Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Víno A Hodnocení

Proč byste měli vyzkoušet anglické sekt

Je vzrušující zmapovat vývoj nové vinařské oblasti. Ještě více, když tento region nyní vyrábí vína světové třídy a vzdoroval při tom jak výsměchu, tak pochybnostem. Ano, mluvím o anglickém sektu.



Záznamy pocházejí hlavně z jihoanglických hrabství Kent, Sussex a Hampshire, ale také ze západních hrabství Dorset a Cornwall. Chladné, ale mírné klima je vhodné pro pěstování hroznů určených pro svěží, ale expresivní šumivá vína vyrobená tradiční metodou. Stejně jako většina okrajových podnebí může mít jarní mráz, špatné počasí během kvetení, déšť a krupobití vážné dopady na výnos, ale když se vše podaří, plody jsou nedotčené a přesné.

Převážná většina přihlášených vín je založena na tradičních šumivých odrůdách: Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier. Orel si všiml několika případů blanc de blancs, svědectví o tom, čeho může Chardonnay v Cool Britannia dosáhnout. Bujarost anglického Pinot Noir není zdaleka tak zjevná jako v růžových.

Výroba šumivého vína je pro začátečníky obzvláště kapitálově náročnou záležitostí. Trvá minimálně tři až pět let, než nové vinné révy přinášejí ovoce, a potom trvá další roky, než zraje v lahvích, než může být víno vydáno a prodáno. Většina statků tak neměla jinou možnost, než lahvovat celou svou ročníkovou produkci a nedovolit si zadržet rezervní vína, která obvykle dávají do hloubky i konzistence směsím bez ročníku.



To se pomalu mění. Vína s datem ročníku, která jsou stále většinou v našem příjmu, jsou tedy skutečnou reprezentací jejich let: Většina z nich strávila značný čas na kalích, což jim dává velkou autolytickou hloubku a pomáhá zkrotit ostrou anglickou kyselost - skutečný znak těchto vína. Najděte je a překvapte své přátele i sebe nějakým nóbl šumíkem z tohoto Sceptered Isle.

10 šampaňských pod 40 $

Doporučené anglické sekt k vyzkoušení

Bílá z bílých

Gusbourne Estate 2013 Blanc de Blancs (Anglie) 80 $, 94 bodů . Umírněný, ale čistý tón citronu tvoří nos, což naznačuje jak štiplavou chuť, tak šťavnaté maso. Jemná pěna drobných bublin a zvučná kulisa autolýzy kontruje veškerou tuto svěžest a umožňuje jí zahalit smysly třpytivou, citronovou, ale také krémovou svěžestí. Toto světelné citronové jádro zanechává na patře trvalý dojem. Čistota, štíhlost a elegance jsou jeho charakteristickými znaky. Nyní toto víno půvabně stárne. Pijte 2017–2025. Broadbent Selections, Inc.

Hoffmann & Rathbone 2011 Blanc de Blancs (Anglie) 56 $, 94 bodů . Dotek květového medu obohacuje koláč, ale zralé jablkové tóny nosu. Na patře se tento medový dotek promění v citronový, zlatý křehký chléb, zatímco poznámky z koláčů a jablek jsou spojeny čerstvým, zralým citronem. Tisíce drobných bublinek vytvářejí krémovou a elegantní pěnu. Kontrast mezi medovou, autolytickou bohatostí a jasnými, čistými citrusy je radost. Toto víno je vzrušující a elegantní, přitahuje vás k jeho jemnějšímu a bohatšímu jádru. Čistota povrchu je světelná a dlouhá. Prvosenka jemné víno.

Bolney Wine Estate 2014 Blanc de Blancs Brut (Anglie) 50 $, 92 bodů . Dotek mokrého kamene se dostane do nosu ještě předtím, než o sobě dají najevo chutné náznaky citronu. Toto víno je zdrženlivé a svěží s citronem a jasem. Chuť dodává větší hloubku a uzemnění krémové autolýzy, ale zůstává štíhlá, pružná a osvěžující. Jemné bublinky rozptýlí jasné příchutě všude. Trvalý povrch je čistý. Dovoz na ulici Vine Street.

Hrubý

Vinařství Wiston Estate 2013 Cuvée Brut (Anglie) 40 $, 94 bodů . Toastový nádech briošky se spojuje se zralými červenými a žlutými jablky na nose. Chuť má ještě více této autolytické bohatosti, uzemňuje jak koláčové červené jablko, tak zralé citronové tóny. Jemná a krémová pěna zdůrazňuje svěžest ovoce, zatímco svůdnější a lesklejší pozadí se leskne. Tato harmonická a komplexní prskavka se specializuje na krásný vývoj a nedotčenou svěžest. Nyní je krásné se dále rozvíjet. Pijte 2017–2025. Obchodníci s vínem K&L.

Chapel Down NV Brut (Anglie) 40 $, 92 bodů . Nejčistší představa jablek Golden Pearmain je okouzlující na nose a slibuje stejné ovoce a mírnost. Chuť na chuť s jemnou a krémovou pěnou nezklame. Krémová, bohatá autolýza a zralé žluté jablko vytvářejí elegantní, velkorysé a jasné střední patro plné chuti a hloubky. Je to harmonické, perfektně zasahuje do této křižovatky svěžesti a bohatosti a končí dlouho. ABCK Corp.

Gusbourne Estate 2013 Brut Reserve (Anglie) 60 $, 93 bodů . Velkoryse zralý nádech meruněk se vznáší a poté se mísí se zralým citronem Amalfi a tóny Granny Smith. Jas a světlo se zdají být jádrem tohoto vína. Pěna je bujná a chutě jsou rychlé a naléhavé. Subtilní autolýza poskytuje klidnou kulisu všem živým, ovocným akcím v popředí. Rovnováha je harmonická a chutě jsou svěží, ovocné a čisté. Dlouhotrvající závěr vyjadřuje vážnost. Nyní se víno bude vyvíjet s věkem lahví. Pijte 2017–2022. Broadbent Selections, Inc.

Růže

Nyetimber NV Rosé (Anglie) $ 65, 94 bodů . Ze sklenice stoupají čisté tóny červeného jablka, slibná svěžest, svěžest a svěžest ovoce. Náznak pečiva vyjadřuje tělo a velkorysost. To vše se spojuje na zaobleném patře, které má aromatický nádech šípkového tisanu. Jemná autolýza dodává centrální svěžesti velkorysé pozadí. Ovoce z červených bobulí bliká uprostřed poznámek s červenými jablky s chutnou koláčem. Jedná se o zaoblený, ale kompaktní balíček, který přenáší svěžest na vyšší, elegantní rovinu a končí lákavou slaností. Nyní je krásné, určitě se to vyvine. Pijte 2017–2027. Výběr z Valkyrie.

Vinařství Wiston Estate 2014 Rosé (Anglie) $ 44, 94 bodů . Na nose hrají evokující tóny červeného rybízu. Stávají se intenzivnějšími na patře, kde jim živý šum umožňuje míchat s citronovou a růžovou grapefruitovou kořenitostí. Toto víno je živé a svěží, ale bujný povrch je podpořen pevnou a napnutou strukturou jemné autolýzy, která poskytuje dokonalou kulisu pro všechny koláče a osvěžující bobulové ovoce. Nabízí svěžest, radost a elán v jednom uklizeném a úhledném balení. Nyní se bude krásně vyvíjet. Pijte 2017–2025. Obchodníci s vínem K&L.

Exton Park Vineyard NV Rosé (Anglie) 43 $, 93 bodů . Na nose hrají představy o červeném rybízu, zatímco lahodný okraj bílého pepře vás vtáhne dovnitř. Stejný pepř láká na chuťové buňky, přičemž na štíhlém, ale nezapomenutelném chuti chutná svěží bobule a čistota citronu. Díky pevné struktuře je toto pikantní, energické a povzbuzující malé číslo neodolatelné. Jemná pěna má elán a eleganci. Skončí to čisté a dlouhé. Prvosenka jemné víno.

Hush Heath Estate 2013 Balfour Brut Rosé (Anglie) 45 $, 92 bodů . Květy medu, nádech melounu a čerstvé voňavé plody červeného jablka přispívají k chutnému nosu. Na patře tyto svůdné příchutě spojuje velkorysá zaoblená představa o piškotovém dortu. Ke konci přebírá čistou svěžest jasného citronu a jemné bublinky nabízejí ovoce a krém. Je to vyvážené a chutné růžové s trvalým, krásně kvasinkovým závěrem. Dovoz na ulici Vine Street