S poklesem v plném proudu preferenční pití často směřuje k robustnějším a plnohodnotnějším výběrům, než jaké si obvykle užíváme během léta. Prázdniny jsou také za rohem a rodiny a přátelé se budou scházet, takže je nejlepší být připraveni s lednicí naplněnou nejlepším přítelem chladného počasí: imperiálními IPA.

Císařské IPA jsou v zásadě indické bledé výkopy až na 11 - více sladů, více alkoholu a hlavně více chmele. Výsledkem je komplexní silné pivo s IBU nebo mezinárodními hořkými jednotkami, které stoupá nad 60 a v některých případech i nad 100.

Imperial IPA jsou ideální pro sezónu. Úžasně se hodí na den díkůvzdání, zejména sladké brambory, slané nádivky a dokonce i krůtí maso - nabízejí asertivní zemité příchutě bohatého chmele a pryskyřičného nebo drobného koření, které všechny podporují často jednorozměrné nebo nevýrazné chutě ptáka. Ve srovnání s běžnými IPA, vyšší obsah alkoholu, bohatší pocit v ústech a zesílené chuťové profily nalezené v imperiálních nebo dvojitých IPA doplňují tradiční americké jízdné na Den díkůvzdání, stejně jako slibují živou konverzaci u večeře.

Dnešní výběry - a je jich mnoho - jsou úžasně rozmanité. V těchto varech, možná více než v jakémkoli jiném stylu, jsou chmele hvězdami, které zaujímají ústřední místo na nose a patře. Pivovary hrají s novými odrůdami chmele a účty za přísady, aby vytvořily přesný konečný profil, kterého chtějí dosáhnout, a často uvádějí seznam chmele, který použili pro ty, kteří hledají výběry provedené pomocí jejich osobních oblíbených položek.

Pro ty, kteří nemusí být vyslovenými hopheady, nabízejí neimperiální IPA stejné, i když vytočené, zemité koření a mírnou svíravost, takže je určitě po ruce, abyste uspokojili všechny preference lupulinu vašeho hosta.

Divoká piva, pro která padnete

Reuben’s Brews Blimey That’s Bitter Triple India Pale Ale $ NA / 22 oz, 92 bodů . Tato „trojitá“ IPA má medově zlatou barvu s hustou hlavou, která za sebou zanechává dobré šněrování. S asi 6 kilogramy chmele přidaného na barel nabízí intenzivní vůni citrusů, borovic a tropického ovoce, které všechny přecházejí do hladkého, krémového patra. V jádru je dostatek karamelového sladu, který uzemňuje chmelové příchutě a vhodně hořkou strukturu. Ačkoli je mírně teplý a kulatý na těle, není nevyvážený a na povrchu nabízí příjemný nádech borovicové pryskyřice. abv: 10,5%

Harpoon Hoppy Adventure Double IPA 13, 16 oz 4 balení, 91 bodů . To vylévá čistou zlato-oranžovou barvu s pěnivou špinavě bílou hlavou, která při každém doušku zanechává pěkné šněrování. V vůni tančí vůně posečené trávy, nejvyšší pomeranče, čerstvě upečený chléb, květinový chmel a jen dotek jehličí. Všechny tyto poznámky pokračují až do sladkého, robustního patra, které předvádí vynikající celkovou rovnováhu a překvapivou pitnost pro DIPA. Závěr je suchý a lehce kořeněný tóny mechové zeminy a broskvové jámy. abv: 7,8%

Lord Hobo Boomsauce IPA 13/16 oz 4 balení, 91 bodů . Jedná se o tak zábavný produkt, od temné plechovky po chytré jméno a obsah uvnitř. Není to pro slabé povahy, s výraznou vůní vlhkého chmele, kandované pomerančové kůry, dužiny grapefruitu a měkké borové pryskyřice. Chuť je poměrně sladká a bohatá a podporuje asertivní chmelový profil, i když dostatečné množství karbonatace brání tomu, aby se hladký pocit v ústech cítil příliš těžký. Na suchém, stahujícím povrchu se odvíjí příjemné teplo. abv: 7,8%

Coronado Brewing Co. Stingray IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 oz 6 balení, 90 bodů . Tento konzervovaný DIPA, připravený s chmelem Citra, Mosaic, Simcoe a Southern Cross, nalije nádhernou zlatou barvu a září intenzivní vůní čerstvých citrusů, ananasu, tropického ovoce a sekané trávy. Bylinné a květinové chmelové tóny převažují nad nosem, zatímco patro nabízí bohatou karamelově-sladovou páteř, která uzemňuje chmelovou hořkost mírně lepkavou povrchovou úpravou. Má hladkou a krémovou strukturu, i když dostatečné nasycení oxidem uhličitým udržuje pocit v ústech vyvážený a pitný, s finálními účinky grapefruitu a chmelové pryskyřice na závěr. abv: 7,9%

Cena útěchy Lorda Hobo Double India Pale Ale $ 15/16 oz 4 balení, 90 bodů . V tomto dopředu chutném vaření je spousta věcí. Kytici dominují intenzivní vůně pomerančové a grapefruitové kůry i zemité, lisované chmelové květy, v pozadí s nádechem broskvové kůže a ananasového jádra. Chuť je hořká a žvýkací, s příchutí borovicové pryskyřice a citrusové kůry, které se přenášejí do dlouhého, suchého závěru. Bohaté sycení oxidem uhličitým a tóny sušenkového sladu a karamelu pomáhají udržovat profil chmele pod kontrolou a vyrovnávají doušek. abv: 9,5%

Coronado Brewing Co. Idiot IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 oz 6 balení, 89 bodů . Vařený s chmelem Nugget, Cascade, Centennial, Chinook a Columbus, vylévá spálenou oranžovou barvu s pěnivou bílou hlavou, která vykazuje dobrou retenci. Nos má chmelový charakter s vůní citrusové dřeně, sušené trávy, broskvové jámy a lehké borovicové pryskyřice. Chuť začíná hořce, ale poté přechází do sladších, sladem řízených chutí karamelu a hnědého sušenky, než se otočí zpět k svíravým chmelovým vlastnostem, které visí přes suchý povrch. abv: 8,5%

Coronado Brewing Co. 21 Imperial IPA $ 14/12 oz 6 balení, 88 bodů . Toto pivo, které slaví 21. výročí pivovaru, bylo vařeno se směsí chmele Azacca, Citra a Centennial. Má překvapivě ovocný charakter s dopřednými tóny peckového ovoce, mandarinky a červeného jablka, které se mísí s chmelovými tóny grapefruitu, zeleného hroznu a borové pryskyřice. Středně silný pocit v ústech je kulatý a plný, s mastnou kluzností, která přetrvává v cíli. Konečné náznaky sušené trávy, citrusové dřeň a jehličí se odvíjejí na hořkém povrchu. abv: 8%

Tumwater White Water Double IPA $ 8/12 oz 6 balení, 87 bodů . Jedná se o docela přímou a sladovou IPA s asertivními tóny karamelu, toastového zrna a hnědého chleba, které dominují nosu a ústům. Chmelový profil je pro DIPA docela tlumený, se slabými tóny země a trávy, které končí hořce a ostře. V ústech střední váhy se odráží slabý náznak citrusové kůry. abv: 7,5%