Je těžké vysvětlit, jak důležité jsou dárky v různých asijských kulturách. Žádný host by se o dovolené nikdy neodvážil překročit práh asijského domova, aniž by z extravagantního zlatého sáčku vykukoval talíř s jídlem nebo láhev něčeho silného, ​​sladkého nebo bublinkového.

V mých vzpomínkách na lunární Nový rok hrají hlavní roli dárky duchů. První den Seollalu neboli korejského lunárního nového roku jsem se vplížil do kuchyně a vdechoval vůně vysokých hromad právě smažených zlatých mandu knedlíků, sezamem vonící talíře japchae se špenátem a mrkví a obří misky dušené rýže. dortová polévka s mořskými řasami. I když se jídlo každý rok měnilo, na našem lunárním Novém roce byla jedna stálice – silná vůně Johnnie Walker Black, která se linula ze skleněných sklenic na nízkém stolku z růžového dřeva.

Přestože je Seollal tradičně rodinným svátkem, moji rodiče-přistěhovalci byli odloučeni od svých širších rodin, takže ho oslavili s jedinou rodinou, kterou měli: sevřenou skupinou přátel z jejich korejské církve, kteří rádi pili. Každou neděli seděl společenský kruh mých rodičů složený z lékařů, profesorů a majitelů restaurací ve svých kostelních lavicích, primitivní a zbožní, a pokyvovali hlavami nad ohnivým kazatelovým kázáním, které nám připomínalo, že Ježíš zemřel za naše hříchy. Přijeďte v 19 hodin, ale usadili se ve svatyni našeho domova, přepásali „Osobního Ježíše“ Johnnyho Cashe na našem karaoke zařízení a jedli a pili jako pohané, oslavovali své úspěchy a utápěli své neúspěchy nad jídlem a pitím. Jakmile moje máma naplnila soju brýle, v domě nebylo sucho v ústech.

Tyto oslavy mi připadaly zábavné, matoucí a zvláště únavné, když jsem měl druhý den školu. Poté, co těchto 20 přátel vypilo několik lahví Johnnieho Walkera a ještě více Chamisul soju házeli kolem sebe rukama, zpívali „Arirang“ a volali, aby představili „jechigi“, dětskou hru na Nový rok jako v Hacky Sack. Pro vlast, která se měnila stejně rychle jako tekoucí voda, nevyhnutelně slzely oči. V tom věku jsem nemohl předvídat, že tyto nápoje jednoho dne poslouží jako zásadní mosty mezi mnou a mou prastarou vlastí při oslavě lunárního nového roku – ta ochutnávka makgeolli , nápoj, který moji farmářští předkové uvařili, prostě cítil a chutnal správně.

I když se specifika oslav lunárního Nového roku liší rodina od rodiny – je pravda, že mnohé jsou mnohem cudnější než mí rodiče –, je zvykem ukázat se na slavnosti s dárkem. Speciální láhev lihoviny nebo vína často dělá trik (zvláště pokud je spárována s červenou obálkou plnou peněz, měsíčky nebo velkým košem plným pomerančů a granátových jablek).

Abychom určili, jaké lahve jsou nejlepšími dárky pro lunární Nový rok, vybrali jsme řadu profesionálů z oboru, takže budete připraveni zapůsobit 10. února. Od značek vlastněných AAPI po klasiky – ano, včetně Johnnieho Walkera – zde je jaký nápoj a pohostinství zasvěcenci navrhují.

Whisky Rice Whisky

Mnoho asijských domácností skladuje několik lahví slušné whisky, ale jen několik vyvolených drží jemné japonské whisky Whisky Rice Whisky , ženská značka AAPI vyrobená z rýže Kumamoto. Podzim Maiko , zkušený barman a spoluzakladatel Daijoubu: Super Asian Cocktail Pop-up , oceňuje, že tato whisky je jemnější na patře, a přitom má pořádnou chuť.

„Piják více zaměřený na víno v ní může najít tóny, které má rád, protože jde o lehčí styl whisky, ale použité sudy po Sherry a francouzském dubu jsou docela působivé,“ říká Maiko.

47 dolarů Totální víno a další

Oka Kura japonské bermutto saké vermut

Sharon Yeung , který spolu s Maiko založil Daijoubu, doporučuje suché i sladké opakování Oka Kura, japonského saké vermutu.

„Je to super zábava udělat z toho kombinovaný dárek s oblíbeným ginem a lahví Dobře, Kura Bermutto (to je jejich standardní a suchý styl), nebo láhev whisky s jejich Oka Kura, sladké bermutto , takže si lidé mohou doma namíchat své vlastní martini a manhattany,“ navrhuje Yeung. “ Vzhledem k tomu, že Gibson je jedním z mých oblíbených koktejlů, opravdu miluji přidání asijského nálevu pro pikantní atmosféru martini.“

Chcete to rozbít? Yeung navrhuje přinést japonské Bitters Umami Bitters dělat koktejly na večeři.

30 dolarů Astorská vína a lihoviny

1988 Gruaud Larose, Saint Julien, Second Growth

Chcete-li zapůsobit, přineste své párovací schopnosti na stůl s vínem, které obstojí i s chutným vepřovým char siu. Ian Krupp, ředitel vína ve společnosti Anajak thajština s názvem Los Angeles Times “ Restaurace roku 2022 “, navrhuje Bordeaux, které je v Asii oblíbené díky britským dovozcům, kteří do Hongkongu přivezli spoustu vín z tohoto regionu. Vína z ročníků s číslem osm — šťastné číslo v čínské numerologii - přinést štěstí navíc.

The 1988 Gruaud Larose, Saint Julien, Second Growth (extra štěstí se dvěma osmičkami!) je snadno k dispozici pro nákup online.

200 dolarů Lahvička na jemné víno a whisky

Severní Rhône Syrah

Byli byste líní, kdybyste zapomněli, že je rok draka a že v příštím roce bude štěstí nakloněno odvážným. Proto Nikita Malhotra, hlavní sommelier ve společnosti lis v New Yorku, nevyhýbá se silným možnostem pro události lunárního nového roku, jako je do Cornas z Julien Cecillon nebo Franck Balthazar .

„Pikantní, kořeněné a ovocné tóny se snoubí docela dobře a vyváženě, ale co mě přimělo vybrat si Cornas, bylo to, že je to temnější, kurážnější verze Syrah ze Severní Rhôny,“ říká. 'Masnost a jemné rozvíjení kouře přináší obrazy draků na noční obloze.'

Červené víno je oblíbeným výběrem pro lunární Nový rok, Malhotra říká, protože červená je v několika asijských kulturách šťastná barva. Nezapomeňte najít ročník končící na osm – 2018 Cecillon Cornas dělá trik.

$ Liší se Společnost Rare Wine Co.

Nebo Li Hing infuzovaná tequila

Pokud chcete přinést něco jedinečného nebo pokud slavíte s Havajci, tento duch má známou, ale neotřelou chuť. Khamphone Jot Voraphaychith, jehož Vesnický duch pivovar vytváří laoské rýžové víno, navrhuje darování Nebo Li Hing infuzovaná tequila , lihovina, která mísí 100% agáve a slano-sladký sušený čínsko-havajský švestkový prášek zvaný li hing mui. Ta slano-sladká chuť hraje pěkně v margaritách a koktejlech, ale stojí také pěkně sama, ať už upravená nebo na kamenech.

'Možná jste měli li hing mui, pokud jste měli různé havajské sušené ovoce nebo bonbóny,' říká Voraphaychith. 'Tequila infuzovaná Kapena li hing mui vydává sametově jemnou vanilkovou chuť zakončenou přetrvávající sladkostí li hing mui.' Vyberte si ze tří příchutí: výše zmíněný Li Hing Mui infuzovaný, chili infused nebo Kapena Silver.

60 dolarů Nebo Tequila

Řeka Ming Sichuan Baijiu

„Pro mě není nic víc synonymem pro oslavy lunárního nového roku než petardy, červené obálky a baijiu,“ říká Philip Ly, hlavní barman a ředitel nápojů ve společnosti Koktejlový dům generála Leeho v Los Angeles. „Když jsme vyrůstali, naše domácnost byla plná generací rodinných příslušníků, všichni s usměvavými tvářemi plnými jídla, které se po celou noc stýkaly. Dospělí s červenými tvářemi klábosí u stolu a pijí baijiu z neobvykle malých nádob na pití.'

Ly si užívá verzi čistého a silného čínského ducha od Ming River pro jeho jasný, ovocný charakter, který z něj dělá perfektní koktejlovou přísadu a usnadňuje začátečníkům úvod do baiju. Osvědčené kotlety z palírny – jsou staré více než 400 let – osloví ostřílené nadšence baijiu, ale elegantní láhev a značka také osloví mladší generaci.

36 dolarů Totální víno a další

Hennessy X.O x Yang Yongliang

Rodina Dana Q. Daa, spisovatele kultury a jídla a zakladatele District One Studios , miluje Hennessyho stejně jako já Johnnieho Walkera a tyto lahve z limitované edice ctí Rok draka s hrdostí.

„Koňak, pravděpodobně pozůstatek francouzské koloniální éry, je v moderní vietnamské kultuře považován za luxusní zboží a symbol společenského postavení,“ říká Dao. 'Vyrůstal jsem ve velké vietnamské rodině a vždy jsem viděl Hennessyho nalévat na svatbách a večírcích - láhev na každém stole.' Vystoupení v a Tet večeře buď s showstopperem zlaté X.O. nebo štěstí červená V.S.O.P. láhev ověnčený draky od umělce Yang Yongliang je rozhodně začátek večírku.

„Láhev X.O. určitě potěší vietnamské tety a strýce,“ říká Dao. „Příjemně hladká varianta popíjení se všemi nezbytnými tóny brandy karamelu, pečeného karamelu a kandované pomerančové kůry, je to bezpečná sázka na dárky, protože oslovuje jak nováčky, tak experty. Hřejivý závěr pikantní skořice a dubu je také vítaný během chladných zimních měsíců.“

270 dolarů Rezervní bar

Johnnie Walker Blue Label Lunar New Year Limited Edition

Ryan Bailey, ředitel vína v tchajwanské restauraci oceněné hvězdičkou Michelin Kato , obvykle upřednostňuje japonské nebo tchajwanské whisky, ale nemůže odolat květovanému dračímu uměleckému dílu od tchajwansko-amerického malíře Jamese Jeana, které zdobí letošní Johnnie Walker Blue Label Lunar New Year Limited Edition láhev. Jean se smyslem pro drama vytvořila filmové plakáty Všechno a všude najednou a spousty filmů Guillerma del Tora, takže není divu, že jeho značka je ohromující.

'Upřímně řečeno, možná bych to raději vystavil na polici ve své kanceláři, než abych to otevřel,' říká Bailey.

233 dolarů Špičkové víno a lihoviny

2022 Aligoté z vín Cho

Bailey má také rád Aligote od Cho Wines v údolí Willamette v Oregonu, kterou provozují první oregonští korejsko-američtí vinaři Dave a Lois Cho. Budete vítáni na jakékoli párty s nimi domácí mazlíčci nebo klasické Pinot Noir v ruce, ale Aligoté nabízí více textury než Chardonnay, spolu se „skutečně unikátními aromaty,“ slibuje Bailey. Navíc se dobře hodí k celým rybám, které se často podávají na stolech na lunární Nový rok.

55 dolarů Pro vína

Magnum z Beaujolais

Více je více o lunárním Novém roce, podle června Narozen , master sommelier a CEO/partner Goodnight Hospitality v Houstonu, Texas. Na svátek blahobytu doporučuje magnum z Beaujolais.

„Abyste v roce 2024 skutečně přijali ducha ‚více‘, sáhněte po víně, které jde nad rámec,“ říká. „Nic nekřičí ‚je mi to jedno‘ jako láhev velikosti magnum. Není to jen o víně; je to prohlášení štědrosti a sounáležitosti.'

Lehké a ovocné víno vytváří dokonalou rovnováhu s často komplikovaným lunárním novoročním menu, říká Rodil. 'Se svými hlubokými vrstvami umami je Beaujolais ideálním společníkem na stůl a nepřebije jemné chutě ryb a zeleniny, přesto obstojí s výrazným kořením a vydatným masem.' Rozhodněte se pro Marcela Lapierra, Foillard , Mee Godard, Guy Breton a Charly Thevenet – můžete dokonce udělat něco navíc tím, že vyhledáte víno z ročníku 2012, abyste si připomněli, kdy jsme naposledy přivítali rok draka.

80 dolarů Hart & Cru

Bonusová láhev:

Angma Makgeolli

Korejské makgeolli možná začínaly jako duch skromného farmáře, ale najít v korejském obchodě s potravinami malosériovou láhev tohoto mléčného, ​​sladkého, šumivého rýžového vína vyrobené v Americe může být problém.

„Makgeolli není jen lahodný tradiční korejský destilát, ale tuto konkrétní značku vyrábí malý korejský minipivovar přímo mimo L.A,“ říká Dustin Lee, spolumajitel Jilli, korejský bar v Los Angeles. 'Přinést makgeolli je perfektní způsob, jak přidat do oslav lunárního nového roku dotek korejské kultury a tradice.'

Lee říká, že si s sebou na večírky a večeře vezme lahve Angma makgeolli vyrobeného v Los Angeles. I když to může být těžké vystopovat – prodává se pouze za a několik kamenných míst v Kalifornii – tato malá značka stojí za námahu. „Je to tak všestranný nápoj – je přirozeně sycený a dobře se hodí ke spoustě jídel, jako je tofu kimchi, dušené tofu s restovaným kimchi a vepřovým bůčkem. Je to perfektní způsob, jak do oslav lunárního nového roku přidat dotek korejské kultury a tradice.“

$ Liší se Pijte Angmu