Filadelfie, město bratrské lásky, pořádá od 25. do 28. července Demokratický národní kongres. I když je to dlouho známé pro měkké praclíky, sýry a pečené vepřové sendviče, Philly se rychle stává láhví sofistikované a inovativní kuchyně.

Philly je stará ruka na politických shromážděních, kde se zde konal první kontinentální kongres v roce 1774. Město má také vzrušující řemeslnou pivní scénu. Slavná místní instituce Victory Brewing Company bude mít pivní zahrádku před Wells Fargo Center, kde se bude konat sjezd.

V Street

Šéfkuchař Rick Landau a jeho manželka Kate Jacoby provozují Vedge, elegantní veganskou restauraci vybranou jako jednu z 100 nejlepších amerických vinařských restaurací letos do Nadšenec vína . Pár od té doby otevřel neformální místo, V Street. Vychutnejte si jídla jako květák „65“, indické kari se šlehačkou dal a pálivou omáčkou, stejně jako nudle dan dan s cuketou, houbami a omáčkou z červeného chilli-sezamu. Vinný lístek se zaměřuje na přírodní výběry a ty, které se vyrábějí bez čisticích prostředků na bázi zvířat. Vyzkoušejte Rosé d’Folie od Jean-Paul Brun, svěží, ale jemné růžové víno z Beaujolais. Pro něco silnějšího zkuste sir Hillary’s Climb, domácí raksi se suchým Curaçao a keřem z grapefruitu a limetky.

High Street na trhu / Foto Jason Varney

High Street na trhu

Rozhodnutí uspořádat Demokratickou konvenci ve Filadelfii se zde uzavřelo přes špagety: těstoviny se špičatým Old Bay přelité peekytoe krabem a mrholením habanero oleje. Těstoviny byly tak populární, že delegace nařídila druhé kolo. Ellen Yin a šéfkuchař Eli Kulp (který také vlastní Fork next door) nabízejí nabídku, která zahrnuje křupavou brokolici s chow-chow (nakládanou chutí) a kachní prsa s pórkem, kyselým ovesem a žitnými bobulemi.

Cestovní mapa vaší restaurace k republikánskému národnímu shromáždění

Kulp, který pro delegaci připravil degustační menu o 10 chodech, které zahrnovalo guvernéra Pensylvánie Eda Rendella a bývalého starostu Filadelfie Michaela Nuttera, potěšilo, že si skupina pochutnala na jeho inovativním jídle. Řekl Billymu Pennovi, že „rozhodně nebyli konzervativní jedlíci. “

Na snídani před kongresem vyzkoušejte The Forager, sendvič se spálenou hlívou ústřičnou, dušenou kapustou, sázeným vejcem, švýcarským sýrem a majonézou z černé trumpety.

Carmen's Famous Italian Hoagies & Cheesesteaks / Photo by Ray, flickr

Carmen '' s Slavné italské Hoagies & Cheesesteaks, Reading Terminal Market

Neriskujte odcizení voličů výběrem stran v legendární rivalitě sýra Pat's vs. Geno. Místo toho se držte vedení prezidenta Obamy: vydejte se na Carmen's Famous Italian Hoagies & Cheesesteaks v historickém Reading Terminal Market. Prezident údajně objednal několik sýrových steaků, které byly doplněny Cheez Whiz, houbami a sladkou paprikou.

Domorodci vědí, že si objednáte cheesesteak „Whiz wit“, což znamená sypaný Cheez Whiz a grilovanou cibulkou. („Wit-out“ znamená, že chcete, aby váš sendvič byl „vtipný“ s cibulí.) Bývalý prezident George W. Bush to na kampani sledoval, ale jeho demokratický protivník z roku 2004, současný ministr zahraničí John Kerry, požádal o jeho se švýcarským sýrem. Tento monumentální gaffe z něj udělal posměch Philadelphie.

The Library Bar v The Rittenhouse Hotel

The Library Bar v The Rittenhouse Hotel

Chcete-li pokračovat v Obamových stopách, přejděte do hotelu The Rittenhouse, kde prezident loni uspořádal pro Demokratický národní výbor sbírku ve výši 33 000 dolarů. V baru Library vytvořil mixolog Pablo “Papi” Hurtado koktejly speciálně pro účastníky, jako je Šikmá doleva s Courvoisier VS, bílý brusinkový džus, bergamot a šumivé víno.

Hummus na Zahav / Foto s laskavým svolením Krista, flickr

Zahav

Restaurace izraelského šéfkuchaře vychovaného v Pittsburghu Michaela Solomonova se nachází v dlážděné čtvrti Society Hill, kde Zahav podává výběr středovýchodních specialit. Jeho výběr humusu, jako je variace tureckého másla a grilovaného česneku, přichází s iráckým laffa , pita chléb vyrobený v otevřené kuchyni. Zahav má také jednu z nejlepších sbírek izraelského a palestinského vína ve Spojených státech.

Bud & Marilyn’s / Foto: Ryan Scott

Bud & Marilyn '' s

Marcie Turney a její partnerka Valerie Safranová stojí za renesancí Filadelfské 13. ulice. Turney je výkonným šéfkuchařem řady ceněných restaurací Philly, včetně Barbuzzo, Lolita, Little Nonna’s a Jamonera. Bud & Marilyn’s je pojmenována na počest prarodičů Turney a specializuje se na současné interpretace středozápadního komfortního jídla. Podívejte se na tvarohové sýry doprovázené uzenou chili salsou z guajillo, smažené kuře Marilyn podávané s teplými sušenkami, soleným medovým máslem a domácí horkou omáčkou, stejně jako sekaná plněná fontínou a mangoldem.