Blikající zprávy: Stravování ve Washingtonu není všechno o steacích a obědech. District of Columbia je nyní čtvrtým americkým městem, které zachytilo průvodce Michelin. Od globálních kuchyní, které mluví ke své rozmanité populaci až po upscale jízdné hodné těch vytoužených tří hvězd (nemluvě o spoustě možností nápojů), má hlavní město vše. Kam jít hned teď.

Jíst

Ne do čekání ve frontě na hotspotu Capitol Hill Aarona Silvermana Rose's Luxury v kasárnách? Zarezervujte si stůl na Ananas a perly , jeho all inclusive mistrovské dílo od vedle. Dopřejte si 13 kurzů umění setkat se s jídlem, jako jsou krevety sypané červenou kari omáčkou se sifonem nebo jogurtem naplněné fenyklové koule podávané s absintem a celerem, fenyklem a šťávami ze zelených jablek. Francouzský šéfkuchař Cedric Maupillier je smažený chicken coq au vin ve společnosti Uživatelsky přívětivý v Logan Circle je dokonalým mixem jeho rodných a adoptivních domovů. Jeho náladové riffy na francouzské bistro jízdné jsou podávány ve „středně velkých“ talířích, od bruslařského křídla s chobotnicí a krabí biskvitou až po corned vepřové břicho s jemnými bylinkami a lentilles du Puy.

Uptown na Columbia Heights, budete závratní, když dostanete text, který říká, že váš stůl je připraven Bad Saint . Místo s 24 místy nabízí odvážné a chutné filipínské jídlo od šéfkuchaře Toma Cunanana. Šťastní hosté zaplavili Instagram fotografiemi škeblí s čínskou klobásou a sečuánskou paprikou a krevetami a lívanci ze sladkých brambor (ukoy).

Škeble s čínskou klobásou a sečuánskou paprikou v Bad Saint / Foto s laskavým svolením Bad Saint

Prodejna

Pokud jsou vaše chutě více kulinářské než couture, přeskočte Georgetown Union Market , vzdušná prodejní hala, která hostí severně od vlakového nádraží řemeslníky všeho druhu. Popadněte nůž a domácí ananasovou kardamomovou sódu Buffalo & Bergen . Ochutnejte kombi oleje a prohlédněte si tuniské zboží z olivového dřeva na adrese Kuchařství , pak vylepšete svoji hru sous-chef sadou ručně kovaných příborů z DC Sharp , butik s japonskými noži. Než vyrazíte, usrkávejte čerstvé, ledové Olde Salts s ústřicovým stoutem v Rappahannock Oyster Bar, provozovaném Travisem a Ryanem Croxtonem. Oba bratranci obsluhují svého dědečka Rappahannock Oyster Co. , a oživili virginský ústřicový průmysl.

Shucker ve společnosti Rappahannock Oyster Co. / Foto Tyler Darden

Napít se

Chcete skvělý drink? Jeďte do Shawa. Tato čtvrť východně od Logan Circle se ukázala jako jedna z nejmódnějších opojných enkláv města.

Trio sousedních spotů Dereka Browna láká fanoušky Sherry ( Mockingbird Hill ), Americká whisky ( Southern Efficiency ) a džbány a ústřice ( Jezte bohatých ). Nejočekávanější bylo nedávné rozšíření řemeslného koktejlového baru Columbia Room . Užijte si sezónní ochutnávku nebo ochutnávku šampaňského v degustační místnosti s mozaikovým zadním barem, koktejly a la carte v místnosti Spirits nebo příjemnými nápoji v Punch Garden.

Proč se musíte podívat na Buffalo v New Yorku

Za rohem na Mezcaleria Spigot Mistr Mezcalier Josh Phillips touží rozšířit svou mysl a chuť díky tomuto mexickému duchu založenému na agáve - nejde jen o kouř. Objednejte si let bezového Agáve, následovaný koktejlem Usmívající se králík, vyrobený z mezcal, Suze, citronu, ananasu a skořice.

O pár bloků dál, ANGEL Cidery & Pintxos Bar je první městský hřbitov. Ředitel nápojů Tim Prendergast dohlíží na jednu z ne-li největších sbírek cideru v USA, nabízí 22 ciderů, 30 u sklenice a 100 u láhve.

Prohlížení výběru Sherry na Mockingbird Hill / Foto Scott Suchman

Vidět

Nově otevřený Národní muzeum afroamerických dějin a kultury má nápadnou fasádu složitě vzorovaných bronzových rámů, které evokují srovnání s architekturou kování v Charlestonu a New Orleans.

Uhnízděný mezi řekou Potomac a přílivovou pánví, Památník Franklina Delana Roosevelta je masivní, ale introspektivní. Čtyři venkovní „místnosti“ představují jeho funkční období prezidenta. Žulové stěny jsou vyryty citáty a vodní prvky zobrazují hlavní body jeho života (chaotické pády za druhé světové války, tichý bazén pro jeho smrt).

Naproti Národnímu archivu a Památníku námořnictva Cogswell fontána střídmosti daroval křižák Henry D. Cogswell, který věřil, že přístup k čisté pitné vodě zabrání vstřebávání. Pořiďte si selfie s touto relikvií prohibice, nebo se tam setkejte se zábavou jednoho z autorů Garretta Pecka Prohlídky střídmosti .

Nedávno otevřené Národní muzeum afroamerických dějin a kultury / Foto: Alan Karchmer, NMAAHC

4hodinový útěk

Potables in Purcellville

Utečte z města na odpoledne na venkově ve Virginii. Začněte esoterickými pivy ve věku sudu, jako je Ortolan Bunting (zrající v sudech Armagnac) nebo G / I / A / A IPA (zrající v mezcal sudech) na Pivovar Adroit Theory . Na oběd si dejte místní hovězí hamburgery Angus a ručně krájené hranolky Market Burger Fries & Shakes . Poté jděte do Destilační společnost Catoctin Creek , kde vám přívětiví majitelé Scott a Becky Harris poskytnou prohlídku a ochutnávku jejich oceňovaného Roundstone Rye, Watershed Gin a hruškové brandy.

Stále v Catoctin Creek Distilling Company / Foto s laskavým svolením Catoctin Creek