Zprávy

Průvodce dospělými po tequile

Cinco de Mayo - které si připomíná vítězství mexické armády z roku 1862 nad Francouzi - a ne Den nezávislosti Mexika, jak se mnozí mylně domnívají - je dnem oslav mexického dědictví. A k tomuto bohatému dědictví patří Tequila, duch na bázi modrého agáve vyrobený v kopcovité mexické provincii Jalisco.

Jistě, ve Spojených státech je likér často zašroubován jako materiál strojově vyrobených margarit, nebo silný party elixír jarních jističů a drsných barflies.

Ale pokud si myslíte, že Tequilu znáte, zamyslete se znovu.

„Je pro mě velmi překvapivé, že si někteří lidé ani neuvědomují, že Tequila je duchem Mexika,“ říká Courtenay Greenleaf, knihovnice Tequily v newyorské La Biblioteca. (A ano. To je ve skutečnosti její velmi skvělý titul.) „Prostě si myslí, že je to levná střílečka z dob vysoké školy. Ani si neuvědomují, že můžete popíjet Tequilu a Mezcala stejně, jako byste koňak nebo skot. “

Dobře připravená a vysoce kvalitní tequila může být neuvěřitelně složitá a jemná, od lehkých, medových a citrusových tónů čiré vody, blanco stylů až po hlubší, kouřovější příchutě kakaa a karamelu zlatavé barvy. styly reposado.

Stručně řečeno, ať už si jej vychutnáte čistý nebo smíchaný do moderního koktejlu, tento silný elixír si nejen zaslouží další pokus, ale také si zaslouží významné místo na vaší horní polici.

Zde je několik lahodných upscale nápojů a lahví Tequily, které můžete vyzkoušet - 5. května a později.

První slovo

Recept se svolením Nate Caudle, barman v Clive's Classic Lounge ve Victorii v Britské Kolumbii

Co může být jednodušší než tento tequilský riff na klasickém koktejlu Last Word? Oba nápoje jsou vyráběny se stejnou měrou jejich složek.

1 unce Reposado Tequila
1 unce likéru Esprit de June
1 unce žlutá Chartreuse
1 unce citronové šťávy
Plátek citronu, na ozdobu

V koktejlové třepačce kombinujte všechny ingredience s ledem. Dobře protřepejte a přeceďte do kupé. Ozdobte plátkem citronu.

Tijuana Gigolo

Recept se svolením Raul Yrastorza, generální ředitel společnosti Perly v Los Angeles

Tento nápoj, který se podobá klasickému koktejlu Diablo, je jedním z nejoblíbenějších letních koktejlů v Las Perlas.

3 čerstvé ostružiny
¾ unce bílé tequily
1 unce Amaro CioCiaro (může být nahrazen Cynar)
½ unce Pierre Ferrand Dry Orange Curaçao
2 pomlčky Regan's Orange Bitters č. 6
¾ unce limetkové šťávy
Zázvorové pivo na polevu
Oranžový twist a blackberry, na ozdobu

V koktejlové třepačce zmáčkněte tři ostružiny. Přidejte tequilu, amaro, oranžové Curaçao, hořké, limetovou šťávu a led. Protřepejte a vysypte obsah třepačky (včetně ledu) do vysoké Collinsovy sklenice. Navrch zázvorové pivo a obloha s čerstvým ostružinovým a pomerančovým nádechem.

Mayská konkubína

Recept se svolením Erick Castro, barman a majitel společnosti Zdvořilá ustanovení v San Diegu

Lehké pepřové tóny a hořkosti Tequily dokonale vyvažují tento jednoduchý mixér dopředu. Chutný výsledek může často způsobit, že tento nápoj zmizí poměrně rychle.

2 unce Reposado Match
¾ unce citronové šťávy
½ unce Rothman & Winter Apricot Liqueur
½ unce jednoduchého sirupu
1 pomlčka Angostura hořké
Citronová kůra, na ozdobu

V koktejlové třepačce kombinujte všechny ingredience s ledem. Energicky protřepejte a přeceďte do kupé. Ozdobte citrónovou kůrou.

Půlnoc Luna

Recept se svolením Courtenay Greenleaf, knihovnice Tequily v Knihovna v New Yorku

Tento hluboce zbarvený nápoj je „jako náš Tequila Manhattan,“ říká Greenleaf.

1½ unce Riazul Añejo Tequila
1½ unce ibiškového sirupu (například Toriani)
1½ unce sladkého vermutu
½ unce citronové šťávy
Citronový záplet, na ozdobu

V koktejlové třepačce kombinujte všechny ingredience s ledem. Dobře protřepejte a na čerstvém ledu přeceďte do sklenice. Ozdobte citrónovým nádechem.

Bílý: Tequila může být nestárnuta nebo stárnuta po dobu až dvou měsíců a stále může být považována za blanco. Také se nazývá „stříbro“ nebo plata.

Klidný: Tequila „odpočívala“ v dubových sudech od dvou měsíců do jednoho roku.

Starý: Tequila zrající v dubových sudech po dobu minimálně jednoho roku. Extra Añejo neboli „extra starý“ znamená, že byl stárl tři roky nebo déle.

Smíšený: Pokud to uvidíte, vložte láhev zpět na polici. To znamená, že duch není 100% agáve. Sečteno a podtrženo: Toto je zkratka k Hangover City.

Zlato: Také zvaný mladý odsouzen k zániku . Jedná se o blanco tequilu s přidanou příchutí a barvivem, obvykle přes karamel.