Servírujte kousek bobulového nebe s tímto snadno vyrobitelným koláčem vhodným pro přístav.

Roxo 2009 Ruby Tradicional z Paso Robles v Kalifornii je americká interpretace klasického Portu. Bohaté, tmavé bobulovité příchutě a tóny čokolády a kávy si udrží šťavnatou sladkost koláče.

Blackberry-Borůvkový koláč

2 šálky čerstvých ostružin
2½ šálku čerstvých borůvek
¾ šálku granulovaného hnědého cukru
3 lžíce kukuřičného škrobu
½ citronu, odšťavněno
2 lžíce pomerančové marmelády
Čerstvé těsto na koláče, na horní a dolní krustu

Předehřejte troubu na 400˚F. Ve skleněné mixovací misce smíchejte všechny ingredience a nechte 20 minut odpočívat.

Na lehce pomoučeném povrchu vyvařte těsto na spodní a horní část koláče.

Pomocí prstů dejte těsto do vychlazené koláčové formy. Lžící naplňte bobulovou náplň a poté přikryjte druhým kouskem pečiva. Složte okraje pečiva k sobě a vidličkou zalisujte.

Pomocí sklenice nebo malého vykrajovátka vyřízněte 5–6 otvorů v horním těstě jako ozdobné otvory.

Pečte 45–55 minut, nebo dokud není kůra zlatohnědá. Před podáváním nechte 1 hodinu vychladnout.