Žádné jediné místo nepěstuje každou odrůdu stejně dobře. Navíc hrozny neví nic o imaginárních hranicích, jako jsou státní hranice. Na pacifickém severozápadě se podnikaví vinaři dostávají do sousedních států, aby využívali skvělé zdroje vinic a vyráběli přesvědčivá vína.

Na jih do Oregonu

Po půl století jsou washingtonští vinaři neodolatelnou silou a neustále dokazují, že se odborníci mýlí. Od té doby, co stát zahájil svůj dlouhý pochod směrem k uznání jako vinařské oblasti světové úrovně, tam vinaři rozšířili škálu životaschopných hroznů. Nejprve to byl Ryzlink rýnský, pak další bílí v chladném podnebí, následovaní více jižními červenými a bílými z Francie, Itálie a Španělska.

Jedno hroznové víno se zde však ukázalo jako nemovitý předmět: Pinot Noir.

Jedno hroznové víno se ukázalo jako nemovitý předmět: Pinot Noir.

Před desítkami let Oregon prohlásil Pinot Noir za svou podpisovou odrůdu. Ale ve Washingtonu se to ukázalo otravné. Až na několik výjimek - většinou šumivá vína nebo příležitostně růžové - byla Pinot Noir bustou v údolí Columbia. Ani v západním Washingtonu se mu nedařilo, a to navzdory zhruba 40 letům pokusů.

Co se stane, když se neodolatelná síla setká s nepohyblivým předmětem? Této výzvy se zúčastnilo necelý tucet vinařů z Washingtonu. Každý z nich se věnuje Pinot Noir v malých sériích experimentálních projektů. Úlovek? Nakupují a v některých případech pěstují hrozny v Oregonu.

Význam těchto projektů nelze popřít. Za nimi stojí několik špičkových vinařů a několik z nich má ještě větší plány.

John Abbott odešel Včelí vinařství ve Walla Walla nakonec stavět Devona , vinařství v Oregonu. Chris Figgins vydal několik svých ročníků Dráha Oregon projektu, zatímco pokračoval ve výrobě ve Washingtonu Sklep Leonetti a Rodina Figginů vína. Nedávno koupil pozemek a zasadil vinici v americké vinohradnické oblasti Chehalem Mountain (AVA). Mark McNeilly ( Vinařství Mark Ryan ) debutoval se čtyřmi víny pod značkou Megan Anne .
Pět velkých oregonských vinic, které byste měli vědět
David O’Reilly, který založil Oregon's Owen Roe vinařství, ale také vyrábělo washingtonská vína, se přestěhovalo do údolí Yakima, ale nadále vyrábí hvězdnou sestavu Oregon Pinots. Jon Meuret ( Modrý dům ), Chris Sparkman ( Sparkmanské sklepy ), Chris Dowsett ( Boty ) a Rob Newsom ( Boudreaux ) všichni mají ve frontě Oregon Pinots.

Pro Newsom, Dowsett, Figgins a Abbott může být odvoz hroznů zpět do jejich zařízení ve státě Washington sedm hodin jízdy, kterou je třeba udělat za jediný den po sklizni hroznů. Pro některé je to práce lásky.

'Pinot Noir byla moje první láska k vínu a je to jako vidět starého, starého přítele,' říká Abbott. 'Miluji jeho expresivitu v kombinaci s jeho schopností dosáhnout zralosti chuti při nižších hladinách cukru.' Také se mi líbí výzva udělat to nejlepší, co může být, v těch nejnáročnějších ročnících. “

Pro Figgins je odpovědí dlouhotrvající láska k Oregonovi Pinotovi, která se vrací asi před 15 lety.

'V letech 2010 a 2011 jsem vytvořil malé tréninkové dávky. Začal jsem lhostejně a pak vážně, kopal špínu a snil o tom, že tam budu vysazovat vinici,' říká.

Tato vinice je nyní realitou a loni bylo vysazeno prvních šest akrů. Plánováno je také vinařství na místě.

Meuret, který si vybudoval reputaci zaměřenou na odrůdy Rhône, je také na Pinot. Říká, že přechod nebyl tak obtížný.

'Můj styl výroby vína měl vždy burgundský přístup,' říká. 'V jistých ohledech jsem již produkoval Pinot Noir [stylově], ale ve skutečnosti jsem používal Grenache nebo Syrah.'

Pro Dowsetta je to návrat k jeho vinařským kořenům, když pracoval na rodinné vinici na starém pozemku Charles Coury (nyní David Hill vinařství). Nyní, s hrozny z vinice své sestry na Pete's Mountain, má v omezeném vydání růžovou a na jaře plnou láhev Pinot Noir.

Spolu s uvedenou vzdáleností představuje další výzvu: Federální předpisy o označování neumožňují washingtonským vinařům používat nic jiného než Oregon jako označení jakéhokoli vína vinifikovaného ve Washingtonu.

O’Reilly z Owen Roe se tomuto problému vyhýbá, protože vyrábí své Pinoty v Oregonu. Říká, že jeho přesun do Washingtonu měl pozitivní dopad.

'Ve skutečnosti to mírně mění myšlení,' říká. 'Pokud existuje nějaká zpráva o odběru domů, která se dívá na produkci Pinot Noir z pohledu Washingtonu, pak je to, že tato hroznová barva je mnohem delikátnější než odrůdy Bordeaux a Rhône. Jsme zaměřeni na zpracování chladnějšího ovoce než dříve, které udrží ve fermentaci více celých bobulí, aby mělo strukturu a parfém. “

Navzdory výzvám tito producenti vyrábějí vynikající vína a na oregonských hroznech trochu zatočili s Washingtonem. Nemovitý objekt, i když není úplně přemístěn, se alespoň rozběhl. —Paul Gregutt

Foto Meg Baggott

Doporučená oregonská vína

Domaine J. Meuret 2014 Phelps Creek Vineyard Les Chênes Pinot Noir (Oregon) 45 $, 94 bodů. Druhé vydání tohoto projektu Oregon Pinot od Jon Meuret (Maison Bleue) od Wally Wally je neodolatelné. Ze špičkové vinice Columbia Gorge je výbušně aromatická a má silný závan dýmkového tabáku, který Meuret považuje za značku vinice. Tyto silné aromatické látky pronikají do hustého jádra jahodového a třešňového ovoce, vylepšené o 16 měsíců v 50% novém 228 litrovém francouzském dubu. Pijte nyní do roku 2028. Výběr sklepa.

Megan Anne 2014 Black Love Pinot Noir (Willamette Valley) 70 $, 93 bodů. Tato směs s nejlepší barvou na úrovni rezerv stráví 16 měsíců ve 40% nového dubu. Skládá se z ovoce z vinic Nysa a Lachini. Dub se v tuto chvíli silně projevuje, s pečícím kořením, které naznačuje perníkové sušenky, sušené třešně a hnědý cukr. Taniny mohou ke změkčení použít o něco více stáří lahví, ale je to tak, aby vydrželo. Pijte 2020–2030. Výběr sklepa.

Owen Roe 2014 Merriman Vineyard Clandeboye Pinot Noir (Yamhill-Carlton) $ 85, 93 bodů. Ačkoli to není takto označeno, jedná se o úsilí na úrovni rezervy, jak uvádí speciální štítek a jeho celková koncentrace. Husté černé plody jsou silně zvýrazněny příchutí espressa a pečícího koření. Je to silné víno, které již dobře pije, a mělo by se konzumovat do poloviny 20. let 20. století.

Toil Oregon 2015 Pinot Noir (Willamette Valley) 50 $, 93 bodů. Mladý Pinot Noir vás někdy může oslnit šťavnatým, výrazným a vyloženě senzačním ovocem, a to ano. Ačkoli víno ochutnalo před oficiálním vydáním, krásně pije. Nabízí velký hit citrusového masa a kůry spolu s krásným malinovým a borůvkovým ovocem. Je vpřed, svěží, pevně vyvážený proti své svěží kyselině.

Devona 2012 Freedom Hill Vineyard Pinot Noir (Oregon) 50 $, 92 bodů. Nový projekt v Oregonu od Johna Abbotta (dříve Abeji) začíná tímto výběrem vinic z pětihvězdičkového ročníku. Směs klonu Pommard z pátého listu a 30letých klonů Wädenswil, je svěží a aromatická, protože má odvážné vůně a příchutě zralých malin a třešní, se železnou páteří. Nové toasty barelu se prolínají s čistým, ostře definovaným povrchem.

Dowsett Family 2015 Becklin Vineyards Georgia Rose Pinot Noir (Oregon) 17 $, 90 bodů. Toto plné růžové používá klon 777 z vinice na východním okraji údolí Willamette. Rodina Dowsettových původně vlastnila nemovitost Charles Coury a založila Laurel Ridge. Nabízí bujnou symfonii ovoce: pomeranč, grapefruit, ananas a broskev. Je to koláč, chutné, chutné a vyrobené tak, aby zvládlo stárnutí ještě rok nebo dva. Výběr redakce.

Domaine J. Meuret 2014 Phelps Creek Vineyard Les Chênes Pinot Noir (Oregon) a Pamplin 2013 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) / Foto: Meg Baggott

Na sever do Washingtonu

Vzhledem k tomu, že mnoho oregonských producentů má zájem prozkoumat Washington, stejně jako vinaři v tomto státě mají stále větší zájem vyzkoušet si Oregon Pinot Noir. V mnoha ohledech se tyto dva - zejména oregonské údolí Willamette - doplňují. Zatímco údolí Willamette je silně zaměřeno na Pinot Noir (ačkoli jsou vysazeny i jiné odrůdy), východní Washington úspěšně pěstuje více než 40 odrůd. Ve skutečnosti ve Washingtonu roste téměř všechno dobře, s výjimkou Pinot Noir.

Sineadh's Peter Rosback vyrábí vína z washingtonské i oregonské strany údolí Columbia a soutěsky Columbia Gorge a také z Sauvignon Blanc z Nového Zélandu.

V Angel Vine v Portlandu získává Ed Fus ovoce výhradně z Washingtonu, přičemž se zaměřuje především na Zinfandel. James Frey z Trisaeta a 18401 Sklepy vyrábí Pinot Noir a Riesling z údolí Willamette, ale vyrábí také Cabernet a směs v bordeauxském stylu z údolí Walla Walla.

Kdo by sakra nechtěl udělat Washingtonský Cabernet? Je to senzační. —Peter Rosback

V Skriptové sklepy „Bradford Cowin vyrábí Cabernet Sauvignon a další odrůdy Bordeaux výhradně z washingtonského ovoce. Mezitím Steven Thompson z Analema získává ovoce jak z washingtonské, tak z oregonské strany soutěsky Columbia Gorge.

Proč žijí v Oregonu, ale vyrábějí víno z Washingtonu?

'Snažím se vyrábět vína, která miluji, z odrůd, které miluji, odkud se jim daří,' říká Rosback. 'Takže dělám Pinot Noir z Oregonu a Cabernet z Washingtonu.' Myslím, že Washington dělá jedny z nejlepších Cabernetů, Merlotů a Cabernetů Franců na tváři planety ... Kdo by sakra nechtěl z Washingtonu Cabernet udělat? Je to senzační. “

Zdravé podnikání a láska k Zinfandelovi inspirovaly Fuse k výrobě vína z washingtonského ovoce.

'Nechtěl jsem být jen dalším malým producentem Pinot Noir,' říká.

Jakmile se Fus rozhodl zaměřit se na Zinfandel, Washington byl logickou volbou. 'Oregon má nějaký Zinfandel, ale kde se mu opravdu dobře daří, je horký pás mezi kopci Horse Heaven Hills a Wahluke Slope ve Washingtonu.'

Pro Freyho bylo losování přátelství s Chrisem Figginsem, prezidentem společnosti Figgins Family Wine Estates ve Walla Walla.

'Dohodli jsme se na obchodu s ovocem, kde mu posílám Pinot Noir z mé vinice na Ribbon Ridge a on mi posílá stejné množství ovoce ze svých vinic ve Walla Walla,' říká Frey. 'Přestože Pinot Noir je moje první láska, myslel jsem si, že by bylo vzrušující a zajímavé vyrábět víno z něčeho, co je úplně jiné.'

Cowin se ve Script Cellars inspiroval láskou k vínům v bordeauxském stylu. 'Miluji Oregon a vždy jsem chtěl vařit víno,' říká. 'Ale moje první láska byla opravdu Bordeaux a tyto odrůdy se nejlépe hodí do Washingtonu.' Myšlenkou pro mě tedy bylo vždy použít ovoce Washingtonu k výrobě Cabernetu, ale udělat to tady v Oregonu, kde jsem si chtěl udělat svůj domov. “

Půvab Columbia Gorge, označení, které překračuje státní hranice, promluvil s Analemma Thompson.

'Měli jsme příležitost pronajmout si působivou vinici, Atavus, který je ve Washingtonu - to byl kůň,' říká. 'Pak vozík umístil vinařství do Mosieru [Oregon], protože nás v Mosieru baví.' Nebyli jsme nutně tak zaměřeni na stát, protože jsme se snažili najít vzrušující pozemek v rokli Columbia. “

Žít v Oregonu a pracovat s washingtonským ovocem není bez výzev. 'Uplynul jsem 3000 mil v 26 stop dlouhém nákladním voze Penske,' říká Fus.

To není tak neobvyklé, jak se může zdát, protože mnoho washingtonských vinařství je daleko od svých vinic.

'Nejsme opravdu dál od našich viničních zdrojů než některá washingtonská vinařství ve Woodinville, Snohomish nebo Vashon,' říká Art North na Rodinné vinařství Pamplin , která získává své plody výhradně z Washingtonu.

Ovlivňuje tedy život v srdci země Oregon Pinot Noir styl washingtonských vín, která vyrábějí? Zdá se, že některá z těchto vín vykazují odlišnou citlivost. Vykazují zdrženlivost a také velmi uvážlivé použití dubu.

Většina z těchto vinařů tvrdí, že nevěří, že na jejich vína má vliv Oregon. Frey byla výjimkou.

„18401 Cellars je víno v bordeauxském stylu s oregonskou duší,“ říká Frey. Toto mezistátní spojení jde oběma způsoby, říká. 'Myslím, že díky výrobě Cabernetu jsem se stal lepším vinařem Pinot Noir.' —Sean P. Sullivan

Foto Meg Baggott

Doporučená Washingtonská vína

Pamplin 2013 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 50 $, 93 bodů. Ačkoli není takto označen, pochází ze 100% odrůdy z Červené hory a plody pocházejí z vinic Klipsun (64%), Scooteney Flats a Tapteil. Vůně je napjatá a zamčená v současnosti, s tóny minerálu, černého rybízu, koření, tužky a ostružiny. Ovocné příchutě jsou černé jako noc, podporované pevnými, ale výjimečně dobře integrovanými taniny. Bude to nejlepší v letech 2023–31, ale mělo by to trvat mnohem déle. Výběr sklepa.

18401 Cellars 2013 Proprietary Red (Walla Walla Valley) 75 $, 92 bodů. Toto je úvodní vydání z tohoto vinařství v Oregonu, jehož plody pocházejí z vinic Loess a Seven Hills. Směs Cabernet Sauvignon (54%), Merlot (38%) a Petit Verdot nabízí vůni krabičky na tužky, tónovaných květin, hořkosladké čokolády, bylin a sudového koření. Chuť ukazuje hloubku a intenzitu, stejně jako vynikající rovnováhu a délku. Výběr redakce.

Angel Vine 2012 Alder Ridge Vineyard Zinfandel (Columbia Valley) 24 $, 91 bodů. Pocházející z regionu Horse Heaven Hills, toto víno nabízí lákavé vůně brusinek, malinových kůží, červeného rybízu a koření, které vykazují jemný smysl pro čistotu. Chutné ovocné příchutě jsou široké a velkorysé, ale zůstávají v rovnováze. Výběr redakce.

Script 2012 Stage Right Cabernet Franc (Columbia Valley) 45 $, 91 bodů. Zdraví hlavně z vinice Two Blondes, po vůni kakaa, slaných bylin, hoblin tužky, anýzu a koření následují ovocné příchutě tak jemné a plyšové, že se do nich chcete jen ponořit. Cíl přetrvává. Zkoumá slanější stránku odrůdy.

Wondrous 2013 Red I.Q. (Columbia Valley) 14 $, 91 bodů. Tato směs obsahuje především Cabernet Sauvignon a Merlot a pochází z některých špičkových vinic, které málokdy vidí víno za tuto cenu, včetně Seven Hills, Canoe Ridge, Wallula, Tapteil a Champoux. Vůně bylin, bobulí, třešní a toastového koření ustupují vysoce kvalitnímu ovoci, které si užilo hodně lásky a péče. Je to velký vítěz za tuto cenu. Nejlepší nákup.

Analemma 2012 Blanc de Noir sekt Atavus Vineyard Pinot Noir (Columbia Gorge) 59 $, 90 bodů. Okouzlující vůně toastů, kvasnic, malin a čerstvě nakrájeného zeleného jablka ustupuje příchutím svěží a koláčové citrony. Přináší skutečný pocit svěžesti a živosti, který se táhne od hlavy k ocasu, s kouřovými tóny na konci.