Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Kalifornské Vinařské Oblasti,

Proč se dívat na regiony rozvíjejícího se vína

Když řeknu vinařům z centrálního pobřeží, že ochutnávám také vína z jihu, včetně Temecula Valley - oblast zvlněných kopců v jižním Riverside County, kde se hrozny pěstují od 60. let 20. století - téměř vždy říkají: „Je mi to líto.“

Nemůžete vinit ospravedlňující vinaře, protože tyto informace obvykle nabízím mírně negativním tónem. Je to jako kdybych byl vyškolen k propouštění míst na jih, takže jsem na vině. Ale jejich reakce mě přiměly přemýšlet, proč je vinařský průmysl nakloněn očernit rozvíjející se regiony, jako je Temecula, nebo dokonce místa jako Michigan, Texas a Virginie, obvykle bez toho, aby vůbec ochutnal vína, která pálí. Napa to jistě kdysi udělal Pasovi Roblesovi a Sonoma Santa Barbaře a tak dále a tak dále.

Vzhledem k tomu, že jsem ve své současné práci již více než dva roky, ochutnal jsem spoustu vín Temecula. Stejně jako všechna místa, která recenzuji, ne každé víno je skvělé, ale byl jsem šťastně překvapen mnoha, od ostrých bílých jako Palumbo Family Grenache Blanc na vydatné, ale vyvážené červené barvy, jaké produkuje Leoness , Lorenzi , a Geršon Bachus . Je zřejmé, že řada vinařství se zdvojnásobuje na kvalitu, soustředěně se zaměřuje na své vinice a vyrábí výjimečné stáčení, které by se mohlo prosadit proti zavedenějším regionům Kalifornie.

Před několika týdny, v deštivé pondělní ráno po Svět Pinot Noir událost v Santa Barbaře - kde jsem se setkal se spoustou takových sorrys - jsem udělal svůj první výlet do regionu a navštívil půl tuctu vinařství, jejichž lahve na mě udělaly dojem. Výlet byl na mnoha frontách otevřený, protože jsem se dozvěděl o klimatu regionu (chlazeného oceánským vzduchem, který každý den fouká skrz Rainbow Gap) a jeho historii, ve které se ranč o rozloze 20 akrů staly domovem hobby vinařů dříve Vinařství Callaway začala dominovat scéně v polovině 70. let.



Talíř s uzeninami v Renzoni

Talíř s uzeninami v Renzoni, Foto s laskavým svolením Justin Hulse



Růst byl dnes stabilní u více než 35 vinařství, ale trajektorie Temecula zasáhla koncem 90. let, kdy Pierceova choroba zdecimovala jejich vinice. To však přišlo se stříbrnou podšívkou: od roku 2000 se vinaři, kteří se o to starají, zaměřili na opětovnou výsadbu vinic odrůdami a klony, které se daří v poměrně horkých létech a nízkých srážkách v regionu. Kromě běžné Rhône a Bordeaux odrůdy, některé jako Vinařství Robert Renzoni nacházejí chutný úspěch u Sangiovese , Montepulciano a italské směsi hroznů, což dává smysl, protože kopcovitý terén vypadá podobně Toskánsko . (Renzoni také podává vynikající oběd Vinařství Falkner ve skutečnosti jsou stravovací služby zcela běžné, na rozdíl od mnoha jiných regionů ve státě, kde jsou regulovány.)

Ale lhal bych, kdybych nepřiznal, že na stereotypech „Omlouvám se“ je trochu pravdy. Vinařství, která byla vzdálena méně než 90 minut od 23 milionů lidí, kteří žijí v této části jižní Kalifornie, vždy vyprodali většinu všeho, co dělají, takže nikdy nebyl skutečný finanční impuls pro zvýšení kvality. Mnoho lidí tak zůstalo, aby se jednoduše soustředili na kvantitu a status quo. Znamená to také, že mnoho z těchto vín není distribuováno, takže pokud je nenavštívíte, nebudete je nikde ochutnávat.



Frankie Sinatra, vinařský pes v Gershon Bachus

Frankie Sinatra, vinařský pes v Gershon Bachus, Foto se svolením Navštivte údolí Temecula

Mnoho z vinařství - z nichž některé jsou podle skromnějších standardů na centrálním pobřeží trochu křiklavé - se také stalo nejlepším cílem pro svatby vinařských zemí a ano, ty proslulé rozlučky se svobodou. S davy SoCal, které se každý víkend zasekávaly v degustačních místnostech a popíjely docela populární šumivé víno s mandlovou příchutí, většina vinařů, které jsem navštívil, otevřeně připustila, že vážní pijáci vína by měli přijít pouze uprostřed týdne.

Jeden z těch poctivých vinařů byl Phil Baily . Jeho bylo jediné vinařství, které jsem navštívil a které jsem předtím neochutnal, ale bylo velmi doporučeno, a bylo hned zřejmé proč. Jako vinař v Temecule od roku 1986 sdílel Baily svůj vertikální let Cabernet Sauvignon -na základě Meritage směs se táhne od 2005–2011. Zažil jsem mnoho vertikál, ale konzistence vín Baily byla ohromující.

'Neexistuje žádný, který by vynikal, a to mě dělá hrdým,' řekl Baily, který je také upřímný, že vína Temecula prošla dlouhou cestou, ať už zbytek kalifornského vinařského světa ví, či ne. 'V naší fázi učení jsme byli nekonzistentní,' připustil. 'Ale je to jako noc a den, kdy jsme začali.' Nyní jsme zavedené označení. “

Což znamená, pojďme ochutnat, než budeme nenávidět.