Prstová Jezera

Fantastická Finger Lakes najde

Některé z nejzajímavějších ryzlinků ve Spojených státech pocházejí z málo známé oblasti Finger Lakes ve státě New York. V průběhu let v tomto oboru vedli stálí vysoce kvalitní producenti v regionu, jako jsou Hermann J. Wiemer, Dr. Konstantin Frank, Ravines, Fox Run, Sheldrake Point a Red Newt.

Nedávné ročníky z Finger Lakes ukazují, že se okruh kvalitního vinařství rozšiřuje o širokou škálu výrobců, odrůd vinné révy a stylů vína. Nejen, že je Finger Lakes vyrazí z parku s Rieslingy (od kostní suché po dezertní styl), ale otáčejí hlavy s překvapivě lahodným Chardonnay, Gewürztraminer a červenými víny. Drtičky, o nichž se dříve vědělo, že jsou dobré, se ještě zlepšují, stávají se jemnějšími a stále více odrážejí jak terroir, tak vinaře.

„Region se nesmírně změnil,“ říká Johannes Reinhardt, německý vinař Anthony Road Vineyard, který před 13 lety opustil své vlastní generací staré vinařství v Německu a vyráběl vína v oblasti Finger Lakes. 'Zvýšení kvality bylo opravdu obrovské, ale bude pokračovat.' Neustále se navzájem tlačíme a navzájem se povzbuzujeme, aby vytvářeli expresivnější a vzrušující vína. “

'Je tu prostor pro všechny,' ozývá se Bernard Cannac, vinař se vzděláním v Bordeaux na vrchu Heron Hill, pokud jde o stovku malých, většinou rodinných vinařství, které obíhají kolem vřetenatých ledovcových jezer v regionu. 'Naše rozmanitost a volba zaměřit se na kvalitu před kvantitou - to jsou naše silné stránky.'

Nejlepší nové suché rizlingy:

90 Keuka Lake Vineyards 2011 Estate Grown and Bottles Falling Man Vineyard Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 11,5% Cena: 30 $

Pro ty, kteří hledají suchý styl Rieslingů s málo znatelným zbytkovým cukrem, nabízí Finger Lakes řadu vynikajících možností od výrobců jako Ravines, Tierce a Red Tail Ridge. Rieslingy Keuka Lake Vineyards's Rieslings, které jsou dramaticky suché a ocelové, vynikají v sestavě svými intenzivně bohatými, masitými grepy a minerálními tóny.

Majitel Melvin Goldman přisuzuje styl vinařství vedení svého původního vinaře Mortona Hallgrena - nyní vlastníka a vinaře Ravines.

'Suchý styl přináší skutečné vlastnosti půdy a ovoce v našich vínech,' říká Goldman. 'Navíc vyrábíme naše vína k pití k jídlu.'

Zatímco jeho vína jsou pozoruhodně složitá, na otázku ohledně jeho vinařské filozofie Goldman trvá: „Je to všechno o benigním zanedbávání.“ Vína, která on a konzultační vinař Staci Nugent vytvářejí, jsou „vína vyrobená na vinici,“ říká. 'Zaměřujeme se na získání nejkvalitnějšího ovoce a pak počkáme.' Nejsme netrpěliví. Zásadním úkolem vinaře je zajistit, aby tyto hrozny byly ošetřeny co nejlépe. “

Další doporučené suché rizlingy:

90 roklí 2011 Ryzlink suchý (Finger Lakes).
abv: 12,5% Cena: 17 $

Ryzlink vlašský 90 Tierce 2010 (Finger Lakes).
abv: 12,2% Cena: 30 $

89 Red Tail Ridge 2011 RTR Vineyard Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 12% Cena: 19 $

Nejlepší nové rizlingy mimo sucho:

90 Shaw 2008 Riesling (Finger Lakes).
abv: 12% Cena: 17 $

Chladné, severní podnebí, intenzivní sluneční světlo a oteplování jezera, které se vyskytuje v celém regionu Finger Lakes, zvýrazňují nejextrémnější výrazy hroznů Ryzlink rýnský. Ryzlinkové rybí rybí prsty jsou často smyslné se sladkou, zralou peckovinou nebo dokonce s příchutí tropického ovoce, vylepšené ocelovými pruhy kyselin a minerálů. Texturně fascinující Ryzlink rýnský Shaw Vineyard 2008, který byl uveden na trh loni, je neobvyklým pohledem na to, jak lahodně mohou být tato vína stáří.

„Finger Lakes Riesling nemusí být nutně vínem, které je třeba spěchat nebo konzumovat během prvního nebo dvou let po sklizni,“ říká majitel a vinař Steve Shaw. Známý v regionu pro neortodoxní pěstování hroznů a pozdní sklizně (často o jeden až tři týdny později než jeho sousedé), hrozny Ryzlink rýnský z roku 2008 byly sklizeny poslední říjnový týden a pěstovány pomocí jemných kalů (jemný sediment po fermentaci) tři roky budování struktury, pocitu v ústech a složitosti.

'Vinařství pro mě nemá být uspěchané, a proto jsem vyvinul maximální úsilí, abych celý proces zpomalil,' říká Shaw.

Shaw připisuje úspěch vín své zemi a oddanosti udržitelnému pěstování hroznů, nikoli svému vinařství. 'Vím, že každý používá toto slovo 'terroir', ale upřímně řečeno, mám opravdu rád půdu, kterou vlastním,' říká. „[Jeho Riesling 2008] ...“ je jedinečný Riesling Finger Lakes se skutečným spojením se zemí, na které byl pěstován, as podmínkami tohoto roku. “

Další doporučené rizlingy suché:

90 Lamoreaux Přistání 2011 Ryzlink rýnský červený dub (Finger Lakes).
abv: 12,1% Cena: 20 $

90 Bloomer Creek 2010 Tanzen Dame Morehouse Road Vineyard 2. sklizeň VS suchý rizling (Finger Lakes).
abv: 12% Cena: 34 $

90 červených mloků sklepů 2011 Ryzlink rýnský (Finger Lakes). Nejlepší nákup.
abv: jedenáct% Cena: 12 $

Nejlepší sladkovodní ryzlink:

91 Anthony Road 2009 Martini Reinhardt Selection Riesling (Finger Lakes).
abv: 8,9% Cena: 30 $

Na sladším konci stupnice se mohou Finger Lakes Rieslings houpat od intenzivně ovocných, ale svižných polosladkých vín po nenápadně medová dezertní vína s nádechem marmelády a vosku. Anthony Road's 2009 Martini Reinhardt Selection je intenzivně bohatý na texturu, s pronikavým ovocem a minerálností, přesto téměř krajkový na patře, což je hvězdný Riesling ve stylu zpětlese od německy trénovaného Johannesa Reinhardta.
Reinhardt vyrábí různé rizlingy, od strohých, suchých vín až po dekadentní dezertní vína ve stylu trockenbeerenauslese inspirovaná jeho domovinou. Přesto je výběr Martiniho Reinhardta z roku 2009, který je hodný na jemných 8,9%, anomálií.

Ročník 2009 byl chladným a mokrým vegetačním obdobím ve Finger Lakes, ale podle Reinhardta Martini Vineyard, ze kterého toto stáčení pocházelo, v tom roce okázale dozrála. 'Nemůžeme vysvětlit, proč dopadli tak, jak dopadli,' říká. 'Je do toho zapojena ruka přírody a nelze určit všechny důvody.' Ale s tak velkým množstvím přirozené kyselosti a dostatkem ovoce a sladkosti, které by to dokázaly vydržet, to pláčalo být stylem s nižším obsahem alkoholu. “

'Je to poprvé, co jsem [měl] tak nízkou hladinu alkoholu,' říká Reinhard, 'ale líbí se mi manželství sladkosti a kyselosti spolu s váhou patra.'

Když byl dotázán, zda se pokusí znovu vytvořit tento styl v nadcházejících ročnících, usiluje. 'Pokud mi rostoucí rok dává něco, co by mělo být vyjádřeno určitým způsobem, neváhal bych to udělat.' Ale váhám každý rok kopírovat stejný styl. Považuji se spíše za umělce, “říká žertem,„ Picasso by nemaloval obraz dvakrát. Samozřejmě uvidíte jeho styl, a pokud znáte jeho práci, víte, že je to Picasso. “

Další doporučené sladké rizlingy:

91 Sheldrake Point 2010 ledové víno Riesling (Finger Lakes). Výběr redakce.
abv: 9,1% Cena: 60 $

90 Dr. Konstantin Frank 2011 Reserve Riesling (Finger Lakes).
abv: 10,5% Cena: 25 $

90 Fox Run 2010 11 Riesling Riesling na jezeře Dana (Finger Lakes).
abv: 8% Cena: 40 $

Nejlepší nové Pinot Noirs:

89 Heron Hill 2009 Ingle Vineyard Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 12,5% Cena: 20 $

Zatímco Riesling je nepochybně králem v oblasti Finger Lakes, Pinot Noir je jednou z nejslibnějších odrůd červeného hroznu v regionu. „Pinot je tak choulostivý, obtížný a vybíravý hrozen, který se dá pěstovat,“ říká Bernard Cannac z Heron Hill, „a protože Finger Lakes mají tak rozmanitou vinici a terroir, [existuje řada mezi]… velmi dobrým Pinotem a dalšími které nejsou tak skvělé. Zde můžete udělat vynikající Pinot Noir, stačí jen najít to sladké místo. “

Cannac, který se narodil a vyrůstal v jižní Francii, kde inklinoval k vinicím své rodiny, je stejně jako Reinhardt součástí rostoucí komunity evropských krajanů, kteří přijali výzvu vinařství v oblasti Finger Lakes.

Pozoruhodně aromatická a přesto ovocná 2009 Ingle Vineyard Pinot Noir byla první sklizní, kterou Cannac po svém příjezdu do Finger Lakes zpracoval. 'Právě jsem měl práci na Heron Hill tři dny a přišel jsem do regionu hledat byt, když začala sklizeň.' Tento Pinot byl vyroben mezi návštěvami bytů, “říká.

Navzdory skvělému ročníku 2009 byl „Ingle Vineyard Pinot Noir tak nízký, ale velmi zralý.“ Briary a svěží, s příchutí červené švestky a žulovou minerálností, víno je směsí ovoce ze dvou viničních bloků. 'Mladší blok desetiletého Pinotu a starší blok starý 30 let,' říká Cannac. 'Dva bloky, které dávají velmi odlišné víno,' ale syntetizovat kombinovat ovocnost s hloubkou a strukturou.

Další doporučené Pinot Noirs:

89 Bloomer Creek 2009 Vintner's Select Unfined & Unfiltered Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 12,7% Cena: 20 $

89 Damiani 2010 Reserve Davis Vineyards Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 13,9% Cena: 47 $

88 Shaw 2008 Reserve Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 13% Cena: 30 $

Nejlepší nové další bílé:

90 Bloomer Creek 2010 Block 97 Chardonnay (Finger Lakes).
abv: 12,8% Cena: 22 $

Kromě Rieslingu jsou Finger Lakes domovem rostoucí řady vynikajících bílých vín - vše od aromatického Gewürztraminer a Pinot Gris až po překvapivě lahodný Sauvignon Blanc. Chardonnay zde vždy byl smolař, ale Bloomer Creek's Block 97 z roku 2010 - jemný a živý, ale přesto opulentní Chardonnay - je tak nezapomenutelný, že je těžké nedělat srovnání s Burgundskem.

Podle majitele a vinaře Bloomer Creek Kim Engle ve Finger Lakes „si nemyslíme, že náš Chardonnay je velmi vzrušující - to tady říká mnoho vinařů… Ale pokud zde spravujeme Chardonnay jako Pinot Noir [zaměření o malých plodinách a péči o révu pro maximální zralost hroznů], myslím, že můžeme ukázat několik vzrušujících příkladů, “říká.

I když odmítá jakékoli do očí bijící srovnání s Burgundskem, Englovi rozhodně nevadí, že si za něj jeho Chardonnay zaměnil. Vypráví příběh slepé ochutnávky jedné noci s manželkou a partnerkou Debrou Birminghamovou a několika hosty vinařského průmyslu, kteří si přivezli Chardonnay z Burgundska.

Podle Engleho jeho přátelé ochutnávali vína studovaně a nakonec jeden, vysoce respektovaný manhattanský someliér „odsunul [maskovanou] burgundskou láhev zpět a prohlásil:„ Je mi líto, Kim, toto je pěkné víno, ale vaše víno je ale ještě tam není. “Když objevil pravdu,„ že upřednostňovaná láhev byla ve skutečnosti z Bloomer Creek, jeho přítel „byl nadšený, že se mýlil,“ říká Engle.

V průběhu let se přístup Engle k Chardonnay dramaticky změnil. 'Neustále se dostávám od nového dubu,' říká. 'Vždycky jsem si myslel, že je škoda vzít krásné ovoce a skrýt ho novým dubem.' Čím víc jsem se od toho dokázal vzdálit, tím více se to zdálo vzrušující. “

'Pokud často ochutnáváte své kvašení, jste svědky toho, jak se na francouzský dub pomalu ztrácejí krásné melounové a jablkové a ananasové příchutě,' říká. 'V průběhu let jsem kráčel po této hranici mezi ohromujícím vínem s dubem a oženil se s příchutí samotného hroznu.' Myšlenka je docela jednoduchá, ale praxe je mnohem obtížnější a vždy to bude vyvážení. Asi jako zbytek života, předpokládám. “