Jacob Briars sám sebe popisuje jako „zrozeného učit“.

To dává perfektní smysl pro někoho, kdo byl kdysi známý jako „profesor vodky“, což je přezdívka, kterou si vysloužil během svého dlouhodobého vystoupení jako velvyslanec značky pro vodku 42Below.

Nyní, jako vedoucí výcviku a vzdělávání pro Bacardi, Briars učí učitele ve spolupráci s jednotlivými ambasadory značek a barmany. Je také častým přednášejícím na koktejlových konferencích a dalších místech.

„Jacob nastavil nový standard toho, co to znamená být v našem oboru dobře informován,“ říká Charlotte Voisey, velvyslankyně portfolia společnosti William Grant & Sons USA. 'I když Jacob pracuje tvrději a svědomitěji než kdokoli jiný, v každé své prezentaci, nápadu a přístupu zajišťuje žoviálnost a humor.'

Briars strávil ranou kariéru na Novém Zélandu, kde nejprve pracoval na víkendových barmanských směnách, když pracoval jako právník, a později řídil restaurace.

'Měl jsem to štěstí, že jsem za svého života udělal několik rozmanitých věcí,' říká Briars. Ale vždycky říká, že koktejlový svět „mě držel mnohem víc než cokoli jiného“.

Nakonec nechal barmana, aby se připojil k 42Below, značce vlastněné Bacardi.

Práce 42Below mě „zavedla do všech koutů planety,“ říká. 'Nikdo nepřišel hledat vodku z Nového Zélandu, takže pokud jste ji chtěli prodat, musíte se dostat na cestu a evangelizovat.'

Později se Briars přestěhoval do San Franciska, aby pracoval s Leblon Cachaça. Nyní žije v New Yorku, kde je vyslancem celého portfolia společnosti Bacardi.

Residency for Briars je jen technická záležitost, protože na cestách tráví odhadem 50 procent svého času.

'Jedná se o jedno z prvních skutečně globalizovaných průmyslových odvětví a to je vzrušující věc,' říká Briars. 'Bartending je jedna z mála dovedností, kde můžete naskočit na letadlo v New Yorku a přijít na Nový Zéland nebo do Edinburghu nebo Dánska a dělat tu práci stejně dobře jako místní.'

Jako světový cestovatel byl svědkem šíření mixologie po celém světě.

'Nyní se v Chengdu v Manile po celé Asii objevují dobré koktejlové bary,' říká. 'Oblasti hluboko v USA, které za 100 let neměly slušný koktejlový bar - nyní nemají jen jeden nebo dva nebo tři.' Existuje poptávka po znalostech. Svět koktejlů roste tak rychle, dokonce více než před pěti lety. “

Kromě šíření koktejlového evangelia napříč geografickými hranicemi Briars také předává tradice napříč časem vzděláváním trendů budoucnosti.

„Dnešní generace barmanů rozhodne, jak lidé budou barmany v příštích 20 letech považovat,“ říká. 'Koktejly jsou něco, na co máme štěstí.' Musíme pracovat na jejich ochraně. “

Jeho nadšení pro toto odvětví je zjevné a nakažlivé.

Za jeho encyklopedické znalosti o koktejlech a barovém průmyslu a za jeho velkorysost a výmluvnost při sdílení těchto znalostí s ostatními, Nadšenec vína jmenuje Jacoba Briarse jako svého Ambasadora značky / Mixologa roku 2013.