Amelia Carver prodala svou první láhev vína ze svého přístavního obchodu Orcas Island , Washington, zatímco pokrytý stavebním prachem, elektrické nářadí v ruce.

'Lidé si mysleli, že jsme dodavatelé, kteří věděli o víně,' říká její snoubenec Brian Crum.

Dvojice otevřela svůj obchod, Bodega v Champagne Champagne , v létě 2017 přivést peníze, protože přestavěli přilehlý prostor do vinárny Šampaňské Šampaňské , který debutoval v únoru 2018.

Název obchodu odkazuje jak na původní význam bodega, španělského slova pro vinný sklípek, tak na jeho hovorovou definici jako rohového obchodu. '[Je to] formát skokové tyče s výběrem zabijáka,' říká Carver.

Obchod, posazený v okně starého obchodu se zmrzlinou, stojí pár kroků od jediného přístaviště trajektů na ostrově. Patnáct minut do kopce je Eastsound, populační centrum ostrova s ​​asi 5 000 lidmi. Toto číslo se výrazně zvyšuje o letních víkendech, kdy návštěvníci zametají přes Orcas, největší z Ostrovy San Juan . Je to oblíbená destinace pro obyvatele měst ze Seattlu, výlet, který zahrnuje 80 kilometrů jízdy na sever a hodinovou jízdu trajektem.

Obrázek s laskavým svolením Champagne Champagne

Za výběrem Bodegy

Vzdálená poloha, zalesněná krajina a pomalé tempo života stojí v kontrastu s vzrušujícím seznamem lahví a znalými majiteli The Bodega.

Carver říká, že se snaží vymyslet zážitek pro své zákazníky. Snaží se spojit své lahve s dobrodružstvím, které zákazníci budou pokračovat, ať už se jedná o piknik čerstvě zaseknutých ústřic Farma měkkýšů v Buck Bay nebo „chuggable“ láhev šumivého vína růžový plavat. Chtějí také návštěvníkům ochutnat, jak místní obyvatelé žijí a baví se, říká Crum.

„[Naše klientela je] skvělým průřezem ostrovanů, sousedů a spousty návštěvníků,“ říká. '[Jsme] první zastávka z lodi, poslední zastávka na ostrově.'

Průkopnické rodinné vinařství ve Washingtonu

Hlavní prioritou páru u inventáře je, že producent praktizuje udržitelné zemědělství.

„95% našich vinařů jsou také zemědělci, lidé jsou opravdu naladěni na hrozny a dostanou se až k láhvi,“ říká Carver. Dalším kritériem je, zda je víno osvěžující. Jejich největší kategorií jsou „Fizzy Lifting Drinks“, která zahrnuje Crémant de Loire, baskický cider, Txakoli a vše od „farmářského šumu“ po pěstitele šampaňského.

Nedávné nabídky zahrnují lahve jako Katalánština pet-nat Šumivé jehlové víno Avignon 2017, Catherine & Pierre Breton 2012 Bourgueil Clos Sénéchal a Francesco Cirelli 2017 Rosé .

Obrázek s laskavým svolením Champagne Champagne

Pár se setkal Cambridge, Massachusetts jako Carver, rodák z ostrova Orcas, navštěvoval MIT a Crum, pracoval v restauračním průmyslu. Po návštěvě na léto se zavázali, že se tam přestěhují, až skončí školu. Plány, jak se dostat do drobného zemědělství, ustoupily, když uviděly značku „na pronájem“ na rozpadající se budově.

'Byl to šílený fixační svršek,' říká Carver, proces, který pokračuje, jak se podnikání vyvíjí. Ale obchod byl jejich první prioritou.

'Ani do toho nevkročíš,' říká Crum. 'Markýzy se prostě otočí.'

Zákazníci stojí na ulici, aby si koupili stovky lahví po ruce. A ano, místní šli hledat zmrzlinu a odešli s lahví Frank Cornelissen Susucaru. Carver věří, že je to nejmenší vinotéka na světě.

Cesta na ostrov Orcas ze Seattlu zahrnuje 2 hodiny jízdy a hodinu jízdy trajektem.

Crum, rodák z východního pobřeží, zahájil seznam poměrně starými světovými stáčeními, ale pár se zamiloval do producentů, které předtím neochutnali, jako Krásný svah .

'Kdyby mi někdo řekl před 10 lety, otevřel bych se.' Willamette Valley Chardonnay … “Říká Crum, když se jeho hlas v úžasu nad tou myšlenkou utíká.

Jejich Pacifický Severozápad umístění je přivedlo k vínům na západním pobřeží a také jim otevřelo oči. 'Nejméně 30 zákazníků mi řeklo, že nikdy předtím skutečné šampaňské neměli,' říká Carver. 'Chceme, aby se lidé vystavili této krásné věci.'

Jak obchod rostl v popularitě, překvapivé publikum se začalo zastavovat. Síť šepotů mezi bruslaři, kteří často navštěvují skate park v Orcasu, šířila slovo o Liška a zajíc , funky rakouský petét, který je zjevně ideální pro den drcení.

'Bylo vzrušující přeměnit mladé pijáky piva na pijáky vína,' říká Carver.

Tento přístup je vhodný pro mladý pár, který využil příležitosti ve zchátralé staré budově na izolovaném ostrově. Ale jejich hluboké kořeny v pohostinství se projevují ve způsobu, jakým sbírají vína - „Pokud máte špatný den,“ říká Carver, ptají se navzájem a pijí konkrétní víno, „budete se cítit lépe?“ - a jak přistupují ke službě, přizpůsobení potřebám ostrova.

Nepsaným dodatkem ke každému potvrzení je převzetí Carverovy filozofie prodeje vína: „Vezměte si tuto věc. Běžte za krásným zážitkem. “