Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Hodnota,

Temná stránka velké hodnoty

Za každým výrazně zlevněným kalifornským a chilským vínem stojí pěstitel hroznů, který je vymačkáván. Pokud jsou pěstitelé vytlačeni z podnikání, jaká je budoucnost vína?

Minulý týden mi do schránky dorazila tato zpráva od pěstitele v rakouské oblasti Wagram: „Nezbylo nám víno. Červnové krupobití zdevastovalo naše vinice. Krupobití je velmi lokální jev a zasáhlo nás tvrdě. Osmdesát procent našich vinic se nachází v dosahu našeho vinařství. Obvykle se ráno probudím a rozhlížím se kolem se štěstím a hrdostí, ale teď už slzy neudržím. “
Tento tragický příběh je příběhem zemědělství po celém světě. Krupobití, sucho, záplavy, škůdci - pojmenujete to. Révy jsou obzvláště náchylné k chorobám, protože od nich očekáváme, že budou dělat mnohem víc, než zamýšlela příroda, když od pečlivě trénovaných a nepřirozeně prořezávaných rostlin požadují to nejlepší ovoce v malém množství.

Pěstitelé hroznů po celém světě mají potíže. V Austrálii je sucho. Ve francouzském Languedocu dochází k záplavám. V Kalifornii letos zasáhly Monterey a Napa silné deště těsně před sklizní Cabernetu. A všude se ekonomická situace hromadí na další tlak. Odhady v Sonomě jsou, že 30% letošní úrody nenajde kupce. Před povodněmi klesly ceny slavných kabinetů Napa v roce 2009 oproti roku 2008 o 50%.

Měli bychom se cítit pro tyto muže a ženy? Obyvatelé měst koneckonců věří, že zemědělci jsou nadměrně dotováni a vždy si stěžují. Ale já žiji v zemi poblíž Bordeaux. Sleduji hodiny, které tito farmáři využívají, často pracují na své půdě poté, co opustí jiné zaměstnání, které jim přináší skutečný příjem a ne bolest hlavy. Včera, v sobotu, sousedovy stroje sklízely kukuřici až do 21:00, dlouho po setmění. A jsou dnes zpět, v neděli.



Pěstitelé hroznů trpí tím, že nakupujeme mnohem méně kvalitního vína a protože na světě existuje nadměrná nabídka hroznů. V tuto chvíli by měl kdokoli, kdo má sen zasadit révu, znovu přemýšlet.

Tyto příběhy běda jsou velmi dobré, myslím, že si myslíte. Ale chcete mi připomenout, že jsem chtěl být na vaší straně, na straně čtenářů, kteří chtějí získat nejlepší hodnotu, zejména v této těžké době.



Ano, samozřejmě. Ale jako reportér jsem také pozorovatelem vinařské scény jako celku a dlouhodobě. A co vidím, je to ve vinici těžké. Může to být jedinečný problém, jako je krupobití. Ale stejně jako u producentů v Languedocu nebo v Austrálii to může být endemický problém, který zmizí pouze roztrháním vinice, aby zasadila něco jiného, ​​nebo prodejem půdy k bydlení. A v takovém případě je specializovaný pěstitel hroznů - možná někdo, jehož vína jste ocenili nebo jehož ovoce skončilo ve směsi, která vám chutnala - pryč. Svět vína je na to chudší.

Zvažte druhou stranu rovnice nabídky hroznů: velké společnosti, které stále více kontrolují většinu toho, co nakupujeme, společnosti, které mají úspory z rozsahu, schopnost tlačit na pěstitele a ochotu slevovat, aby nám poskytly 20 lahví, po kterých toužíme. Tyto velké společnosti musí kupovat hrozny. A protože na maloobchodním trhu slevují, platí za hrozny méně. Po celé Kalifornii vypěstují pěstitelé příběhy velkých společností, které letos nabízejí méně na tunu než loni, a požadují nové vyjednání smluv. Totéž platí v Austrálii. V letošním roce je průměrná cena za tunu hroznů poloviční až třetinová oproti ceně v roce 2008.

'Myslím, že začneme vidět dobré dlouhodobé pěstitele, kteří opouštějí toto odvětví, jednoduše proto, že nemohou dosáhnout životaschopného návratu,' řekl Mark Mackenzie z Wine Grape Growers Australia na začátku tohoto roku. 'To nakonec ohrožuje základ samotného odvětví.'
Až příště uvidíte kalifornský chard nebo chilský kabernet se značkou, která prohlašuje třetinu běžné ceny, nezapomeňte, že se do vašeho obchodu dostává s připojenou další značkou. Tato značka říká „levné hrozny“. Za oběma značkami je muž nebo žena, kteří tyto hrozny vypěstovali.



Dovolte mi, abych vám nechal příběh dalšího pěstitele, také z Rakouska: „Vosy pohlcují bobule ... stěny terasy se hroutí. Nikdy jsme nemohli účtovat částku nezbytnou k vyrovnání veškeré investované práce. Zvažuji pronájem vinic, abych si mohl vydělat nějaké peníze a neměl starosti a práci. “

Možná, že nejsou na ulici s žebráky, ale pro mnoho pěstitelů je to venku těžké.