Nyní to štíhlé, nervózní kalifornské bílé víno jako Albariño a Vermentino jsou na vzestupu, může se zdát divné, že pro popularitu by mohla být připravena i jedna z nejsilnějších a nejvíce květinových odrůd. Viognier je asi tak cool jako nákladní šortky, ale našel terroir, který se mu dobře hodí na úpatí pohoří Sierra Nevada.

Viognier (Vee-OHN-yay) měl okamžik v 90. letech, kdy jej uvedly na trh stovky kalifornských vinařství. Ale pak? 'Šlo to cestou Syrah,' říká Charlie Jones, manažer vinic a prezident Vinařství Lava Cap v kraji El Dorado. 'Viognier bude další velkou odrůdou, ale nikdy nezískala trakci.'

Prosperující v temnotě

Je ironií, že to Viognierův ústup do neznáma mohl zachránit: Jsou to hlavně vinaři, kteří Viogniera opravdu milují, kdo jej nadále vyrábí. Dvě z nich byly Susan Marks a Jonathan Lachs z Vinice Cedarville , který leží ve výšce 2700 stop nad mořem ve čtvrti Fair Play v El Dorado. Cedarville má pouze jeden akr, se kterým mohl pracovat, a vyrobil 210 případů ročníku 2016. Lachs si myslí, že je to dobrá věc. 'Jakmile překročíte malý, řemeslný objem, začne chutnat čím dál víc jako Chardonnay,' říká.

Uzemněn v žule

V The Red Mule ve čtvrti Fiddletown v okrese Amador sklízí Tracy Hart Viogniera ze skalnatého terasovitého svahu s načervenalým rozložením žuly. Nedostatek úrodnosti půdy přináší trochu mandarinky, bílé broskve a krémovou strukturu.

Jones má vzdělání v geologii. 'Je pro mě těžké přesně říci, jak půda interaguje s ovocem, ale z granitických půd s odrůdami Rhône získáte výraznou minerálnost.' Náš Viognier má jemnost a vrstvy. “

Proč by Côtes de Bordeaux mělo být vaším go-to francouzským vínem

Lahve k vyzkoušení

Lava Cap 2016 Viognier (El Dorado), 28 $. 93 bodů . Daleko od jednoduše ovocného, ​​jde o komplexní a sofistikované víno, které ukazuje, jak výrazná může být odrůda. Spoléhá se na pikantní minerální příchutě, které mají úžasnou jemnost a rezervu. S každým douškem se usadí trochu hlouběji na patře a přetrvává po dlouhou dobu, podpořenou kyselostí. Výběr sklepa .

Cedarville 2016 Estate Bottled Viognier (El Dorado), 23 $, 92 bodů . V honosném koncentrovaném myšlenkovém směru je toto nádherné víno s luxusní chutí formováno velmi zralými ovocnými příchutěmi a velkorysými porcemi dubu. Příchutě sahají od marcipánu po zimolez a pošírované hrušky a pěkně viskózní struktura vyplňuje ústa a pomáhá doléhat.

Le Mulet Rouge 2016 Estate Viognier (Fiddletown), 23 $, 92 bodů . Koncentrované, s bohatou chutí a krémovou strukturou, má toto víno velký profil, aniž by působilo zjevně ovocně nebo dubově. Pocit v ústech je svěží, široký a tiše silný, zatímco jemná příchuť hrušky a marcipánu pokrývají patro a přetrvávají na konci. Působí skvělým dojmem a je dostatečně „masitý“ na to, aby se podával s drůbeží nebo dokonce hovězím masem. Vinař Tracy Hart nepoužíval žádný dub ani nerezovou ocel, kvašení a stárnutí vína v potravinářském polyethylenu FlexTanks.

Miraflores 2015 Estate Viognier (El Dorado), 24 $, 92 bodů . Daleko od jednoduše ovocného, ​​jde o komplexní a sofistikované víno, které ukazuje, jak výrazná může být odrůda. Spoléhá se na pikantní minerální příchutě, které mají úžasnou jemnost a rezervu. S každým douškem se usadí o kousek hlouběji na patře a přetrvává po dlouhou dobu, podpořenou kyselostí.

1850 vinných sklepů 2015 Viognier (okres Calaveras), 24 $, 91 bodů . Toto víno spojuje toastové, máslové, čerstvé chlebové vůně se zralými fíky, smetanou a mandlemi. Je střední až plné, bohaté a viskózní, udržuje luxusní chuť tekoucí po patře a toustový chléb a mandlové tóny se odráží v závěru.