Pokud se vrátíte o 15 let zpět, Syrah ze státu Washington byla poněkud skličující. Poprvé vysazeno v roce 1986 v Vinice Red Willow v údolí Yakima se Syrah stala státem č. 3 zasazenou odrůdou červeného hroznu za Cabernet Sauvignon a Merlot.

Jistě, v té době existovaly kvalitní lahve, ale zdálo se, že mnoho mladých vinařů státu Syrah nepochopilo. Vyráběli jej ve stylu podobném Cabernetu Sauvignon s velkým množstvím nového dubu, který vyhladil jemnost odrůdy.

Rychle vpřed do současnosti a hodně se změnilo. Použití dubu se stalo podstatně uvážlivějším. Byly identifikovány správné lokality. Washington je nyní zaplaven vysoce kvalitním Syrah vyrobeným v mnoha různých stylech. Problémy však stále existují.

Washingtonští vinaři, kteří mění hru

Mnoho státních Syrahs stojí severně od 40 $, což je vysoká překážka vstupu. Mnoho z nich se vyrábí také v tak nízkých počtech produkce, že národní distribuce ani není v úvahu. To ztěžuje spotřebitelům na celostátní úrovni rozpoznat sílu Washingtonu Syrah, který je trvale nejlépe hodnocenou odrůdou státu Nadšenec vína ochutnávky.

Zajímavé nové partnerství mezi Chateau Ste. Michelle a dvě hvězdy Rhône si klade za cíl změnit počet pro Washington Syrah. Pokud bude úspěšná, může to změnit způsob pěstování a produkce Syrah ve státě i národní přítomnost odrůdy.

'Washington Washington Syrah na nás očividně velmi dlouho zapůsobil,' říká Michel Gassier Vína Michela Gassiera se sídlem v Rhôně. 'Znal jsem Ste.' Michelle měla projekty s Antinoris a Dr. Uvolněte . Zeptal jsem se jich, zda by mohli chtít na něčem spolupracovat. “

'Používání stonků je trochu jako používání petrželky při vaření.' Přináší svěžest. Přináší také aromatickou komplexitu a ve výsledku můžete dub vytáhnout a stále mít komplexní chuťový profil. “—Michel Gassier

Výsledek je Tenetová vína , který spojuje Gassier, Chateau Ste. Michelle a známý encyklopedista Rhône Philippe Cambie. Tenet uskutečnil svůj inaugurační Washington Syrah s názvem The Pundit v roce 2013 ( hodnoceno 91 bodů ), spolu s Costières de Nîmes Syrah s názvem „Le Fervent“ (kterou bude distribuovat Ste. Michelle Wine Estates) a směsí „Tenet“ z údolí Columbia v Grenache-Syrah-Mourvèdre.

'Miluji eleganci, rovnováhu a silný smysl pro místo, které Washington Syrah má,' říká Gassier.

Cílem projektu je zaměřit se na tento smysl pro místo.

'Hledáme skutečný terroir státu Washington Syrah,' říká. 'Konečným produktem je zachování hedonistického stylu, ale pokus o výrazný aromatický profil, který by byl podpisem státu Washington - krvavě oranžová, železná a čedičová.'

Krevní pomeranč, železo a čedič / Getty

Velká pozornost byla věnována použití technik, které podle Gassiera a Cambie tyto vlastnosti zdůrazní. Úpravy začaly na vinici, kde bylo sníženo zatížení plodinami, aby se zvýšila koncentrace. Na vinicích také nechali více vrchlíku, aby poskytovali stínování. Upraveny byly také zavlažovací techniky.

'Ve vinicích v USA existuje společná strategie, jak namáhat vinnou révu po plodu a pokusit se propagovat drobné bobule,' říká Gassier. 'Někdy to může být škodlivé pro velikost vrchlíku.' Doporučili jsme tedy jednodušší omezení vody, abychom získali plný baldachýn. To také pomáhá prodloužit vegetační období a dosáhnout plné fenolické zralosti. “

Ve vinařství se část zájmu zaměřila na začlenění hroznových stonků během fermentace.

'Používání stonků je trochu jako používání petrželky při vaření,' říká Gassier. 'Přináší svěžest.' Přináší také aromatickou komplexnost a díky tomu můžete dub vytáhnout a stále mít komplexní chuťový profil. A zatažením za dub získáte pocit místa, které je odhalené. “

Rovněž použili prodlouženou maceraci, což zvyšuje dobu, po kterou je šťáva fermentující v kontaktu s kůží.

'Kratší macerace maximalizuje ovocný pop,' říká Gassier. 'Rozšířená macerace získá z ovoce větší strukturu, takže toho z dubu tolik nepotřebujete.'

S maloobchodní cenou 25 USD hraje The Pundit Syrah na jiném trhu než většina současných nabídek Washingtonu. Ste. Michelle má také produkci k distribuci na národní úrovni, s 10 000 případy vyrobenými ročně. To by mělo zviditelnit profil Washingtonu Syrah, zvláště pokud projekt pokračuje ve výrobě vysoce kvalitních vín.

'Chceme, aby The Pundit byl [měřící tyč] pro odrůdy Rhône ve Washingtonu,' říká Gassier.

Takže za 10 nebo 15 let, když si zákazníci vybaví víno ve Washingtonu, bude vysoce kvalitní Syrah na mysli? Pokud je Tenet Wines úspěšné, může to být.