Doba přípravy: 20 minut Doba pečení: 1 hodina 30 minut Doba grilování: 15 minut Celková doba: 2 hodiny 5 minut Počet porcí: 4Přejít na fakta o výživě

Chcete-li připravit dětská žebírka plná kouřové grilované chuti, pomalu je pečte v troubě a poté je dokončete na grilu. Tento recept na dětská žebírka na grilování v troubě používá nízkou a pomalou metodu pečení, která vytváří páru, aby byla žebra během vaření vlhká a křehká. Pak už stačí jen rychlých 15 minut na grilu, abyste přidali lahodnou kouřovost a krásné grilovací stopy těmto lahodným žebírkám, která jsou obalena v jednoduché domácí BBQ omáčce a receptu na BBQ rub. Ale to není vše, tento recept na dětská žebírka také ukazuje, jak poznat, kdy jsou žebírka hotová a jak vařit žebírka v instantním hrnci. Takže zapněte troubu a spusťte gril, protože se chystáte vychutnat si recept na letní grilování, který je jediný svého druhu.

16 receptů na žebra, které změní vaše letní grilování

Jak zjistit, kdy jsou žebra vašeho dítěte hotová

Je důležité maso nepřevařit ani nedovařit, abyste dosáhli těch nejšťavnatějších výsledků. Když se žebra blíží ke konci doby vaření, maso se začne zatahovat a odkryjí špičky žeber. Chcete-li otestovat propečenost, můžete hledat jedno z těchto čtyř vodítek.

Test špičky kosti: Když jsou žebra téměř hotová, maso se začne zatahovat a odkryjí špičky žeber.Test tvaru U: Držte žebra uprostřed kleštěmi. Když jsou připraveny, stojan se prohne do tvaru obráceného U. Maso může také prasknout, což je dobré znamení.Test točení žeber: Kleštěmi uchopte odhalenou špičku kosti a jemně otočte. Pokud se kost lehce otočí, jsou žebra hotová.Test párátkem: Maso je měkké, když párátko snadno pronikne masem mezi žebra.

Jak vařit vepřová žebírka v troubě, pomalém hrnci nebo na grilu

Ingredience

• 1 3,5 libry žebírka z vepřové panenky

• ¼ pohár žlutá hořčice

  
  
  

• 1 pohár BBQ Rub (recept následuje)

• ½ pohár BBQ omáčka (recept následuje)

BBQ Rub

• 1 ½ lžičky semena celeru

• 1 ½ lžičky semínka kmínu

• 1 ½ lžičky žlutá hořčičná semínka

• 1 ½ lžičky semínko koriandru

• ¾ pohár sání turbodmychadlem

• ¾ pohár tmavě hnědý cukr

• ½ pohár paprika

• 3 polévkové lžíce jemná mořská sůl nebo košer sůl

• 4 lžičky cibulový prášek

• 1 lžíce chilli prášek

• 1 ½ lžičky sušené oregáno

• 1 ½ lžičky mletý černý pepř

BBQ omáčka

• 2 ½ poháry tmavě hnědý cukr

• 2 ½ poháry kečup

• ½ pohár žlutá hořčice

• ½ pohár jablečný ocet

• ¼ pohár worcestrová omáčka

• Šťáva z 1 limetky

• 1 lžíce sůl

• 1 lžíce cibulový prášek

• 1 lžíce česnekový prášek

• 1 ½ čajová lžička paprika

• 1 ½ čajová lžička Černý pepř

• Špetka kajenského pepře

• Pomlčka tekutý kouř

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 375 °F. Cukrářským kartáčem rozetřeme hořčici po obou stranách žeber. Bohatě posypte třením po obou stranách žeber.

2. Umístěte žebra doprostřed dvojité silné fólie řezané o 6 palců delší než žebra. Zabalte žebra do fólie. Pečte 1 1/2 až 2 hodiny nebo do změknutí (dvě střední kosti mřížky by se měly začít snadno oddělovat).

3. 

   Andy Lyons

   Vyjměte žebra do podnosu (tekutinu zlikvidujte ve fóliovém balíčku). Omáčku potřeme po obou stranách žeber. Grilujte na mřížce zakrytého grilu přímo na středním ohni po dobu 15 minut, každých 5 minut potírejte další omáčkou a jednou otočte. Podle potřeby upravte teplotu, abyste zabránili spálení.

BBQ Rub

1. Celerová semínka, římský kmín, hořčičná semínka a koriandrová semínka dejte do mlýnku na koření a umelte najemno.

2. Smícháme se zbylými ingrediencemi.

BBQ omáčka

1. Všechny ingredience smíchejte ve velkém hrnci a přiveďte k varu. Odkryté dusíme 10 minut za občasného míchání.

2. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Přikryjte a chlaďte až 2 týdny.

Andy Lyons

Jak vyrobit dětská žebra v instantním hrnci

Žebra potřete hořčicí a ochuťte třeničkou, jak je uvedeno výše. Stočte žebro zpět do 6litrového hrnce elektrického tlakového hrnce masitými stranami směrem ven z hrnce. Posypte jakýmkoli třením, které odpadne. Přidejte 1 šálek vody na dno hrnce. (nepřelévat přes žebra). Zajistěte víko na místě. Nechte vařit při vysokém tlaku po dobu 40 minut. Nechte tlak uvolnit po dobu 15 minut. Uvolněte zbývající tlak. Vyjměte žebra na mělký pekáč vyložený alobalem kostmi dolů (tekutinu vylijte do hrnce). Předehřejte troubu na 400 °F. Žebra potřeme trochou omáčky. Pečte žebra 15 minut, každých 5 minut potírejte zbývající omáčkou.

Ohodnoťte tisk

Nutriční hodnoty(v jedné porci)

530	Kalorie
21 g	Tlustý
46 g	Sacharidy
43 g	Protein

Zobrazit kompletní nutriční štítek Skrýt štítek plné výživy

Nutriční hodnoty
Porce podle receptu 4
Kalorie 530
% Denní hodnota *
Celkový tuk21 g	27 %
Nasycený tuk7 g	35 %
Cholesterol131 mg	44 %
Sodík2337 mg	102 %
Celkový obsah sacharidů46 g	17 %
Celkem cukrů39 g
Protein43 g	86 %
Vitamín C4,4 mg	5 %
Vápník120 mg	9 %
Žehlička4,2 mg	23 %
Draslík848 mg	18 %
Folát, celkem9,9 mcg
Vitamín B-121,1 mcg
Vitamín B-61,2 mg

*% denní hodnoty (DV) vám říká, jak moc živina v porce jídla přispívá k denní stravě. 2000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství.