Dustřihněte si džíny se zvonovým dnem a opasek z makramé: spousta nových pruhů směřuje k nejslavnější dekádě minulého století, k sedmdesátým létům. Kromě této doby je zde nyní klasický koktejl Harvey Wallbangers a děrovací mísy - to definovalo estetiku pití éry a spojovalo vynalézavost s nostalgií.

V červenci, Nahrávací místnost otevřela dveře do svého suterénního baru v chicagské čtvrti River North a představila hromadu vinylových a pohodlných pohovek. Otevřeno od čtvrtka do neděle, je to mladší sourozenec baru nahoře, Henry's Swing Club. Zatímco výzdoba je zjevně nostalgická, hlavní barman Scott Koehl připouští, že žádný z nápojů, které vymyslel, nejsou karbonovými kopiemi z éry diskotéky.

Henryho koktejl / Foto s laskavým svolením Rec Room

'Sedmdesátá léta byla pro koktejly jakousi mrtvou dobou - právě tehdy začaly být nápoje sladké a sladké,' říká Koehl. 'Chtěli jsme to jako páteř, ale s větší rovnováhou.' Poukazuje na punčový recept se zázvorem a ginem a vlastní bar Sloe Gin Fizz, který využívá americký gin a trnkový gin.

Také v Chicagu je Mosazná opice , bar a restaurace Fulton Market, která v únoru slaví své jednoleté výročí.

„Je to pocta éře, kterou opravdu moc nevidíme,“ říká generální ředitel Daniel Barat. 'Jsou to sedmdesátá léta, ale nejsou to křiklavá sedmdesátá léta.' Celý náš koncept je vyvýšen v 70. letech. “

Koktejl Tang a Harvey Wallbanger ukotví nápojový seznam a spojí se se směsí sýrových kuliček, pečeně a TV večeří (servírovaných v keramických podnosech). Patroni mohou navštívit vinylovou místnost a přinést vybrané záznamy do stánku DJ, vyzdobeného souložným kobercem.

V Slavíkův pokoj , místo s živou hudbou a bar, který se otevřel v centru Houstonu v roce 2014, hosté mohou odpočívat na nábytku ve stylu středního století a na doživotí si dát párky v rohlíku. Barman bičuje záběry i klasické koktejly jako staromódní. Šťastná hodina všedního dne zahrnuje hudbu natočenou na vinylu.

Přirozeně, alespoň jeden pobřežní bar se ponořil do vyprávění ze 70. let. Dobré časy u Davey Wayna v Hollywoodu se objevila v roce 2014. Avokádově zelené sekční pohovky, houpací sítě, mixolog pracující na Airstream a Choco Tacos, aby si připomněli tuto zašlou éru. Majitelé a dvojčata Jonnie a Mark Houston, zakladatelé Houston Hospitality, skupiny 10 barů, která zahrnuje také No Vacancy, bar v Hollywoodu ve stylu speakeasy, pojmenoval bar po svém otci.

'Náš otec, David Wayne Houston, měl vždy přátele, lednici plnou piva a grilování,' říká Mark. 'Bar odráží náš dětský dům: vzory ze 70. let, retro látky a' Ne. 1 Táta hrnky na točené pivo, přesně tak, jak to náš otec vypil. “

Na nápojovém lístku jsou sněhové kuželky Tequila a speciální směsi jako Cisco Kid, které kombinují absint a jalapeño naplněné reposado Tequila.