Rodič červené odrůdy Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc vytváří bylinné, pikantní červené, světlé růže a stále více vrstvená bílá vína. To je pravda: Dobrodružná sada amerických vinařů začala přijímat hrozny v novém světle a produkovat stále bílé nabídky, které se vzpírají tradici. Bez jakéhokoli kontaktu s kůží během procesu výroby vína nevyzařuje bílý Cabernet Franc stejné bobulovité tóny, jaké byste od hroznů očekávali. Provádí se však výtečná pepřivost a živá kyselinka a výsledná vína spadají kamkoli od zippy, jako je Sauvignon Blanc, po zralá nebo komplexní a kouřová, jako Zelená Valtellina . Před námi najdete čtyři výběry, které představují tento jedinečný výraz.

Vinné sklepy Jackalope bílé | Portland, OR

V roce 2014 vytvořil Corey Schuster, majitel / vinař Jackalope jeho první bílý Cab Franc omylem. Víno, které mělo být růžové, ztratilo veškerou barvu při plnění lahví. Výsledek byl překvapivě populární a od té doby se do něj dostává každý rok. 'Ne mnoho lidí má referenční rámec, takže to lidi dostává z jejich krabičky,' říká Schuster.

Halcyon Wines Blanc z Cabernet Franc Contra Costa County, CA

Tým manželů Tyler a Kim Elwell se zaměřují výhradně na kalifornský Cabernet Franc. Toto víno se zrodilo z touhy přidat do svého portfolia bílou. 'Když se omezíte na jeden hrozen, musíte být kreativní,' říká Tyler, který lisuje celý shluk a omezuje extrakci barev, aby vytvořil toto světlé stáčení.

Druhý kabernet, na kterém by vám mělo záležet

Sklepy Leah Jørgensen Blanc De Cabernet Franc | Newberg, OR

Jižní Oregonská vinařka Leah Jorgensen Jean je považována za první v Americe tiché bílé víno od Cabernet Franc. 'Neudělali byste svévolně bílé víno jen z jakéhokoli červeného hroznu.' Cab Franc má potřebnou kyselost, jako Pinot Noir a Pinot Meunier v šampaňském, “říká Jorgensen, který se zasazuje o ageabilitu bílého Cabernet Franc. 'Říkám tomu vrcholná hroznová Popelka.'

Savage Grace Vína Blanc Franc Woodinville, WA

Přestože je vinařská oblast Yakima Valley American AViculture Area (AVA) zasazena převážně Chardonnay, Merlot a Cabernet Sauvignon, majitel Savage Grace / vinař Michael Savage odstartoval své první ročník Cabernet Franc. Od té doby začal udělat Blanc Franc lisováním celých klastrů a zráním vína v nerezových tancích.