Nejlepší tequily pro každého pijáka
Tequila byl na roztrhání: duch na bázi agáve z Mexiko se drží pevně jako jeden z nejpopulárnějších duchy kategorie v zemi, ne-li celosvětově. A proč ne? Je spojena s oslavami, dá se přimíchat do margarit a mnoha dalších nápojů a nabízí úžasně širokou škálu chutí. To tolik neublížilo celebrity připojili svá jména ke značkám tequily.
Související článek: Jak roste celosvětová žízeň po tequile, komu to prospívá?
Zde je vše, co potřebujete vědět o tequile.
Jak se vyrábí tequila?
Zatímco rostliny agáve rostou po celém světě tequila je speciálně vyrobena z agáve Blue Weber pěstované v Mexiku – konkrétně v Jalisco, slavném domově tequily, a také v některých obcích (Guanajuato, Michocàn, Nayarit a Tamaulias). Tím se odlišuje od mezcal , který lze vyrobit ze širšího spektra druhů agáve. 
Kořen rostliny agáve – piña, která skutečně připomíná velký ananas – se vykopává ze země a převáží do lihovaru. Tam, pí n jak se vaří s párou, aby se z agáve extrahovaly cukry. (To lze provést pomocí nadzemní trouby zvané a trouba , autokláv nebo difuzér.) Uvařené agáve se následně rozdrtí, fermentují kvasnicemi a destilují.
Odtud některé tequily zrají; jiné se filtrují, ochucují nebo doslazují.
Jaké jsou různé druhy tequily?
Bílý nebo stříbrný: To znamená „bílá“ nebo „stříbrná“, jedná se v podstatě o nezestárlou tequilu. Lihovinu je nutné stáčet do 60 dnů od destilace. Hledejte svěží, jasnou chuť s pouhým nádechem agávové sladkosti. Někteří puristé věří, že blanco je jedinou „skutečnou“ tequilou a nejlepším a nejčistším vyjádřením rostliny agáve.
Klidný: To znamená „odpočinutý“, zraje nejméně dva měsíce v dubu, ale často déle. Reposado tequila může vyjádřit nesčetné množství osobností, od sotva dubových až po hodně hluboké a bohaté chuti. Mnohé padají přesně uprostřed, s peprnými tóny zmírněnými měkkým medem. Toto věkové rozmezí funguje dobře popíjet nebo míchat.
Starý: Añejo tequila s významem „stáří“ zraje nejméně jeden rok v dubových sudech; mnozí stárnou mnohem déle. Bohaté a komplexní, po celou tu dobu v sudu přináší spoustu vanilky, sušeného ovoce a koření, to vše má zpomalit a vychutnat. Představte si to jako popíjení tequily.
Extra starý: Tato „extra stará“ tequila tráví minimálně tři roky v dubu, v sudech o objemu maximálně 600 litrů. Často jsou k dispozici v omezeném množství a jsou zaměřeny na luxusní trh. Čas navíc na dubu může vyvinout hluboké karamelové a kakaové tóny, podobné některým koňakům nebo déle zrajícím whisky.
Krystalický: Odkaz na „křišťálově čistý“ vzhled, to je vyrobeno stárnutím tequily, poté odfiltrováním barvy a chuti aktivním uhlím, takže je čirá (nebo se jí blíží) a má lehčí chuť. Některé verze mají přidané sladidlo, obvykle agávový nektar. křišťálově čistá tequila je relativně nový styl pro kategorii tequily a stojí za to ho poznat.
Joven a další směsi: Je třeba poznamenat, že některé lahvové lahve tequily si najdou cestu kolem těchto zakázaných klasifikací smícháním destilátu z jedné nebo více oficiálních kategorií. Mladý muž („mladý“) je blanco smíchané s nějakou stařenou tequilou. Jiné jsou spíše experimentální, jako je reposado smíchané s nádechem déle zrajícího extra anejo.
Co dělá „dobrou“ tequilu?
Je jasné, že je to věc vkusu. Ale ty nejlepší tequily mají jedno společné: jsou vyrobeny ze 100% modré agáve.
Ačkoli je legální, aby se tequila vyráběla s pouhými 51 % agáve, nazývá se to „mixto“. Zbývajících 49 % může být vyrobeno z čehokoli, od obilně neutrálního lihu po kukuřičný sirup. „Gold“ nebo „oro“ je také nejlepší se vyhnout; je obvykle nezestárlý a dostal „zlatý“ odstín z karamelového barviva nebo jiných přísad. Udělejte si laskavost a předejte mixto/oro dál.
Obecně platí, že blanco a reposado jsou nejlepší pro míchání do nápojů, zatímco añejo a starší si nejlépe vychutnáte čisté. Neexistují však žádná pevná pravidla; „nejlepší“ tequila je ta, kterou si vychutnáváte.
Jaký je nejlepší způsob pití tequily?
Opět je to subjektivní. Snad nejznámějšími způsoby, jak pít tequilu, jsou panáky nebo smíchané do a Květ sedmikrásky . Ale je to věc osobních preferencí.
Pro ty, kteří upřednostňují panáky tequily, zvažte přidání pronásledovatele, ať už to znamená pivo (nejlépe mexické nebo v mexickém stylu pivo) nebo sangrita, směs šťáv, pálivé omáčky a koření (zde jsou dvě verze zkusit).
Recept na okurky pro milovníky tequily
Zejména u reposado a starších tequil zvažte spíše popíjení než střelbu, ať už úhledně nebo na kamenech. Myslete na to, jak si užíváte whisky . Obdobnou pozornost si zaslouží i sudová tequila, o to lépe, že doceňuje všechny vrstvy medu a koření, které zrání v sudu může dát lihovinám z agáve. Dále pro ty, kteří hledají „nejhladší“ tequilu, je užitečné vědět, že déle stařené lahvové lahve jsou obvykle méně pálivé než nezestárlé verze. Popíjená kostkou ledu bude stařená tequila ještě hladší.
Jaké jsou nejlepší koktejly vyrobené z tequily?
Tequila je také univerzální pro míchání do široké škály nápojů. Mezi nejoblíbenější patří Květ sedmikrásky a variace (nespěte na pikantní margarita nebo mražená margarita ); osvěžující Holub ; a Ranch Water , snadný highball, který v posledních letech prožívá okamžik; nebo stará škola Tequila Sunrise . Chtějte víc tequilové koktejly ? Máme pro vás spoustu.
Nejlépe hodnocené tequily
Jste připraveni se ponořit? Zde jsou některé z našich nejlépe hodnocené tequily hledat a užívat si.
Nejlepší Blanco Tequilas
Sedm bílých lig
94 bodů milovník vína
Pikantní a pikantní tequila z Vysočiny ukazuje sušené bylinky, jalapeňo, citronovou kůru a černý pepř, vše zabalené v čistém závěru. Hladiny alkoholu jsou na blanc překvapivě omezené. Zvažte párování s bohatými nebo smaženými jídly. — Kara Newmanová
59 dolarů wine.comFortaleza Stále síla Blanco Tequila
94 bodů milovník vína
Pikantní, kořeněná vůně dává nádech čerstvých rajčat. Sušící, svíravá chuť se otevírá pikantním bylinkovým nádechem, zakulaceným do zemitosti sušených rajčat, lahodné citronové kůry a světlého citronového pepře v dlouhém závěru. Producent se rozhodl použít extra odolnou „nehybnou sílu“, protože „takhle si Tequilu vychutnával před více než 125 lety můj prapradědeček“. Láhev, zakončená ručně malovanou agáve piñou, byla ručně vyfouknuta řemeslníky v Mexiku. 100 nejlepších lihovin 2020 -K.N.
66 dolarů Whisky ExchangeStříbrná tequila Los Rijos
95 bodů nadšenec do vína
Tato tequila je svižná a lehce rostlinná, s tóny papriky a estragonu převrstvenými mandlemi. Ve velkoryse kořeněném závěru je vidět hřebíček, skořice a náznak kardamomu. Je to komplexní blanco k popíjení nebo míchání. 100 nejlepších lihovin 2020 -K.N.
30 dolarů MrholícíStará bílá tequila
93 bodů nadšenec do vína
Na nose se rozvine koncentrovaná agáve a pikantní bylinky. Ocelové patro začíná svíravostí citronové kůry, poté se zjemňuje do kokosové a mandlové sladkosti a štiplavého, skořicově provázaného závěru. -K.N.
35 dolarů Totální víno a dalšíNejlepší Reposado Tequilas
Osm Zůstaň odpočinutý
96 bodů milovník vína
Tato živá, jasná tequila potěší puristy. Lehká ruka s dubem znamená slámový odstín a svižné aroma jalapeña a citrusů. Na patře se mísí chutě papriky, čerstvého rozmarýnu a pečeného jalapeña, které vedou do jemných kokosových a grafitových tónů na středním patře, zakončené svěžím bylinkovým výdechem. 100 nejlepších lihovin 2021 -K.N.
58 dolarů wine.comLa Gritona odpočívala
95 bodů nadšenec do vína
Hledejte bledý slámový odstín a ovocné/funky aroma. Chuť nabízí výrazné tóny tropického ovoce, které se otevírá liči a slabým květinovým nádechem, plus slabý závan zralého banánového funkového středního patra. Závěr je dlouhý a suchý, ukazuje kůru grapefruitu a zrnka růžového pepře. Popíjejte nebo přimíchejte do Palomas. 100 nejlepších lihovin 2021 -K.N.
32 dolarů Totální víno a dalšíOdpočinuté Tapatio
93 bodů nadšenec do vína
Toto je libové reposado s lehkým slámovým odstínem a svěžím aroma jalapeño. Minerální patro se otevírá tóny citrusů a šalvěje, vedoucí do bílého pepře, slabého šepotu vanilky a slanosti. Je to živé, s tak akorát dubem, aby se to rozmělnilo do popíjení tequily. 100 nejlepších lihovin 2021 -K.N.
46 dolarů wine.comHra Reposado
94 bodů milovník vína
Citrusová, pikantní vůně naznačuje grilovaný citron a sušené oregano. Chuť se lehce otevírá kokosem a mandlemi a vede do zeleného závěru s estragonem, šalvějí a citronovou trávou. Slabé šumění jalapeño a citronová kyselost poskytují lahodný závěr. 100 nejlepších lihovin 2021 -K.N.
48 dolarů wine.comKostiv odpočíval
94 bodů milovník vína
Zrálo 6 měsíců ve vypálených sudech, které dříve obsahovaly Cabernet Sauvignon, a pije téměř jako hybrid tequily a whisky. Tekutina je nahnědlá a jasná, s vůní připomínající čerstvé jablko pokapané medem. Chuť pokračuje v ovocném sadu, čte se spíše jako pečená hruška, vede k výrazně ořechovému střednímu patru, které začíná bohatostí mandlí a poté sušeným vlašským ořechem. Závěr je úžasně osvěžující, s citrusovou kyselinkou a slabým jalapeñovým teplem. -K.N.
49 dolarů Mash&GrapeNejlepší psí tequily
Patron Sherry Cask Age Añejo Tequila
90 bodů nadšenec do vína
Jedná se o limitovanou tequilu zrající více než dva roky v oloroso sudech po Sherry. Konečným výsledkem je hluboký medový odstín a vůně připomínající ovocný koláč: vzpomeňte si na zlaté rozinky, sušené fíky a pražené ořechy. Na patře se mísí sušená třešeň s brusinkovou kyselostí a kyselostí citronové kůry, plus náznaky hnědého cukru a melasy, se sušivým, citrónově kyselým závěrem. -K.N.
88 dolarů MrholícíTheremana Añejo
93 bodů nadšenec do vína
Nejnovější výraz od značky podporované Dwaynem Johnsonem nabízí pikantní aroma jalapeño a vanilku. Med a karamelka pokrývají patro, na výstupu oživené hřebíčkem, kajenským pepřem a bílým pepřem. Celkový dojem napovídá máslová sušenka obalená v koření. Nejlepší nákup – K.N.
44 dolarů wine.comDon Fulano starý muž
97 bodů milovník vína
Tato komplexní tequila, která zraje ve směsi sudů, které dříve obsahovaly vína z Burgundska, Bordeaux a Loiry, si můžete vychutnat. Vůně papriky a jalapeña se mísí s jemnou sladkostí medu a skořice. Plyšové patro odráží sladkost a koření, což vede k dlouhému závěru s nádechem kakaa a vanilky a závěrečným nádechem tepla jalapeño. -K.N.
77 dolarů wine.comNejlepší dostupné tequily
Kirkland Tequila Añejo (značka Costco)
90 bodů nadšenec do vína
I když je na Añejo poměrně světlý a jemně ochucený, stále je to příjemně medová tequila s vařeným agáve a vanilkou, doplněná jen nádechem jalapeňového tepla na závěr. Cenový bod znamená, že nebude bolet jej použít jako koktejlový základ. Nejlepší nákup – K.N.
47 dolarů Totální víno a dalšíOdpočinutý Jimador
93 bodů nadšenec do vína
Komplexní vůně vlhké země, vanilky, jalapeňo a táborákového popela lákají nos. Na patře se otevírá vanilka, přechází do pepřového středního patra a končí dlouho, s jemnými tóny fialky, kokosu, černého pepře a skořice. Nejlepší nákup – K.N.
24 dolarů Totální víno a dalšíZázračné stříbro
91 Bodový nadšenec do vína
Jemná, pikantní vůně připomíná čerstvé oregano, rajčata a papriku. Na patře vede letmá sladkost agáve, následovaná pikantním, bylinkovým, citrusovým středním patrem a lehce kořenitým závěrem. Celkově je to ideální chuťový profil pro Bloody Maria nebo jakýkoli jiný pikantní koktejl. Nejlepší nákup – K.N.
23 dolarů Totální víno a dalšíRodina Camarena Añejo
93 bodů nadšenec do vína
Hledejte jasný, zlatavý vzhled a lehké vůně, které mísí kokos a čerstvé jalapeño. Živé a výrazně ovocné patro se otevírá medovou a kokosovou sladkostí. Pomíjivé náznaky ananasu a limetky vedou do šťavnatého, lahodného závěru doplněného teplem jalapeño a bílého pepře. Popíjejte nebo zamíchejte do luxusní variace margarity. Nejlepší nákup – K.N.
26 dolarů Totální víno a dalšíNejlepší Splurge Tequilas
Don července 1942
98 bodů nadšenec do vína
Ohromující limitovaná edice añejo. Zlatá barva a karamelová vůně naznačují, co přijde: sladká chuť agáve, přetrvávající šepot kouře a jemné tóny tropického ovoce, Sauternes a karamelu. -K.N.
170 dolarů Totální víno a dalšíHerradura Supreme Selection Extra Añejo Tequila
94 bodů milovník vína
Vůně vanilky, mandlí a pečícího koření láká. Hedvábné patro se otevírá rostlinným jalapeñem a paprikou a přechází do dlouhého medového závěru posypaného ohnivým cayenne, skořicí a hřebíčkem. Stáří 49 měsíců. -K.N.
368 dolarů CaskersPoložka z letitého jemného dubu
96 bodů milovník vína
To se dokončuje po dobu pěti měsíců v sudech, které dříve obsahovaly single malt whisky a předtím Sherry. Konečným výsledkem je zlatavý odstín a jemné aroma agáve a pečícího koření. Chuť, na které se sbíhají sliny, ukazuje široké nádechy vanilky, dubu a pražených ořechů. Do závěru zavane jemná kouřovost, která citrusový výdech proměňuje ve spálenou grapefruitovou kůru. -K.N.
140 dolarů Totální víno a dalšíCasa Komos Añejo Cristalino Tequila
96 bodů milovník vína
Tato tequila zrála v sudech na bílé víno z francouzského dubu, filtrována pro čirost a poté provzdušňována v hliněných amforách. To vše dává tekutinu se slabým slámovým nádechem a lehce květinovou vůní prohřátou vařeným agáve. Hedvábné patro je lehce nasládlé, s praženým kokosem a mandlemi, které vede k jemnému, lahodnému závěru s nádechem citrónové kyselosti a růžového pepře. -K.N.
115 dolarů Totální víno a další My Doporučit:
