7 chmelů na jižní polokouli, které milujeme
Když si něco koupíte pomocí maloobchodních odkazů v našich příbězích, můžeme získat provizi. Wine Enthusiast nepřijímá platby za recenze vín, piv, lihovin nebo jiných produktů. Přečtěte si o našem procesu slepé degustace a recenze tady . Ceny se mohou lišit v závislosti na prodejci.
Existují poskok rostoucí regiony, které přitahují největší pozornost pivo pijáci a sládci: pole v Německo , domov mnoha tradičních ušlechtilých odrůd chmele; a Pacifický Severozápad , kde může úspěšně růst plejáda chmele.
Tyto oblíbené produkční oblasti sklízí v srpnu a září, což je podzimní období severní polokoule. Ale otočte se na druhou stranu osy a mnoho pozoruhodných zemí sbírá zrna v březnu a dubnu – a všechny mají pozoruhodný chuťový profil.
v Austrálie a Nový Zéland chmel nabízí škálu vůní a chutí – od citrusů a tropického ovoce až po vínovější vlastnosti, jako je benzín.
Celkový růst trhu s chmelem na jižní polokouli vedl k většímu počtu pivovarů na severní polokouli, převážně v Spojené státy , používající tyto specifické klony chmele ve svých pivech. Popularita dokonce vyšlechtila několik oficiálních kategorií, včetně Australian Pale Ale, New Zealand Pale Ale a Novozélandského stylu India Pale Ale. Charakteristickými vlastnostmi těchto piv je těžké nebo téměř výhradní použití chmele z jižní polokoule vypěstovaného z těchto ostrovních národů.
Wine Enthusiast Podcast: Proč je IPA tak nezastavitelná?
V roce 2021 Hops Products Australia uvedla, že její kolektiv sklidil 1 526 metrických tun chmele, což je o 6,9 % více než v předchozím roce. 'Jsme nadšeni, že můžeme sdílet, že to znamená 11 let nepřetržitého růstu,' poznamenala skupina.
Mezi americkými pivovary roste fascinace chmelem z jižní polokoule; přitahují je vůně a chutě citrusů, pecek a tropického ovoce, které jsou běžně spojovány s bílými víny. Vzhledem k povaze těchto chmelů a vhodnosti pro Pale Ale indického stylu se zdá, že většina chmelu končí, pokud jde o styl. Ale jak se bude zájem a trh rozšiřovat, chmel z Austrálie a Nového Zélandu se určitě začne objevovat i v ležácích a stoutech.
Dust Bowl východně od Nelsonu ; 16 $/ 16oz 4 balení, 94 bodů. Pivovar to nazývá IPA ve stylu Nového Zélandu a chmel je přítomen jako bílé peckové ovoce s některými tropickými podtóny. Je tam také trochu zemitého funku a dohromady to funguje jako opravdu solidní balík chmelu z jižní polokoule a know-how ze severní polokoule. Dva půllitry tohoto vás připraví přímo na letišti před dlouhou cestou do Aucklandu. — J.H.
NAJDETE U VYHLEDÁVAČE VÍNA
Societe The Pupil ; 14 $/12oz 6 balení, 92 bodů. S plným, téměř krémovým pocitem v ústech trvá této IPA několik okamžiků a usrkne, aby se chmel plně objevil. Když to udělají, je to rozkošné s mangem a jiným tropickým ovocem a v pozadí je veselo. Trocha chmelové funky to vše drží na uzdě a lehce nahořklý závěr udržuje chmel na patře. Jedná se o hravou IPA, která dobře využívá chmel. — J.H.
NAKUPUJTE CELKOVÉ VÍNO A VÍCE
Alvarado Street Mai Tai IPA ; 17 $/16oz 4 balení, 91 bodů. Název je pro tuto IPA výstižný, protože má mnoho tropických tónů, které by název vyžadoval, včetně chuti podobné kokosovému oleji na konci každého doušku. Není těžký a chmelová hořkost drží trochu sladkosti na uzdě. Vanilka, pomeranč, trocha limetky a některé cedrové podtóny jsou příjemnými složkami dobře sestavené IPA. — J.H.
KOUPIT V PIVOVARU ALVARADO STREET
Metazoan Brewing DDH Hoppototamus – NZ ; 14 $/16oz 4 balení, 89 bodů. Po nalití ze sklenice vytryskly pulzující vůně tropického ovoce. Bronz s lehkým chladivým oparem a nízkou hlavou, která šněruje sklenici, na patře se objevují kousky pomerančové kůry s přídavkem guavy. Tato IPA s hladkým tělem s trochou hořkosti má spoustu kouzla jižní polokoule. — J.H.
NAJDETE U VYHLEDÁVAČE VÍNA
Zvláštní Thiolpile ; 24 $/16oz 4 balení, 88 bodů. Mnoho aroma bílých peckovitých plodů pochází z chmele z jižní polokoule použitého v tomto pivu. Meruňka a broskve jsou dominantní, ale nepřehluší. Rozmazané kousky ovocné kůže na pichlavém a asertivním těle, které dobře maskují vysoký obsah alkoholu. Velká mlhavá dvojitá IPA pro dny, které vyžadují pořádný odpočinek. — J.H.
NAJDETE U VYHLEDÁVAČE VÍNA
Alvarado Street Land & Sea XPA ; 14 $/ 12oz 6 balení, 87 bodů. Ve spolupráci s místním fotbalovým týmem hraje tato IPA do charakteristik bílého vína chmele Nelson Sauvin. Je to umírněná IPA, jejíž snadná pitelnost je ideální pro sledování zápasu nebo pár půllitrů po sjetí ze hřiště. — J.H.
Crooked Stave Juicy East ; 16 $/ 12oz 6 balení, 95 bodů. Lehká a snadno pitelná a plná chmele, tato IPA má spoustu zpětných kontaktů ze západního pobřeží a mezinárodních hovorů se svým chmelovým profilem, ale new age swing s tropickým ovocem a pikantní limetkou. IPA hasící žízeň s nádechem hořkosti v závěru, je to ta, která upoutá pozornost chuťových pohárků a udrží ji. — J.H.
My Doporučit:
