Vyhněte se této sezoně předvídatelnému dárku na láhev vína. Místo toho si vezměte promyšlenou domácí ingredienci pro domácí bar, která zvýší náladu milovníka koktejlů ve vašem životě. Nezapomeňte si připlatit na svá slavnostní setkání. Veselé míchání!
Napuštěné třešně namočené v domě
Převzato z receptu Jasona Lonigra, generálního ředitele, Emeril’s Chophouse, Bethlehem, PA

Ideální ozdoba pro váš oblíbený koktejl, tyto třešně jsou míle nad všudypřítomnou, uměle aromatizovanou a barevnou odrůdou Maraschino. Likér můžete také použít jako chutnou a komplexní náhradu za Sweet Vermouth v nápojích, jako je Manhattan. 'Nic neříká šťastné svátky jako koš s lahví Woodford Reserve Bourbon, Sweet Vermouth a zednářským džbánkem plným třešní naplněných domácími,' říká Lonigro. Vskutku.

1 lb. sušené třešně
Jakákoli kombinace následujících likérů: Amaretto, Brandy, Sweet Vermouth, Grand Marnier, Tuaca

Vložte třešně do velké nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Nalijte dostatek alkoholu, aby se třešně zcela ponořily, a promíchejte, aby se spojily. Nádobu uzavřete a vyluhujte až týden, občas ji protřepejte nebo promíchejte. Po vyluhování skladujte třešně ve sklenicích Mason a dejte do chladničky.
Tonický sirup
S laskavým svolením Duane Sylvestre, hlavní barman, Bourbon Steak, Washington, DC

Praví koktejlisté by nebyli chyceni mrtví při servírování svých hostů s odpornými sladkými tonikami plnými kukuřičného sirupu plného fruktózy. Kvalitní komerční verze jsou dnes snadno dostupné, ale proč nepřekvapit milovníka Gin and Tonic lahví domácího sirupu? Celé to zabalte několika lahvemi sódy, jejich oblíbeným duchem s jalovcem a receptovou kartou s proporcemi pro perfektní G&T. Sylvestre poznamenává, že i když se jedná o citrusový dopředný sirup, můžete jej vyladit podle svého osobního vkusu - zkuste přidat opečený anýz nebo kardamom pro pikantní variaci.

4 šálky vody
3 šálky cukru
2 stonky citronové trávy, nakrájené na kousky ½ palce
2 limetky, pečené a odšťavněné
1 citron, kůra a šťáva
¼ oranžová, zapálená
¼ grapefruit, zapečený
3 lžíce chininového prášku (k dispozici v obchodech se zdravou výživou nebo online)
6 lžící kyseliny citronové (k dispozici v uličce na pečení v supermarketech, jako je Whole Foods. Pokud ji nemůžete najít, použijte více citronové kůry nebo džusu.)

Vložte citronovou trávu a vodu do nádoby a povařte. Když se bubliny začnou vařit, zkuste je vařit a přidejte cukr a citrusovou kůru. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidejte šťávu a kyselinu citrónovou a nechte směs vařit asi pět minut. Míchejte chininový prášek a vařte dalších asi pět minut. Sejměte z tepla, přeceďte a nechte vychladnout. Uchovávejte v chladničce v těsně přiléhajících lahvích nebo sklenicích po dobu až několika týdnů.

Pro gin a tonikum:
1½ oz. gin (Bourbon Steak používá Plymouth Gin, protože umožňuje prosvítat citrusové tóny tonika).
½ oz. tonikový sirup
3-4 oz. klubová soda (podle chuti)
Vápno klín

Přidejte gin, tonikový sirup a sódu do sklenice naplněné ledem. Míchejte, promíchejte a ozdobte limetkovým klínem.
Kelly Magyarics je spisovatelka vína a lihovin a pedagogka vína v oblasti Washingtonu, DC. Zastihuje ji její webová stránka www.kellymagyarics.com.