Měsíc po požáru na Maui čelí jediné vinařství na ostrově nejisté budoucnosti
Paula Hegele nikdy nezapomene na temné, vzdouvající se mraky a vůni spálené hlíny, která na začátku srpna zahalila Víno Maui , jediné vinařství na havajském ostrově Maui.
„Větry, které přicházely s bouří, byly opravdu, opravdu těžké, protože přicházely ze všech stran,“ vzpomíná Hegele, který slouží jako prezident vinařství. V krátké době zavřela degustační místnost a poslala své třicetičlenné zaměstnance domů kvůli hustému kouři a uzavírkám silnic. 'Naše vinice se dívá na stranu Lahainy a celá ta věc byla té noci rudá a zářila ohněm.'
Mohlo by se vám také líbit: Složitá věda a vyvíjející se daň z kouře
Když plameny konečně ustoupily, bylo jasné, že Maui utrpěl jeden z dosud nejsmrtelnějších požárů v zemi. Maui Wine – která se nachází na svazích sopky Haleakala v nadmořské výšce 1 700 až 1 850 stop – zázrakem uniklo zkáze. Ale stejně jako mnoho jiných podniků na Maui, které se spoléhají na cestovní ruch, bude cesta k oživení pravděpodobně dlouhá a těžká.
Měsíc po požáru Maui Wine bilancuje, jak může znovu získat pocit normálnosti – a jestli je to vůbec možné.
Dokonalá bouře
23akrový statek Maui Wine roste Syrah , Malbec , Grenache , Chenin Blanc , Viognier a Gewürztraminer hrozny. Drtí také 300 000 liber lokálně pěstovaných ananasů Maui Gold pro svá oblíbená ananasová vína, která se dodávají v tichých a šumivých odrůdách a tvoří polovinu roční produkce vinařství s 25 000 případy. Požáry dorazily v polovině výrobní sezóny na Maui Wine.
„Máme sklizeň o něco dříve,“ vysvětluje Hegele. 'Takže když fermentuješ, máš co dělat, nikdy nepřestaneš vyrábět.' Následné ztráty energie zastavily chlazení a další zařízení, což mohlo znamenat katastrofu pro letošní ročník. Naštěstí Hegele našel dočasný generátor k obnovení energie a ovoce bylo nepoškozené.
Mohlo by se vám také líbit: Průvodce vínem H awaii, Island by Island
Okamžitě po požáru zavedené upozornění, které zakazuje filtrování nebo čištění vody, ještě více zkomplikovalo letošní výrobu. Od jeho implementace se Hegele potýkala s vládními úředníky, aby získala ověření a důkaz kvality pro systém filtrace vody ve svém vinařství, instalovaný před téměř 15 lety. Vodní systém s granulovaným aktivním uhlím (GAC) odstraňuje toxiny pomocí několika mikronových filtrů, reverzní osmózy a systému deionizované (DI) vody.
„Máme řešení a bylo nám řečeno, že jej nelze použít,“ říká Hegele. 'Stále více obyvatel a podniků se bude chtít v budoucnu chránit a je škoda ignorovat dobré nástroje, protože neexistuje žádná 'regulace', která by je učinila použitelnými.'
Mezitím vinařství získalo povolení používat stávající 4000galonovou záložní nádrž filtrované vody. Další vodní předpisy vyžadují, aby se pitná voda používala pouze v degustačních místnostech a restauracích; Aby zaměstnanci vinařství vyhověli, umývali sklenice ručně, instalovali veřejné myčky rukou a zajišťovali pitnou vodu.
Cesta vpřed
Ačkoli skutečné víno Maui Wine mohlo přežít požár, jeho kdysi stálý proud návštěvníků se nevrátil. Před požárem Hegele napočítal 150 až 200 návštěvníků degustační místnosti Maui Wine denně. Dnes vítá méně než 30.
„Maui Wine je velkou součástí návštěvnického průmyslu,“ poznamenává. „Jsme cílovou lokalitou, zapojenou do zemědělství, výroby, potravin a pohostinských komunit na Maui. Jako jediné vinařství nemáme pro naše zákazníky žádnou hlavní sezónu – je celoroční a přímo napojená na turistický ruch celého ostrova.“
Nakonec „budeme potřebovat, aby byli návštěvníci vítáni zpět,“ uzavírá, „aby podniky v Upcountry, North Shore a Southside mohly i nadále udržovat zaměstnance v práci a zapojit se do přestavby domů a podniků pro zdraví. celého ostrova.'
Pokud jde o bezprostřední budoucnost, Hegele a její tým jsou hluboce zapojeni do úsilí o obnovu ostrova. 'V tuto chvíli je to jen hledání způsobů, jak podpořit,' říká. 'Pokud se jedná o dobrovolnické hodiny, pokud dáváme procenta z prodeje, osobní dary, je to tak nějak volně plynoucí - každý dělá, co může.'
Doufá, že letos Havajský festival jídla a vína , každoroční oslava předvádějící regionální kulinářské a pohostinské talenty, pomůže povzbudit návštěvníky k návratu na ostrov. Nyní, ve svém 13. ročníku, festival trvá tři víkendy každý podzim a zahrnuje akce na ostrovech Hawai’i, Oahu a Maui. V letošním roce budou Hawai'i a O'ahu stále hostit akce od 20. října do 5. listopadu, jak bylo plánováno. Události na Maui však byly přeplánovány na jaro 2024 kvůli nouzovému prohlášení guvernéra, které odrazuje od nezbytně nutných cest na Západní Maui do 17. října 2023. Hegele doufá, že zpoždění umožní potravinové a vinařské komunitě na Maui dále se zotavit.
V minulosti Maui Wine nalévalo víno pro VIP nebo si zakoupilo VIP stůl. Hegele si stále není jistý povahou zapojení Maui Wine do roku 2024, ale doufá, že se nějakým způsobem zúčastní. „Tato akce se zaměřovala na přivedení vín a šéfkuchařů mimo Havaj, aby byli vystaveni veřejnosti, ale obvykle jsme požádáni, abychom se nějakým způsobem zúčastnili,“ říká.
„Osmdesát procent ekonomiky Maui je závislých na našem návštěvnickém průmyslu a kulinární a pohostinská scéna je s tím tak propojena,“ říká šéfkuchař Roy Yamaguchi, spoluzakladatel a spolupředseda festivalu. „V době katastrofy je kulinářská komunita jednou z nejodolnějších. Vždy jsme tu, abychom pomohli, vždy první, kdo dá a sejdeme se v nouzi.'
Je to vyjádření vzájemné propojenosti Maui, neboli „ohana“, havajský termín pro komunitu. „Když jeden z nás nemá obchod, ovlivňuje to mnoho dalších místních podniků na Maui a jejich zaměstnanců,“ vysvětluje Hegele. Stále věří, že díky kombinaci podpory od komunity i mimo ni se Maui uzdraví. 'Všichni jsme propojeni,' říká.
