Oleo (olej nebo tuk) Sacharum (cukr) nebo slazený olej je nezbytnou přísadou pro perfektní ochutnávku. Oleo-saccharum, které se od 19. století používá v koktejlech a punčech, naplňuje alkohol bohatými citrusovými příchutěmi a elegantními vůněmi. Ve třech snadných krocích to zvládnete doma:

Krok 1: Oloupejte 1 citron, 1 pomeranč a 1 grapefruit s co nejmenší bílou dřeň. Umístěte kůru ovoce do skleněné mísy a přidejte 10 uncí jemného cukru.

Krok 2: Kůru lehce promíchejte, abyste extrahovali oleje a spojili je s cukrem. Nechejte oleo-sacharum stát 15–20 minut při pokojové teplotě. Přidejte 10 uncí bezvládné čerstvé grapefruitové šťávy a 10 uncí bezvládné čerstvé citronové šťávy a promíchejte.

Krok 3: Nalijte hotové oleo-sacharum do mísy s mísou a poté přidejte základní lihoviny, koření / byliny, vodu, led a likéry podle vašeho výběru.