Pivo,

Oktoberfest Brews + další podzimní piva

Obrovské, barevné stany plné chlapů v lederhosenu a žen v dirndlech. Směšně velké brýle přelité zlatavým, pěnivým osvěžením, mávající vzduchem a kolem. Velké podnosy s velkým množstvím různých wurstů, krautů a měkkých bavorských praclíků. Zvuky kapely Oompah tlumené tradičními písněmi na pití, chraptivým jásotem a hlučným smíchem.

Každý zná tradiční obrazy spojené s německým Oktoberfestem a pro většinu milovníků piva cestuje do Mnichova na 16–18denní slavnosti (podle roku), které začaly jako oslava manželství mezi korunním princem Lugwigem Bavorsko (později král Ludvík I.) a princezna Terezie ze Sachsen-Hildburghausen jsou nutností. Ale pro ty z nás, kteří si nemohou dovolit výlet na jednu z nejvýznamnějších událostí v bavorské kultuře, si můžeme přinejmenším vychutnat stejná piva doma.

Tradičními výrobci piva Oktoberfest jsou Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner a Spaten, protože se všechna vaří v Mnichově. Před revolucí v pivovarnictví, kterou přineslo chlazení, se v březnu vařila piva Märzen (březen) a leželi nebo chladili v jeskyních po dobu 10–12 týdnů, což je připravovalo k pití koncem léta nebo začátkem podzimu. Tradičními styly jsou ležáky jantarově zlaté barvy s výraznou sladovou chutí a akcenty německého ušlechtilého chmele, jako jsou Hallertau a Tettnang.

Domácí Oktoberfest Märzens jsou podobné tradiční nabídce, i když mohou být o něco vyšší v alkoholu, červenější barvy a robustnější v chmelové vůni a příchutích. Je to typický americký přístup, když děláme všechno o něco větší.

Pokud vám pivo z Oktoberfestu nevyhovuje, recenze z tohoto měsíce pokrývají některé chutné alternativy: bohatá a robustní hnědá piva, pikantní saisons nebo farmářský výběr a samozřejmě další IPA.

Dumbass!

Oktoberfest piva

88 Pivní ležák Oktoberfest v hangáru 24 (Märzen / Oktoberfest Hangar 24 Craft Brewery, CA). Vaří se ve skutečném módu Reinheitsgebot (také známém jako německý zákon o čistotě piva), přičemž se používá pouze dovážený německý slad, chmel a kvasnice. Výsledkem je vyvážený a osvěžující nápoj s jasně oranžově-jantarovou barvou a tóny opečeného zrna, karamelového sladu a jemné oranžové kůry na nose a patře. Je hladký a středně silný, se středním nasycením oxidem uhličitým a čistým, mírně toastovým závěrem.
abv: 5,7% Cena: 8/12 oz 4 balení

87 Shiner Märzen-Style Oktoberfest (Märzen / Oktoberfest Spoetzl Brewery, TX). Vyrobeno z německé tradice Hallertau Tradition a Hersbrucker chmele, jedná se o lehký a osvěžující märzen, který je docela vhodný k sezení. Nalévá světle zlatou měděnou barvu s prchavou špinavě bílou hlavou a lehkými vůněmi toastového zrna a sladového sladu. Pocit v ústech je svěží a vyvážený, s jemnou sladovou chutí a zábleskem chmelové hořkosti, který přetrvává.
abv: 5,7% Cena: 8/12 oz 6 balení

Brown Aleš

93Samuel Smith’s Nut Brown Ale (anglicky Brown Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster) Anglie). Bohatá červenohnědá barva s pěnivou opálenou hlavou, která přetrvává, je to klasický výběr, který ukazuje, jak lahodná rovnováha a zdrženlivost může být. Je to tradiční anglické hnědé pivo, velmi elegantní a jemné, s jemnou vůní a chutí karamelového sladu, hnědého chleba, sušeného červeného ovoce, jako je rozinka a datle, a skutečnou směsí ořechových tónů, zejména lískových ořechů a skořápek vlašských ořechů. Textura je krémová a plná úst, ale povrch je vyvážen nádechem zemité chmelové hořkosti, končící suchou a čistou.
abv: 5% Cena: 5 $ / 550 ml

91 Smuttynose Old Brown Dog Ale (American Brown Ale Smuttynose Brewing Co., NH). Klasická základna v celoroční řadě Smuttynose, to je robustní a chutné hnědé pivo, které nabízí bohaté tóny praženého sladu, čerstvého karamelu, opečeného pekanového ořechu, hnědého chleba, melasy a nádechu kakaa na nose a ústech. Jak se zahřívá, v pozadí se odvíjejí jemné kořeněné akcenty black-cherry a sassafras, které dodávají patře složitost a zvedají sladko-sladové jádro. Pocit v ústech je hladký a hladký, s hořkostí podobnou čaji, která zvedá povrch a udržuje chuť patra osvěžená.
abv: 6,7% Cena: 9/12 oz 6 balení

Roční období / statek Aleš

89 Kotva ZymaSter Series No. 4 Fort Ross Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Anchor Brewing Co., CA). Posledním vydáním Anchor ve své sérii Zymaster je toto farmářské pivo v belgickém stylu se zřetelně kalifornským nádechem: yerba santa, rodná kalifornská bylina, která vykazuje zemité koření a hořké vlastnosti. Bylinkový doplněk doplňuje tradičně kořeněný charakter saison, který v tomto případě piva zahrnuje tóny hřebíčku a jemného růžového pepře, a dobře hraje s dalšími dopřednými vůněmi banánů, sušenek, čerstvě posečené trávy a náznakem citrusových, divokých funk. Sladové jádro ukotví patro s pevnou příchutí citronové trávy a zemité chmele, která dodá patru hloubku a jemně přetrvává v cíli.
abv: 7,2% Cena: 9 $ / 22 oz

89 Smuttynose Luna Moth (Saison / Farmhouse Ale Smuttynose Brewing Co., NH). Nové vydání ze série Smutty’s Short Batch, toto je zajímavé a agresivně hoppy saison ale. Vaří se s novou odrůdou chmele s názvem El Dorado, která přispívá ovocnými tóny peckového ovoce a melounové kůry, stejně jako pevně hořkou chmelovou páteří. Zářivě zlatá barva ve skle, ovocné a mírně borovicové chmelové aroma vedou k nosu, ale krátce poté následují vůně lehce opečeného zrna, trávy, citrusového oleje, hrušky a náznaku bílého pepře. V buketu je teplo, které pokračuje do plného, svěžího podnebí, spolu s příchutí melounu, hrušky a citrusů a střední syceností, která udržuje pocit v ústech jasný a osvěžující.
abv: 7,2% Cena: 15 $ / 750 ml

Indie Pale Aleš

91 Poslední vzdor Smuttynose-Stone Cluster (pozerican IPA Smuttynose Brewing Co., NH). Inspirací tohoto vaření bylo kývnutí na „zakládající“ americké IPA. Základna byla vymodelována z prvního receptu společnosti Ballantine na IPA. Záměrem bylo vařit s chmelem, který už nikdo opravdu nepoužívá (tj. Před prohibicí), zejména Cluster (odtud chytrý název), ale také Bullion a Brewer’s Gold. Mírně kýčovitý koncept stranou, jedná se o vyvážené a přístupné pivo, které vykazuje skvělou souhru mezi komplexními, sladovými jádry a ovocnými chmelovými vlastnostmi. Chuť má teplou, kořeněnou chuť, zatímco vůně borovice a pryskyřičně-citrusové vůně přetrvávají.
abv: 8,4% Cena: 8 $ / 22 oz

91 Uinta Crooked Line Detour Double India Pale Ale (American Double / Imperial IPA Uinta BrewingCo., UT). Jedná se o plně ochucený nápoj, který, i když je rozhodně hop-forward, není přehnaný ani příliš hořký. Počáteční vůně borovicové pryskyřice a kůry grapefruitu vede nos, s dalšími vůněmi karamelu, hnědého chleba a sušené broskve a meruňky. Slady dobře udržují půdu na uzdě, s příchutí karamelu a sladkého chlebového těsta, aby vyrovnaly asertivní vlastnosti hořkého chmele. S plnou texturou, bohatým patrem a extrémně dlouhým, suchým povrchem je to rozhodně láhev, kterou nejlépe sdílíte s přáteli.
abv: 9,5% Cena: 8 $ / 750 ml

88 Robert & Ryan-Stone-Rip Aktuální R&R Coconut IPA (American IPA Stone Brewing Co., CA). Další vydání spolupráce od společnosti Stone z roku 2013, to je oslava domácího ducha, z něhož bylo pivo vítězným výběrem soutěže Stone’s Spring 2013 Homebrew Competition. Vůně peckového ovoce oplývá nosem, s živými tóny meruněk a broskví spolu s akcenty melounu, sušeného tropického ovoce a opečeného kokosu. Pocit v ústech je kulatý a svěží, nabitý příchutí tropického ovoce, ale vyvážený jasně oranžovými a rubínově grapefruitovými chmelovými tóny. Závěr je dlouhý a vyvíjí se a končí jemným ořechovým přízvukem.
abv: 7,7% Cena: 8 $ / 22 oz