Woodinville, který se nachází 30 minut jízdy severovýchodně od Seattlu v údolí řeky Sammamish, je po celá desetiletí centrem výroby vína a degustace vína ve státě Washington. Domu Chateau Ste. Michelle , nejstarší vinařství ve státě, Woodinville, nadále přitahuje producenty. Je pozoruhodné, že je také domovem satelitních degustačních místností pro vinařství z celého státu. V posledních letech přibylo i malé město – 13 000 obyvatel stát se světovou destinací pro turisty s novými lihovary, pivovary, moštárnami a restaurace nabízející vynikající kuchyni .

Mohlo by se vám také líbit: Tato vinařská oblast Washington se stává „turistickou destinací světové třídy“. '

S více než 130 vinařstvími a degustačními místnostmi umístěnými v okruhu šesti mil je to nejdostupnější destinace, kde můžete ochutnat různé washingtonské vína na jednom místě. Woodinville má čtyři hlavní okresy — Hollywood, West Valley, Downtown a Warehouse okresy. Protože je však tolik degustačních místností od sebe jen několik minut, je snadné mezi nimi přeskakovat. Chcete-li získat nejlepší návrhy, kde popíjet, jíst a ubytovat se, mluvili jsme s odborníky z místního průmyslu, aby vybrali jejich nejlepší.

Mohlo by se vám také líbit: Křeslo cestovatelský průvodce po vinařské zemi státu Washington

Hollywood District

Vinaři dlouhého stínu

Když Breanna Beike, šéfkuchařka a majitelka Heritage Restaurant + Bar , má lidi navštěvující mimo město, vezme je do Dlouhých stínů. „Jsou třídní,“ říká. Vinařství se sídlem ve Walla Walla vyzdvihuje mezinárodní vinaře, kteří používají hrozny Washington k výrobě všeho možného od plných červených směsí po osvěžující suché ryzlinky . Lákadlem je i design degustační místnosti. „Týčící se stropy, oboustranný krb v měděném plášti, dramatický podsvícený bar a klavír vás nutí chvíli zůstat,“ říká Kevin King, manažer pro potraviny a nápoje. The Lodge at St. Edward Park v nedalekém městě Kenmore. 

Kde jíst: Fialová kavárna

V této oblíbené oblasti si dejte pečené brie, krátké žebírkové těstoviny, kuřecí Marsala nebo sekanou zabalenou ve slanině. Nabízí uvolněnou atmosféru s masivní vinárnou v pozadí a stolováním pod širým nebem na terase. Dokončete své jídlo sklenkou hnědého portského spárovaného s karamelem z mořské soli.

Sklepy DeLille

DeLille sídlí ve starém pivovaru Redhook a proměnila industriální prostor v rafinovaný zážitek. „DeLille představuje některá z nejbohatších a největších vín vyrobených ve Woodinville,“ říká mistr sommelier a majitel Bellevue’s. Ovocné víno Co. Prodejna lahví Jackson Rohrbaugh. Prostorná degustační místnost je skvělá pro začátečníky ve Woodinville, dodává. Vyberte si z ochutnávek vín, kurzů, prohlídky vinařství a zážitků s párováním jídla. Rohrbaugh poznamenává, že Chaleur Estate Blanc, bílá barva ve stylu Bordeaux, je láhev, kterou nemůžete minout.

Kde jíst: Restaurace v DeLille

Vlastní restaurace vinařství je sama o sobě cennou destinací. Podává snídaně, obědy a večeře v moderním prostoru s dostatkem přirozeného světla a pokud počasí dovolí, na své palubě. Najděte kuchyni inspirovanou severozápadním Pacifikem, včetně domácích těstovin a čerstvých ryb a hovězího masa na trhu. 

Věrnost

Zatímco degustační místnost vícegeneračního vinařství je v Red Mountain AVA ve východním Washingtonu, tato lokalita nabízí to, co vinař Ondřej Januík říká, že jsou to některá z nejlepších vín nejen z Red Mountain, ale odkudkoli z Columbia Valley. Blackwood Canyon Cabernet Sauvignon je nutností. Zarezervujte si degustační let uvnitř moderní degustační místnosti nebo venku na terase.

Kde jíst: Pintxo od Valdemara  

Provozováno vinařstvím Walla Walla Valdemar Estates , Pintxo podává tapas ve španělském stylu v euro-elegantním prostoru. Ochutnejte vína za letu, ze sklenice nebo lahve a spárujte je s malými talíři, jako je Wagyu carpaccio a krokety. 'Všechno se tu dělá se švihem,' říká Rohrbaugh.

Vinařství Matthews

Ochutnejte vína vyrobená z udržitelně pěstovaných hroznů z Columbia Valley v této okouzlující – a relativně nové – degustační místnosti u silnice. Najmutím vinařů ze slavného Quilceda Creek „Matthews vytvořil jeden z nejtalentovanějších vinařských týmů v celém státě,“ říká Rohrbaugh. Nejlepší místo v domě je pod deštníkem na svěžím zeleném trávníku. Můžete také zamířit vedle a vyzkoušet bílé a růžové ze sesterské etikety vinařství, Jane .

Kde jíst: Heritage Restaurant + Bar

Pro pohodlný, sousedský pocit, zamiřte do Heritage. Na jídelním lístku najdete vše od celého pstruha a citrusového kuřete na medu až po ústřice Hama Hama a manilské škeble. 

Vinařství Darby

Pro temnou, dusnou atmosféru je to Darby. Vinařství vyrábí nízkointervenční lahve z hroznů pocházejících z celého Washingtonu, včetně Odrůdy Rhône z kultovní státní vinice Boushey Vineyard. Beike říká, že prostor degustační místnosti je luxusní a neuvěřitelně příjemný se sametovými pohovkami, spoustou světla svíček a skrytým reproduktorem, který přehrává staré vinylové desky. „Personál je úžasný a Sauvignon Blanc je hvězdný,“ dodává.

Kde jíst: Salonek u krbu

Tento jídelní prostor Willows Lodge udržuje věci ležérní. Posaďte se uvnitř u baru nebo venku ve svěží zahradě. Nabídka obsahuje zvraty klasického komfortního jídla se sezónním zaměřením. Vyzkoušejte krabí sendvič a francouzskou cibulovou polévku.

Okresy Downtown a West Valley

Sklepy Bayernmoor

Vinice a vinařství Bayernmooru se nachází necelou hodinu jízdy severně od degustační místnosti v centru Woodinville. Tento výrobce se zaměřuje na elegantní vína vytvořená týmem manželů a manželek. Mezi význačné patří Pinot Noir pěstované na západní straně Cascades v Puget Sound AVA. Krásná degustační místnost plná přirozeného světla je zařízena hnědými koženými židlemi a mramorovými stolky a nabízí různé degustační zážitky s malými sousty. Unikátní je Sip & Scoop Ice Cream Social, který vedle zmrzlinových příchutí nalévá víno.   

Kde jíst: Štěkající žába

Odkryté dřevěné trámy, výrazný vnitřní krbový stůl a bílé ubrusy vytvářejí v tomto prostoru elegantní, a přesto přístupný severozápadní pocit. Jídelní lístek sídlící ve Willows Lodge je zaměřen na sezónní kuchyni s důrazem na místní farmáře a sběrače, včetně Pure Country Farms a Taylor Shellfish pro bílkoviny spolu s produkty z Ecolibrium Farms a Skylight Farm, obě se nacházejí méně než 20 minut od hotelu. Otevřeno na snídaně, obědy a večeře.

Vinařství Rocky Pond Estate

Vína Rocky Pond vyrábí ve východním Washingtonu ženská vinařka Elizabeth Keyser z hroznů pěstovaných přímo u řeky Columbia. Obvykle otevřeno do 20:00 nebo 21:00, je to skvělé místo na rande. Zarezervujte si ochutnávku nebo si na terase podělte láhev a uzeniny. „Jejich směsi Malbec a výrazné červené si každým rokem získávají stále více pozornosti,“ říká King.

Kde jíst: Hollywoodská hospoda

Pro zábavnou atmosféru a komunitní atmosféru zamiřte do Hollywood Tavern – přestavěné čerpací stanice, která byla otevřena v roce 1947. Od té doby samozřejmě prošla několika aktualizacemi. Vychutnejte si historickou atmosféru uvnitř se stěnami se starými fotografiemi a malbami znázorňujícími minulost budovy, nebo si vezměte venkovní posezení u velkého ohniště. V nabídce jsou vynikající burgery, sendviče a pomalu vařená vepřová žebírka. Vyzkoušejte mléčné koktejly a koktejly vyrobené s Whisky Woodinville , který se destiluje vedle.

Novinka Hill-Januik W inery

Rohrbaugh říká, že by to mohla být nejkrásnější budova v celém Woodinville; vypadá to jako muzeum moderního umění a často se zde konají svatby. Uvnitř můžete nahlédnout do sklepa a podívat se na sudy z degustačního baru nebo si vybrat místo na svěží terase. Dvě nezávislá vinařství, Novelty Hill a Januik, sdílejí prostor – najdete zde neuvěřitelný Red Mountain Cabernet spolu s rosé z nerezové oceli zrající Spring Run a navíc víkendové menu pizzy a čerstvých ústřic.

Kde jíst: Vonových 1000 duchů

Januik říká, že místní vinaři byli velmi nadšení, když Von’s, seattleská kuchyňská linka, která vyrábí kynuté těsto ze 75 let starého předkrmu, otevřela provozovnu ve Woodinville. „Přináší jak skvělou atmosféru, tak ještě lepší jídlo, bylo to takové povzbuzení k celému kulinářskému zážitku ve městě,“ říká. Jídelní lístek nabízí pizzu na dřevě, ručně vyráběné těstoviny a hamburgery na domácích kynutých buchtách. Januik doporučuje objednat smash burger vyrobený ze dvou čerstvě nakrájených hovězích placiček a karamelizované cibule. Posaďte se u stánku nebo si sedněte do baru, který nabízí více než 1500 lihovin. Mezi nimi je bourbon, gin a vodka z rodinné Northwest Spirits Distillery vedle.

Skladová čtvrť

Sklepy Tint

Chcete ochutnat se sudy plnými zrajícího vína jako kulisou? Toto je místo. „Tinte vyrábí klasická, kořeněná washingtonská červená a jejich degustační místnost Woodinville je skvělou příležitostí ochutnat jejich víno – od jejich velkého, silného Malbecu až po jejich svěží směsi z Bordeaux,“ říká Rohrbaugh. Toto vinařství je také řízeno posláním: Daruje část prodeje vína neziskovým organizacím v této oblasti.

Kde jíst: Walla Walla Steak Co.

Toto místo ve Woodinville, které bylo poprvé otevřeno ve Walla Walla, nabízí základní potraviny, jako je prvotřídní žebírka a ribeye s přílohami, jako jsou lanýžové makarony a sýr a dvakrát pečené brambory ve stylovém průmyslovém prostoru. Dokončete své jídlo stolními flambovanými banány Foster.

Avennia

Vstupte do tohoto elegantního prostoru a vyzkoušejte vína z vinařství Avennia’s Red Mountain. 'Vyrábějí lahodné směsi ve stylu Bordeaux, které předčí téměř vše ve své kategorii,' říká King. Stejně jako jejich minimalistický přístup k výrobě vína je nabídka degustačních místností jednoduchá; jejich podpisové nebo rezervní degustace podávají pět vín za kus.

Kde jíst: Živá pizzerie

Toto italské místo nabízí všechny klasiky, včetně pěti různých druhů bruschetty, ručně házené pizzy vařené v peci na dřevo a cioppina z čerstvých místních mořských plodů.

Kde zůstat

Willows Lodge

Willows Lodge se nachází přímo u řeky Sammamish. Uvítací lobby je obložena trámy douglasky a má vysoký kamenný krb. Teplý, rustikální pocit pokračuje v moderních pokojích, které mají vybavení, jako jsou krby, hluboké vany a soukromé terasy. Projděte se zahradami v areálu nebo se po dni stráveném ochutnávkami vydejte do vodoléčebného bazénu a sauny.

The Lodge at St. Edward Park

The Lodge at St. Edward Park se nachází méně než 20 minut jízdy od Woodinville, poblíž jezera Washington a je obklopen lesem o rozloze 326 akrů. Budova, dříve seminář z 30. let 20. století, byla v roce 2017 zrekonstruována na chatu s 84 pokoji. (Toto místo si užijí milovníci architektury.) Prozkoumejte kilometry stezek, zamiřte do lázní nebo si dejte drink ve dvou barech na místě. Nejlepší kuchař soutěžící Luke Kolpin řídí hotelovou restauraci Cedar + Elm, která podává sezónně inspirovanou kuchyni.

Hotel Woodmark

Hotel The Woodmark u jezera je deset mil jižně od Woodinville v Kirklandu. Rezervujte si pokoj s balkonem přímo nad vodou a ponořte se do výhledu při popíjení sklenky vína. Vydáte se raději za dobrodružstvím před nebo po degustaci vína? Na místě je k dispozici půjčovna plážových motorových kol a kajaků. Až budete připraveni něco zakousnout, máte na výběr ze čtyř restaurací, včetně italského Como; francouzsko-americké bistro Le Grand; El Encanto, kde si můžete pochutnat na ceviche a mezcalu; a Carillon Kitchen, která podává čerstvé místní kousky.

Nejlepší kufr pro vinařskou zemi

Náš kufr na víno s 12 lahvemi schválený TSA Vino-Voyage je dokonalým společníkem pro každé vinařství na vašem seznamu.

$ 299,99 Nakupujte nyní