvěžující bílé, která se může pochlubit také některými vítanými spritz. Nejlepší nákup. —Anne Krebiehl

Spiropoulos 2013 Vyrobeno z organických hroznů Moschofilero (Mantinia) 17 $, 90 bodů. Tato organická nabídka od chváleného výrobce Moschofilero začíná vůněmi květů citronu, růží a mokrého kamene, následovaných čerstvými příchutěmi citrusů, broskví a bílého ovoce. Květinový a elegantní, měl by být spárován s grilovaným kuřecím masem nebo rybou plné chuti. —Susan Kostrzewa