Ve vinařském světě panuje všeobecná mylná představa, že bílé víno by se mělo konzumovat vždy mladé, zatímco ke stárnutí je vhodné pouze červené. Ale Údolí Loiry , domov takových proslavených označení jako Sancerre a Pouilly kouř , se stává bohatstvím Sauvignon Blanc která po několika letech v lahvích skutečně otočí hlavu. Zde je výběr stárnoucích bílých vín z Loiry, která vám ušetří deštivý den, všech 90+ bodů a kdy je nejlepší je vypít.

Doporučujeme údolí Loiry Sauvignon Blanc

Alphonse Mellot 2016 Edmond (Sancerre) 92 $, 95 bodů. Pojmenováno po Alphonse Edmondovi, otci současného majitele Alphonse Mellot, je to špičkové víno ze vždy působivé nemovitosti. Bohatost a koncentrace téměř přemáhají víno v této mladé fázi, což ukazuje, že je připraveno na zrání. Kyselina a biodynamicky pěstované ovoce tohoto mocného vína se musí otevřít. Pijte od roku 2020. Dovoz elitních vín. Výběr sklepa. —Roger Voss

Château de Tracy 2015 High Density (Pouilly-Fumé) 70 $, 94 bodů. Toto víno pochází z hustě osázené vinice s téměř 7 000 vinicemi na akr. Nízké výnosy a mimořádně zralé plody přinesly koncentrované víno, intenzivní s bílými plody a kyselostí. Stárněte toto víno do roku 2019, aby jeho bohatost dozrála. Martin Scott Vína. Výběr sklepa. —R.V.

Domaine Laporte 2016 La Comtesse (Sancerre) 46 $, 94 bodů. Toto víno pochází z vinné révy na okraji vesnice Chavignol, jednoho z nejlepších míst v Sancerre. Vyvážený a minerální, je strukturovaný s kyselostí a štiplavou, pevnou strukturou. Víno také nabízí aroma meruněk a bílého peckovin zakončené koncentrovanou kyselostí. Pijte od roku 2019. Martine’s Wines. Výběr sklepa. —R.V.

Co se skutečně děje jako věk vína?

Domaine Vacheron 2016 Les Romains (Sancerre) 70 $, 93 bodů. Opulentní a bohaté, toto víno nabízí intenzivní, zralé aroma žlutého ovoce a svěží citrusovou kyselinu, které jsou umocněny koncentrovanou strukturou. Právě je připraveno k pití, ale bude stárnout dále, minimálně do roku 2022. Jeho název odkazuje na Římany, kteří přišli do Sancerre. Evropské sklepy. Výběr sklepa. —R.V.

Henri Bourgeois 2017 The Côte des Monts Damnés (Sancerre) 35 $, 93 bodů. Tento strmý svah vinic dominuje vesnici Chavignol, která je domovem měšťanské rodiny. Aromatické víno, je svěží, strukturované a plné chutí citrusů a angreštu. Toto krásné víno je stále mladé, takže na pití počkejte až do roku 2019. Monsieur Touton Selection Ltd. Výběr sklepa. —R.V.

Jonathan Didier Pabiot 2016 Aubaine (Pouilly-Fumé) 40 $, 92 bodů. Tento tým otec a syn se sídlem v Les Loges, jedné z malých osad v okolí Pouilly-sur-Loire, vyrobil bohaté a intenzivní víno, které ukazuje potenciál stárnutí Pouilly Fumé. Má sílu, zralé bílé plody a koncentrovanou kyselost. Pijte od roku 2019. Výběr Polaner. —R.V.

Domaine Jean-Paul Balland 2017 Sancerre 23 $, 91 bodů. Toto víno má dobrou rovnováhu mezi bohatou příchutí jablek a přísnou kyselostí a minerálností, která se odráží v teplém ročníku 2017. Textura je napnutá, ale mladé víno během několika měsíců zjemní, aby poskytlo hladkost a zaoblení. Pijte od roku 2019. Southern Glazer’s Wine and Spirits. —R.V.

Domaine Fouassier 2017 Clos Paradis (Sancerre) 60 $, 91 bodů. Toto bohaté víno neztratilo svou kyselost ani minerální bílé plody. S nádechem pepře na patře z alkoholu je víno plné, husté a bude lepší od roku 2019. Opici Wines. —R.V.

Domaine Laporte 2017 Les Grandmontains (Sancerre) 35 $, 91 bodů. S okrajem ostnatého ovoce je toto víno zralé, koncentrované a intenzivně strukturované. Jeho silné citrusové plody, skvělá kyselost, koncentrovaná minerálnost a chutná svěžest se stále vyvíjejí. Potřebuje čas, aby se zaokrouhlil a stal se ještě bohatším. Pijte od roku 2020. Martine’s Wines. —R.V.