Profesionální vinaři rádi říkají, že víno se vyrábí na vinici. Ale pro vážného amatéra je ve skutečnosti vyroben v jednom ze zvykových drtících zařízení, které získávají na popularitě.

Tato praktická vinařství mají přístup k nejlepším hroznům a velkému talentu. Můžete se zapojit do vychystávání, třídění, drcení a míchání - nebo do pohotovostního režimu a nechat profesionály dělat práci. Je to ideální první krok k vlastní značce vína, na prázdninový projekt nebo k přizpůsobení vína pro vaši svatbu nebo zvláštní příležitost.

Městské vinařství

'Vinařská země dodává víno do městských center,' říká zakladatel Michael Dorf, 'tak proč neudělat vinařství tam, kde jsou spotřebitelé, a dodat mu hrozny?' City Winery s pobočkami v newyorské čtvrti Soho a Chicagu nabízí spotřebitelům plné sudy (21 případů) nebo sudové akcie již od 27 $ za láhev. Používá prémiové hrozny pocházející z Kalifornie, Oregonu a státu New York, stejně jako z Argentiny a Chile. K dispozici jsou košer vína.

Dogpatch WineWorks

„Ruce dolů, Pinot Noir a Cab jsou nejvíce žádané“ amatérskými vinaři, říká spoluzakladatel a bývalý manažer prodeje Crushpad Dave Gifford. Jeho vinařství se sídlem v San Francisku si účtuje 6 000–10 000 $ za barel. Dogpatch také provádí vlastní drcení pro komerční vinařství, takže amatéři mohou třít lahve s profesionály a dokonce si dupat vlastní hrozny.

Judd’s Hill MicroCrush

Art Finkelstein začal v 70. letech ve své garáži vyrábět víno v Los Angeles. Přestěhoval se do Napa Valley a na začátku 80. let založil vinařství Whitehall Lane. Od roku 1992 vyrábí v Napě malé partie pro místní pěstitele hroznů a amatéry se svým podnikem MicroCrush. 'Máme spoustu ředitelů, kteří rádi vyrábějí vína na dárky,' říká jeho syn a vinař druhé generace, Judd, 'a, jo, všichni jsou nadšení z toho, že by se víno mohlo vyrábět jako vedlejší obchod.' Patroni zde mohou míchat lahve dostupné šťávy pro okamžité dárky a uspokojení.

Virginia Wineworks

Specializuje se na vlastní drcení pro mnoho dalších vinařství ve Virginii, ale Michael Shaps se nyní rozdělil na výrobu vína i pro začátečníky. Nachází se mimo Charlottesville, centrum vinařské země ve Virginii, je vinařství dobrou volbou pro ty, kteří dávají přednost použití místních hroznů na východním pobřeží. 'Účtujeme 6 000 $ za barel, který zahrnuje vše kromě štítků,' říká Shaps. Wineworks také zaregistruje vaše vína, pokud chcete jít na reklamu.