Argentinský someliér a vinař Agustina De Alba cestoval po celé Evropě a Africe a pomáhal vytvářet vinné lístky pro restaurace v Londýně, Španělsku a Africe ve věku, kdy by většina z nich byla na univerzitě. Nyní 29 let připisuje tuto zkušenost s rozšiřováním patra a umožněním jí soustředit se na více než jen na velké argentinské červené, které tolik jejích kolegů používá k vyplnění svých seznamů.

Její expanzivní chuť byla jedním z důvodů, proč byla v letech 2008 a 2012 jmenována nejlepší sommelierkou v Argentině. De Alba spoluzaložila značku vína Blanc de Alba, jejímž cílem bylo dokázat, že bílá argentinská vína jsou schopna zrát. A díky svým krátkým rozhlasovým vysíláním o víně doufá, že rozšíří publikum vína. Jedna z nové generace žen pracujících v argentinském vinařském světě říká Mike DeSimone a Jeff Jenssen z Nadšenců vína, že za největší překážku na začátku své kariéry považuje spíše své mládí než své pohlaví.

Jak vám vaše zkušenost s cestováním a prací v zahraničí pomáhá vytvářet vinné lístky pro restaurace v Argentině?

V Argentině nemáme vína ze zahraničí, tak jsem se rozhodl odjet do zahraničí ochutnat vína z celého světa. Většinu tohoto vína je [prakticky] nemožné se sem dostat, a pokud je dostanete, jsou opravdu drahá. Od 18 do 24 let jsem cestoval a žil v zahraničí. Pak jsem se rozhodl vrátit do své země, protože jsem zjistil, že argentinské víno se stává velmi rozmanitým a vzrušujícím. Před deseti lety jsme mluvili hlavně o Malbecu a o tom, jak dlouho to víno v sudu bylo. Nyní objevujeme náš terroir, mluvíme o Malbecu, Cabernetu Francovi, Bonardovi, Pinot Noir, Sauvignon Blanc a Sémillon. Jsem hluboce zamilovaný do argentinského vína. To je důvod, proč jsem se rozhodl zůstat tady a už odtamtud neodcházet, protože tady nás čeká spousta práce.

Jak se liší tvorba vinných lístků pro restaurace?

Každý z nich je jedinečný. Například, Moře je nejlepší peruánská restaurace v Argentině, kterou provozuje šéfkuchař Gaston Acurio. Producenti a produkty jsou pro něj velmi důležité, proto se snažím najít vína od malých producentů, která se v Buenos Aires nemusí distribuovat. Na druhou stranu jsem vytvořil vinný lístek pro Gardiner , což je exkluzivní argentinská restaurace se zaměřením na argentinské maso. Vytvořil jsem tedy větší vinný lístek, který vyjadřuje argentinské víno ve všech jeho formách, s malými, středními a klasickými producenty, speciálními ročníky a vertikálními směry se zaměřením na červené. Napsal jsem vinný lístek, jako by to byla kniha, s mými návrhy a myšlenkami na hrozny.

Jaký je formát vaší rozhlasové show Modrá 100,7 FM ?

Zaznamenávám 10 mikrosezení měsíčně. Vyberu 10 témat a mám méně než minutu na zaznamenání svých tipů. Témata zahrnovala, jak koupit víno ... a proč je Malbec hvězdným hroznem Argentiny. Představuji téma, vysvětluji ho a končím tipem pro spotřebitele. Mikro se hraje pětkrát denně, sedm dní v týdnu.

Jaká je vaše role ve vaší značce vína, Bílá z Alby , kterou jste vytvořili se společností Juampi, vaším přítelem Juanem Pablem Michelinim, vinařem společnosti Zorzal ?

Můj přítel Juampi je člověk, který skutečně vytvořil víno, je vinař. Cestuji do Mendozy co nejvíce, abych se mohl podílet na vinařském procesu. Mou rolí je však víno „komunikovat“. Vytvořil jsem štítek, ale Juampi je vinař. Když jsme tvořili Bílá z Alby , chtěli jsme ukázat potenciál argentinských bílků, ukázat, že můžete zrát bílé víno.

Setkáváte se s problémy ve světě podnikání, protože jste mladí a Jste žena?

Nikdy jsem nenašel problém být ženou. Pro mě bylo těžké být mladý, stát se sommelierem ve věku 20 let. Mnoho lidí zpochybňovalo můj věk a někdy se mi stále stává, že mě kolega nazývá „malou holčičkou“. Když jsem byl mladší, lidé se mě ptali: „Kolik vinic jste ve svém životě navštívili?“ nebo „Kolik vín jste ochutnali?“ V té chvíli to bylo samozřejmě velmi málo, protože jsem začínal. Zjistil jsem, že to je síla: měl jsem velké štěstí, že jsem ve svých 15 letech našel svoji vášeň a každý den v životě jsem do toho šel.

Související úlohy z

Oblastní manažer Metro NY
Frederick Wildman & Sons
New York City, NY
Frederick Wildman and Sons se věnuje získávání, distribuci a marketingu kvalitních vín a lihovin po celých Spojených státech. Zjistit více

Ředitel komerčních financí
Rodinné víno a lihoviny Deutsch
Stamford, CT
Deutsch Family Wine & Spirits je rodinný podnik, který se zavázal pěstovat prostředí v souladu s hodnotami, posláním a vizí společnosti. Zjistit více

Regionální správce řetězců
Rodinné víno a lihoviny Deutsch
Dallas, TX
Deutsch Family Wine & Spirits je rodinný podnik, který se zavázal pěstovat prostředí v souladu s hodnotami, posláním a vizí společnosti. Zjistit více

Vedoucí prodejce vína
Citarella
Stamford, CT
Od roku 1912 je Citarellas součástí New Yorku a nabízí širokou škálu čerstvých mořských plodů a stárnutí prvotřídního masa spolu s připravenými potravinami a lahůdkami. Společnost Citarellas se zavázala poskytovat nejlepší kvalitu, hodnotu a služby. Zjistit více

Regionální manažer prodeje
Guarachi Wine Partners
Los Angeles, CA.
Společnost Guarachi Wine Partners, založená v roce 1985, slaví 30 let trvalých kontaktů s dodavateli, distributory a maloobchodními partnery. Guarachi Wine Partners propagoval chilská a argentinská vína v USA a dnes je předním světovým dovozcem, obchodníkem a inovátorem kvalitních vín. Zjistit více

Manažer distributorů
Excelsior Wine Company
Phoenix, AZ
Společnost Excelsior Wine Company je společným podnikem dvou rodinných koncernů: předního amerického dovozce vína Banfi Vintners a předního chilského výrobce vína Concha y Toro. Zjistit více