Starosta San Franciska Gavin Newsom nedávno představil nejnovější vinařství své společnosti. CADE se skládá z 54 strmých akrů, z nichž 21 bylo zasazeno v roce 2003 na hoře Howell v nadmořské výšce 1720 stop.

Zelená pověření vinařství jsou jednou z jeho hlavních funkcí. Je certifikován LEED, ekologicky obhospodařován a stoprocentně solární - vše se týká Newsom, který se uchází o guvernéra Kalifornie. 'Nemůžete kázat určité praktiky a pak je v soukromém životě nepraktikovat,' říká Newsom. 'Podniky šetrné k životnímu prostředí jsou tam, kam jdeme, ať už samostatně, nebo budeme nuceni tam jít,' uvedl Newsom při březnovém oficiálním otevření vinařství. 'To není možnost,' dodal. 'Vědomí lidí se dramaticky změnilo.'

Olovnatými víny CADE budou panství Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc a Cabernet označený Howell Mountain pocházející z nedalekých vinic, stejně jako CADE Cuvée s označením Napa Valley. Název CADE je odvozen od shakespearovského výrazu pro dubový sud nebo sud. Plány vyžadují celkovou produkci 12 500 případů ročně, kterých má být dosaženo v příštích deseti letech.

Polovina vín bude lahvována ve šroubovacích deskách, zbytek pod korkem, jak je standardem v sesterském vinařství CADE v Oakville, PlumpJack. Vinař CADE, Anthony Biagi, vyrábí také vína v PlumpJack, která je součástí skupiny Newsom's PlumpJack Group (miliardář Gordon Getty je dalším zakladatelem skupiny). Poradním vinařem je veterán Nils Venge.

Samotné vinařství, které bylo nedávno dokončeno, navrhl mladý architekt v Napa Valley Juan Carlos Fernandez ze společnosti Lail Design Group. Je to jeho první vinařství. Elegantní modernistická budova byla navržena tak, aby splývala s vysokými stromy, které lemují svahy hory Howell. Mezi její materiály patří beton s 30% popílku, ocel vyrobená z 98% recyklovaných materiálů, modré džíny pro izolaci a sklo a dřevo certifikované radou Forest Stewardship Council. Vnitřní ventilace v jeskyni o rozloze 15 000 metrů čtverečních je přirozená.

Newsom říká, že CADE, stejně jako vinařství PlumpJack a jeho další podniky (vinotéky, restaurace, lyžařské středisko) „je součástí identity značky a příběhové linie. Každý podnik posiluje ostatní, takže propojení našich hodnot udržitelnosti, pokud jde o to, abychom se ujistili, že to v praxi projevíme, je důležité, aby byl tento příběh skutečný. “ Newsom tvrdí, že jeho prosazování ekologických a environmentálních postupů „není nějaká věc svatější než ty. Jen se snažíme posunout obálku a dostat ji na další úroveň. “

Degustační místnost vinařství je nyní otevřena po domluvě 7 dní v týdnu za cenu 10 $ na osobu. Za 30 $ můžete mít soukromou prohlídku s párováním jídla a vína. Další informace získáte na telefonním čísle CADE 707.965.2746 nebo na návštěvě cadewinery.com .