Další kalifornské vinařství klepe na dveře Washingtonu po nedávných nákupech zavedených značek E. & J. Gallo a Foley Family Wines a společném podniku mezi Charles & Charles a Trinchero Napa Valley. Cakebread Cellars, oddaný po čtyři desetiletí v údolí Napa Valley, uvádí na trh Mullan Road, víno vyrobené z hroznů zakoupených z vinice Seven Hills vinařství Walla Walla.

Na neformální ochutnávce vzorků sudů z roku 2012 z více než dvou desítek vinařství, které nakupují ovoce Seven Hills, si Wine Enthusiast povídali s Dennisem Cakebreadem, viceprezidentem prodeje a marketingu, a Aryn Morell, vinařkou Cakebread Cellars. První víno Mullan Road - směs v bordeauxském stylu - se vyrábí ve společnosti Artifex Wine Company, která je vlastní lisovnou ve Walla Walla.

Cakebread vyjádřil velké nadšení pro nový projekt, první krok v tom, co by se mohlo vyvinout v plnohodnotné vinařství. Práce na novém území obklopeném lidmi jako Gary a Chris Figgins (Leonetti Cellar), Norm McKibben (Pepper Bridge) a Marty Clubb (L’Ecole No 41) jsou podle něj inspirativní. 'Je příjemné pracovat v takovém kolegiálním prostředí,' říká Cakebread.

Poznamenal také, že výroba Cakebread Cellars dosáhla víceméně vrcholu v roce 2005 - což je náhodný čas k zastavení expanze, vzhledem k bojům, kterým čelila řada vinařství v nedávném hospodářském poklesu. Ale jejich současná vítězná série může skutečně pokračovat. Ročník 2012 byl ve údolí Walla Walla výjimečný. Komponenty, které mohou nakonec obsahovat Mullan Road v roce 2012, již vykazují hluboké ovocné příchutě a toastové vlastnosti ze stárnutí sudu.

Přesto stále zůstává jedna otázka: Co inspirovalo toto jméno?

Cakebread, jako sám sebe popsaný „nadšenec historie“, chtěl ocenit poručíka americké armády Johna Mullana. V letech 1859–1860 přikázal Mullan skupině vojáků, geodetů a inženýrů, aby postavili vozovou cestu z Fort Benton v Montaně do Fort Walla Walla.