Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Zprávy Z Průmyslu,

Wine Enthusiast Fêtes America's 100 Best Wine Restaurants

V úterý 30. června se sešlo 200 someleliérů, restaurátorů a novinářů Magazín nadšenců vína 100 nejlepších vinařských restaurací roku 2015.



Přes hrozby deště se mraky držely zpátky, když hosté vstoupili do hotelu Wythe v Williamsburgu v Brooklynu. Předčasní příjezdy byly zpracovány na panelovou diskusi se zástupci seznamu. Výkonná redaktorka Susan Kostrzewa moderovala živou diskusi o nastupujících trendech v americkém stravování a pití vína, kde vystupoval Jeff Porter, ředitel provozů nápojů v Batali & Bastianich Hospitality Group Ryan Hardy, šéfkuchař / partner Charlie Bird a Lee Campbell, ředitel vína v Reynard ve Wythe Hotel, Diner, Marlow & Sons, Roman's a Achilles Heel.

'Role sommeliera je role překladatele,' řekl Kostrzewa. Campbell zopakoval prohlášení a řekl: „První šance na překlad jazyka vína je, když si víno koupíte. Jako kupující existuje více nových, moderních, butikových výrobců než kdy jindy a moje výzva prochází výběrem. “

Když byl Porter požádán, aby předpověděl další hranice kultury vína a jídla, navrhl menší města jako Durham, Severní Karolína a Pittsburgh jako lokality přitahující nové talenty. Hardy na druhou stranu předpovídá novou renesanci New Yorku.



'New York City býval městem, které získalo ocenění, kde lidé po řezání zubů odešli do jiných měst.' Neztrácíme však talent a město bude vždy místem přitahujícím lidi připravené pracovat ve velkých ligách. “

V návaznosti na panel byli zástupci restaurací na seznamu oceněni pamětními deskami 100 nejlepších vinařských restaurací Wine Enthusiast v hotelové zahradě, zatímco ostatní účastníci večeřeli na předkusech z Reynardovy kuchyně, včetně pěny z kachních jater, humrových sendvičů a šťavnatého kořeněného kuřete.

Hosté se také mísili v hlavní hale hotelu Wythe a popíjeli koktejly jako Meletti Spritzer - směs Meletti Amaro a Bitter Aperitivo z roku 1870, přelité klubkovou sodou a pomerančovou kůrou - a osvěžující Hendrickova šumivá limonáda na bázi ginu, s laskavým svolením Williama Grant & Sons Distillers Ltd. Mezi další milovníky davu patřilo hřiště Reyka Refresher Course, sipper naplněný citronem a tymiánem a Stormy Shipwreck, moderní kývnutí na Dark & ​​Stormy. Mezitím pozorní mixologové po celý večer nabídli skladby jako LaLuca Prosecco, Carpineto 2009 Farnito Cabernet Sauvignon a Cesari 2010 Jèma Corvina, které nabízejí Opici Wines.