V severních kopcích Itálie, jižně od jezera Iseo, stoupají bubliny. Husté lesy lemují řady vinné révy a háje olivovníků na strmých kopcích.

Toto je Franciacorta, domov výjimečných šumivých vín Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), které nesou název regionu. Půda bohatá na minerály byla vytvořena 10 000 let starými ledovcovými směnami a ve spojení s kvalitním vinařstvím produkuje mimořádně stimulující vína.

Počátky Franciacorty jsou prastaré. Od římské éry přes raný a pozdní středověk vedlo její příznivé klima a rozmanité typy půdy k generacím vinařů ke kultivaci nesčetných vinic. 1570 Libellus de Vini Mordaci od Gerolama Confortiho a napoleonský katastr z roku 1809 uvádějí více než 1 000 hektarů vinné révy věnované produkci vína.

Franciacorta dnes kombinuje starodávné znalosti předávané generacemi a technologický vývoj udržovaný zvědavými vinaři. Díky výrobní metodě regulované přísnými a přísnými normami se vína z regionu staly synonymem kvality. Jeho hrozny pocházejí z ušlechtilých vinic a jsou sklízeny ručně. Přirozeně jsou fermentovány v lahvích a podrobeny pomalému zrání na kvasnicích - ne méně než 18 měsíců. Vína Millesimati vyžadují 30 měsíců a Riserve 60 měsíců

Franciacorta, vyrobená z Chardonnay, Pinot Nero a Pinot Bianco, je ideálním vínem k mnoha pokrmům: od aperitivů po předkrmy a od jednoduchých pokrmů po nejsložitější recepty. Jeho intenzivní, slámově žlutá barva má zlaté odlesky a jemnou a trvalou perla. Kytice je charakteristická pro kvašení lahví: náznaky chleba a kvasnic obohacené o jemné tóny citrusů a sušeného ovoce, jako jsou mandle, lískové ořechy, sušené fíky. Chuť je pikantní, svěží, jemná a harmonická.

Jaká lepší příležitost než nadcházející svátky zažít na vlastní kůži sofistikovanost a všestrannost Franciacorty? Turecko díkůvzdání páry dokonale s Rezerva Franciacorta Pas Dosé . Chardonnay a Pinot Noir svou suchostí vyvažují šťavnaté chutě pokrmu. A pro ty, kteří plánují dopředu, slavnostní bubliny ve všech vínech Franciacorta dělají hvězdný silvestrovský přípitek!