Zprávy

Šest nových tváří regionu Paso Robles

Nedělejoblast v Kalifornii přišla tak daleko, tak rychle, jako Paso Robles.

Před čtyřmi lety jsem to nazval „případovou studií regionu, který se znovu objevuje, hledá relevantnost a je ochoten riskovat.“

V mnoha ohledech se Paso Robles nyní stal nejzajímavějším označením v Kalifornii. Přestěhuje se tam mladá generace vinařů - často s kořeny v údolí Napa - lákaná pocitem svobody, kterou jinde nenašli.

'Nezajímá nás tradice,' říká Matt Villard, majitel / vinař společnosti MCV Wines. 'Chceme najít svůj vlastní styl.'

Přidává vinaře ONX Briana Browna: „Zde je to volná forma. Nemáme žádné předpojaté představy. “

Tento pocit individuality přitáhl Amy Butlerovou. Majitelka / vinařka společnosti Ranchero Cellars měla dobrou kariéru v Napě, kde pracovala ve Stag's Leap Wine Cellars a Schramsberg. Ale přišla k Pasovi Roblesovi.

'Právě jsem si to zamiloval,' říká Butler.

Renesance Paso Robles se neobjevila přes noc. Raná generace, kterou charakterizují vinařství jako Eberle a Wild Horse, vyvolala malý rozmach v 90. letech a na počátku 2000. let, kdy si získaly uznání producenti jako L’Aventure, Linne Calodo, Saxum a Tablas Creek. Byli průkopníky v oblasti, kde dlouho dominovaly komoditní vína.

Svět si toho všiml a peníze investorů následovaly. A jak zdůrazňuje Brown, „vinařský talent sleduje peníze.“ Bod zlomu dorazil mezi lety 2007 a 2010, kdy většina z těchto vinařství začala fungovat.

Tady je šest nových tváří Pasa. Každý z nich riskuje a přispívá k současnému oživení Paso.

Guillaume Fabre

Majitel / vinař, Clos Solène

Tento 34letý rodák, který se narodil vinařské rodině ve francouzském Languedocu, přišel do Paso Robles v roce 2004.

'Chtěl jsem vidět, co se děje s novějšími vinařskými oblastmi,' říká. 'A pro vaši rodinu to nikdy není snadné.'

Po stintu v L’Aventure se rozhodl vyrobit si vlastní víno.

'To byl vždy můj sen,' říká Fabre.

V roce 2007 zahájil Clos Solène (pojmenovaný po své manželce) vydáním Roussanne, pocty jeho mládí.

'Roussanne bylo moje první víno k pití, když mi bylo 6 let,' říká.

Důraz je kladen na směsi ve stylu Rhône a také na směs Syrah-Petit Verdot-Cabernet Sauvignon s názvem L’Insolent. Průměrná produkce je pouhých 400 případů.

Fabre má „úplnou vizi toho, kde bych chtěl být za pět let: jedinečný a intimní, s malou jeskyní.“

Prozatím to bude muset počkat. Mezitím Fabre prodává všechno víno, které vyrábí v místních restauracích, prostřednictvím svého mailing listu a Paso Underground, společné degustační místnosti, kterou sdílí se třemi dalšími vinařstvími.

92 Clos Solène 2011 L’Or Blanc Viognier- Roussanne (Paso Robles) 65 $.

92 Clos Solène 2011 Essence of Roussanne (Paso Robles) 65 $.

90 Clos Solène 2010 Pocta našim kolegům Rezervovat Syrah (Paso Robles) 95 $.

Aaron Jackson

Majitel / vinař, Aaron Wines

Jackson vytvořil svou první Petite Sirah v útlém věku 22 let.

'Byl jsem jedním z nejmladších vinařů v zemi!' on říká.

Jackson, nyní 30 let, vyrostl jako surfařský kluk západně od Pasa, kde sledoval, jak vinařská oblast bojuje s krizí identity.

'Nevěděli, čím chtějí být, ale viděl jsem velký potenciál,' říká.

Lepší vinařství experimentovalo s odrůdami Rhône, „ale zajímalo by mě, jak to, že nejsou nadšeni Petite Sirah,“ říká Jackson. 'Věděl jsem, že to v Pasovi může opravdu zpívat.'

Jackson získává svou Petite Sirah z různých vinic v Templeton Gap, která trychtýří v chladnějším námořním vzduchu přes kopce.

Jeho další projekt, značka s názvem Aequorea (latinsky „of the sea“), se zaměří na Pinot Noir, Pinot Gris, Viognier a Riesling z chladného dalekého pobřeží San Luis Obispo. Výroba obou značek činí celkem 700 případů.

Jackson mohl mluvit za své mladší kamarády Paso, když říká: „Moje generace si myslí, že největší věcí ve vinařském průmyslu je nedostatek autenticity. Celý můj cíl je stát stranou od davu a vyrábět vína, v která věřím. “

91 Aaron 2009 Petite Sirah (Paso Robles) 32 $.

Amy Butlerová

Majitel / vinař, Ranchero Cellars

Navzdory slibné kariéře zakořeněné v Napě, Butler toužila po něčem více, po něčem, co by našla v Pasovi Roblesovi.

Napa ji zpočátku zaujala, ale bohatství a okázalost ji nakonec zatěžovaly.

'Jsem jen obyčejná dívka,' říká Butler (37).

Její zlom nastal, když si uvědomila: „Nechtěla jsem žít ve společném bytě v Calistoga bez kořenů.“

Její matka navrhla Paso.

Butler se tam přestěhoval v roce 2002, „bez práce a s velmi malými úsporami“.

Vyzkoušela si každou práci na vinařství, kterou našla: od obsluhy vysokozdvižného vozíku po dočasné sklizňové práce v Peachy Canyonu. Butler konečně získala svůj první vinařský stint u Edwarda Sellerse, kterého opustila v roce 2010, aby se na plný úvazek soustředila na svou vlastní značku Ranchero Cellars.

'Mým hlavním cílem je přijít na to, jak získat výrazy Viogniera, které mám rád,' říká Butler, který vyrábí řadu vín.

Ranchero, s ročně vyrobenými pouze 700 případy, ještě nezaplatí všechny své účty, takže Butler konzultuje další vinařství. Rovněž vyvíjí další značku Brouhaha, která bude vínem ve stylu Vinho Verde s nízkým obsahem alkoholu a mírnou šumivostí.

89 Ranchero Cellars 2010 Old Vinice Colombini Vineyard Carignan (Mendocino) 30 $.

88 Ranchero Cellars 2011 La Vista Vineyard Viognier (Paso Robles) 30 $.

87 Ranchero Cellars 2011 Chrome La Vista Vineyard Grenache Blanc (Paso Robles) 28 $.

Matt Villard

Majitel / vinař, vína MCV

Villardova cesta k jeho vlastnímu vinařství zní jako libreto z nějaké velké opery.

Titul z komparativní literatury s nezletilým z filozofie nepravděpodobně vedl ke stáži v Quintessa. To vedlo k práci u Justina, neúspěšné žádosti o Gallo enologa a vyfouknutému kolenu, které účinně odsunulo laboratorní dny 31letého člověka na vedlejší kolej.

'Takže v roce 2009 jsem se vrátil do Paso, protože jsem tu měl přátele,' říká Villard.

S ekonomikou v troskách se rozhodl zkusit si vyrobit vlastní víno.

'Našel jsem nějakou špičkovou Petite Sirah a zjistil jsem, že to není tak nákladné nastartovat, tak jsem koupil hrozny a uzavřel smlouvu na zakázku,' říká.

Kromě jedné vinice Petite Sirah vyrábí Villard dvě červené směsi a růžové. Tato vína ještě neplatí účty, což doufá, že napraví, když může zvýšit ceny, možná příští rok. Mezitím pracuje také jako náhradní učitel.

Když Villard nedělá víno, najdete ho číst nebo surfovat poblíž jeho domu v Cayucos na pobřeží.

'Zahájení vinařství je děsivé,' říká, 'ale dělám, co chci.'

91 MCV 2011 Rosewynn Vineyard Petite Sirah (Paso Robles) 36 $.

90 MCV 2011 1105 (Paso Robles) 36 $.

88 MCV 2012 Pink Rosé (Paso Robles) 16 $.

Brian Brown

Vinař, ONX

V ONX Brown vyrábí několik fantasticky pojmenovaných směsí - například Moxie a Red Crush - z divoce nesouvisejících odrůd, jako jsou Zinfandel, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon a Grenache. K dispozici je také Sauvignon Blanc-Viognier nazvaný Field Day.

'Tyto směsi byste mimo Pasa nikdy neviděli,' říká 34letý Brown.

'Bylo by snadné dát odrůdu na láhev, ale máte všechny tyto další atributy z jiných odrůd,' říká. 'Jde tedy o vytvoření co nejúplnějšího vína.'

Hrozny pocházejí z velké vinice ONX na západní straně označení.

Brown doslova vyrůstal po celém světě, protože jeho otec, správce nemocnice, se často stěhoval. S vínem se seznámil v Austrálii a má příjemné vzpomínky na „životní styl ze zahrady na stůl“, který si užíval Down Under.

'Když nastal čas rozhodnout se, co studovat na vysoké škole, věděl jsem, že chci dělat víno,' říká Brown.

Předtím pracoval v Napě v Trefethenu a Napa Wine Co. (kde byl vystaven jako Screaming Eagle a Bryant). Brown pokračuje ve spolupráci s Napa Valley jako vinař v Round Pond.

91 ONX 2011 Field Day (Paso Robles) 25 $.

91 ONX 2010 Moxie (Paso Robles) 40 $.

91 ONX 2010 Praetorian (Paso Robles) 40 $.

Nicholas R. Elliot

Majitel / vinař, Nicora

Elliott, 31 let, mohl zůstat ve městě Coalinga v Central Valley a být generálním dodavatelem, stejně jako jeho otec a dědeček před ním.

'Ale chtěl jsem utéct, být svou vlastní osobou,' říká.

Přestěhoval se do Paso Robles, „kde jsem se dostal do sklepní práce“ v místním vinařství.

Jedna věc vedla k druhé a v roce 2009 Elliott spustil Nicoru. Na oplátku za využití zařízení vyměnil svou práci za stávající vinařství. Vyrobil 100 případů, které se prodávaly z úst.

Se svou produkcí v roce 2012 v 800 případech hledá Elliott větší prostor. Plánuje přidat směs Viognier-Roussanne a doufá, že se nakonec vyrovná na 2 000 případů.

'Paso je na vzestupu,' říká Elliott. 'Kvalita vína se zlepšuje, protože sdílíme informace.' Neexistují žádná tajemství.

'Lidé tady,' říká, 'se to vždy snaží zintenzivnit.'

92 Nicora 2010 Buxom La Vista Vineyard Syrah-Grenache (Paso Robles) 48 $.

91 Nicora 2010 Euphoric La Vista Vineyard Grenache-Syrah (Paso Robles) 48 $.

91 Nicora 2010 G-S-M (Paso Robles) 48 $.