Old se setká s novým na chladném centrálním pobřeží
Fnebo desetiletí, Monterey County pěstovala hodně hroznů, ale vyráběla jen velmi málo dobrého vína. Většina ovoce skončila v gigantických tancích velkých vinařských společností, kde se míchalo do levných džbánkových vín.
Poté, co začala éra butikového vinařství, se Monterey pomalu vynořil ze spánku. Inspirovaní vinaři s hvězdnýma očima založili vinařství a snažili se o uznání. Dnes se Monterey může pochlubit mnoha slavnými vinařstvími, ale bylo zapotřebí práce těchto průkopníků.
Nejstarší moderní snahy se datují do šedesátých let, kdy byla v odlehlé oblasti drsných hor Gavilan založena vinice Chalone. Následně vizionáři jako Jerry Lohr, rodina Wente, Rick Smith a Nicky Hahn zahájili vydávání etiket. Zejména tři jména vynikají vysokou úctou, kterou jejich značky přinesly Monterey: Talbott, Pisoni a Morgan. Zejména vinice Pisoni téměř bezstarostně představila světu označení Santa Lucia Highlands, a to prostřednictvím prodeje svých hroznů Pinot Noir jiným značkám před výrobou vlastních vín.
Tato uznávaná vinařství často pomáhají získávat nové talenty, protože majitelé najali mladé pomocné vinaře, kteří se chystali stát zítřejšími legendami.
Monterey zároveň přitahuje novou vlnu vinařů, kteří touží prozkoumat její potenciál. Rozmanitost terroirů v kraji a relativní nedostatek dlouholetých vinařských tradic umožňují kreativnější a výstřednější přístup než ve více zavedených regionech, kde jsou zakořeněny zvyky. Zde jsou tři vinaři a jedna vinařská rodina, kteří zkoumají možnosti Monterey pro vína v chladném podnebí. - Steve Heimoff
Ian Brand
Bývalý surfař, lovec medvědů, veterinář Peace Corps, lyžařský zadek a tesař, Brand, skončil v Kalifornii se starým autobusem VW, surfovým prknem a nic jiného. Docela zlomený, vzal si práci na stáčírně Bonny Doon v Santa Cruz a objevil jeho životní vášeň: víno.
'Otrávil jsem tým výroby vína, abych se dozvěděl o každém detailu,' vzpomíná Brand. V roce 2008, kdy se rozhodl udělat si vlastní věc, si vybral okres Monterey. 'Chci této oblasti pomoci překonat představu, že je to všechno víno,' stereotyp, který se v myslích veřejnosti i kritiků ukrýval roky.
Brand se vyhýbá populárnějším označením, jako je vysočina Santa Lucia, a dívá se na pohoří Gavilan na východě a na jih do Arroyo Seco, které označuje za nedoceněné. 'Mají dobré půdy a podnebí, ale nedostatek zajímavých vín.' Myslí si, že to zvládne lépe. Mezi vinařství, pro která Brand pracuje, patří Coastview (vlastněné jinými) a jeho vlastní projekty, Malý rolník a La Marea.
Sabrine M. Rodems
Vyrostla v okrese Marin a Sabrine Rodems získala B.A. v divadle, filmu a televizi na UCLA. Ale poté, co pracovala 10 let v zábavním průmyslu, se rozhodla pro změnu, vrátila se do školy na UC Davis a v roce 2004 získala titul vinařství a enologie.
Je zaměstnanou vinařkou u dvou značek, Hněv a Kori , ale v roce 2011 „jsem se rozhodl vytvořit svůj vlastní osobní projekt vína na straně Scratch Wines.“ Je to značka, jak prohlašuje, „navržená tak, aby posunula mé limity, výzva k výběru odrůd, které miluji, a jejich vytváření ve stylech, které je předvádějí.“ Patří mezi ně pikantní Ryzlink rýnský a elegantní Grenache, oba z Arroyo Seco, a půvabná Pinot Noir z vysočiny Santa Lucia.
Eric Laumann
Další kamenec Bonny Doon, Eric Laumann, se původně přestěhoval do Santa Cruz „na surfování na Four Mile nebo Mitchell’s Cove na oběd“. Zatímco tam došel, došel k závěru, že chladné pobřeží vytváří nejlepší vína. 'Chladné klima je vždy lepší pro všechny odrůdy s jednou obrovskou podmínkou: aby hrozny dosáhly fyziologické zralosti.' Když došlo na založení vlastního vinařství Cambiata, obrátil se na okres Monterey, stejně jako Ian Brand.
Laumann vyrábí dvě monterejská vína, Albariño a Tannat. První z nich je stará španělská bílá odrůda, zatímco druhá představuje tmavá tříslovinová červená vína z oblasti Madiran v jihozápadní Francii. Oba představovaly výzvy. Výsadba Tannatu v chladném podnebí byla rizikem. 'V Kalifornii je toho tak málo, že musíte mít otevřenou mysl a prostě jít do toho,' říká Laumann. Albariño měl podobné riziko, že bude příliš kyselý.
Přesto uspěl. Obě odrůdy nyní patří k nejlepším svého druhu v Kalifornii.
Sklepy Caraccioli
Rodina Caraccioli pracovala v zemědělství čtyři generace. Inspirováni úspěchem svých sousedů na vysočině Santa Lucia se rozhodli skočit na víno a v roce 2006 zahájili provoz stejnojmenného vinařství.
Jejich první snaha: bublinková bublina Champenoise. Za tím účelem se obrátili na zkušeného odborníka na sekt, Dr. Michela Salguesa, který po celá desetiletí dohlížel na výrobu ve vinařství Roederer Estate v údolí Anderson Valley v okrese Mendocino. Později přidali na seznam Pinot Noir a Chardonnay. Tichá vína vyrábí další veterán, Joe Rawitzer, který vinařství zahájil v 70. letech.
Výsledná vína vykazují vliv chladného podnebí na jejich ostrou kyselost a jemnost. „Naším cílem je vyrábět nejen výrazná tichá vína, ale také vysoce kvalitní šumivá vína, která zdůrazňují ideální Pinot Noir a Chardonnay v oblasti Santa Lucia Highlands,“ říká Scott Caraccioli, viceprezident společnosti pro marketing a prodej. Vinařství provozuje degustační místnost v Carmel-By-The-Sea.
Foto Jeff Greenberg / Alamy
Off the Beaten Path: River Road Wine Trail
JáNení to dálnice 29 v údolí Napa s fantastickými vinařstvími a restauracemi. Ve skutečnosti na Vinařská stezka River Road , vaše může být jediné auto. Ale to je součást kouzla.
Stezka se vine několik desítek kilometrů jižně od Salinas podél malebných východních laviček v pohoří Santa Lucia, pod stoupajícími výškami označení Santa Lucia Highlands. Suché a skalnaté hory Vaca stoupají 20 mil na východ. Na plochách mezi nimi, rozdělených hlavní dálnicí 101, leží „americká salátová mísa“ - obrovské údolí Salinas. Jeho nekonečné plochy bohaté, černé země jsou rájem pro řádkové plodiny, jako je hlávkový salát, celer a mikrozeleniny, které jsou tak žádané místními kuchaři.
Mezi vinařství patří Talbott (nejvzdálenější sever), následovaný Pessagno , Kohout , Ráj a nejdále na jih, Samostatný . K dispozici je 13 degustačních místností, které nabízejí vše, co region dělá nejlépe, od Cabernet Sauvignons milosti až po tlusté, okázalé Chardonnays a hedvábné, věkem hodné Pinot Noirs. Kromě návštěvy vinařství toho není moc co dělat: žádné restaurace, pár B & B. Jste tady v zemi. Je však pravděpodobné, že najdete majitele nebo vinaře, který nalévá vína, a neformálnost Monterey dělá osvěžující přechod z rušných degustačních místností na sever.
Nejlepší odrůdy Monterey
Pinot Noir
Pinoty z vysočiny Santa Lucia jsou bohaté, tmavé a věkové, ti z hor Gavilan jsou jemní.
Chardonnay
Nejpřesvědčivější pocházejí z vysočiny Santa Lucia. Mimořádně zralé, často vykazují tóny meruňky a mandarinky, stejně jako bohatý dub.
Syrah
V Monterey toho není moc, ale od producentů na vysočině Santa Lucia jsou vína bohatá a suchá s intenzitou hor.
Cabernet Sauvignon a červené směsi ve stylu Bordeaux
Většina Monterey je příliš chladná na to, aby tyto odrůdy dozrála, ale malé označení Carmel Valley ukazuje rostoucí sofistikovanost.
Tannat
Několik příkladů této odrůdy v jihozápadní Francii vykazuje obrovský potenciál. Vína jsou tmavá, tříslovinová a komplexní a naprosto jedinečná.
