Proč je degustační místnost mrtvá
Vězeňská společnost vína plánuje otevřít své brány letos v říjnu po dálnici 29 v Napa Valley . Když to udělá, udělá prohlášení.
The Prisoner, populární značka již téměř 20 let, je známá svým velkým jmenovcem, odvážnou směsí a ikonickým uměním etiket, stejně jako víny jako Zlatonka , Výstřižky a Ruší podle obecného označení Kalifornie.
Vězeň ale nikdy neměl domov otevřený veřejnosti. Ve vlastnictví Constellation Brands od roku 2016, Salonek degustace vězňů a Makery zasadí své kořeny v srdci údolí Napa, kde obsadí degustační prostor Svaté Heleny, který byl dříve domovem františkánského panství.
Síň vězňů / Foto Matt Morris
Sál vězňů pro tvůrce bude mít čtyři studia, každé obsazené „tvůrcem bydliště“, jehož odborné znalosti budou zahrnovat umění, hudbu, design a kuchyni, prostředí „speciálně navržené tak, aby… zpochybnilo status quo vinařské země,“ uvádí společnost. První sada tvůrců bude Mýdlový kotel , Wine Lover’s Jelly , Bayview těstoviny a Amanda Wright Pottery .
Značka na svých webových stránkách tvrdí: „Přestavili jsme tradiční degustační místnost vytvořením komfortního zážitku ze salonu bez okázalosti a okolností… v salonu můžeme být sami sebou.“
Mnoho z 3,5 milionu návštěvníků Napa Valley ročně vypadá, že chtějí z vinařského zážitku jiné věci než za starých časů: více ochutnávek posezení, párování jídel a místa, kde se můžete pověsit a instagramovat svůj den. To nemluvě spíše o pocitu sounáležitosti.
Vinařství Scribe / Photo by Leo Patrone
Vinařství Scribe , těsně nad hranicí okresu Sonoma, vytvořil před lety pohlcující zážitek pro návštěvníky a má legie oddaných fanoušků, kteří se mu mohou ukázat.
„To, co lidi na Scribe a dalších vinařstvích a farmách láká, je to, že se mohou napojit na přírodní svět a na krajinu,“ říká spolumajitel Andrew Mariani.
Scribe nabízí uvolněné přírodní prostředí s výhledem na jeho vinice, kde si návštěvníci často piknikují pod stromy.
'Odstraňujeme, co to byla degustační místnost, abychom měli jednoduchý a transparentní zážitek, který spojuje lidi s místem,' říká Mariani. 'Ochutnávají vína z vinné révy, která vyrůstají před domem, a mají zde občerstvení ze zahrad.' [Prostřednictvím toho] je příběh místa vyjádřen a sdílen. Je to opravdu jednoduchý nápad. “
Průvodce nejlepším Cabernetem Sauvignon v Napa ValleyZpátky do země
Jakožto vinařská kultura, máme nyní dost sebevědomí, abychom z návštěvy diktovali, co chceme, než abychom nechali rozhodnout vinařství? A chtějí mladší návštěvníci něco jiného než stejně staré degustační místnosti generace jejich rodičů?
'Historicky bylo vnímáno, jak vypadá vysoce kvalitní,' říká Mariani. 'Můžete mít příležitostné, agrárnější zkušenosti a stále znamenat vysoce kvalitní produkt.'
Není pochyb o tom, že současný stav může být méně inspirativní zážitek. Přeplněná, parfémovaná, bez občerstvení a občas obsluhovaná lhostejnými hostiteli, tradiční degustační místnost může být shnilým místem pro poznávání a ochutnávku vína.
Navštívit několik z těchto druhů degustačních místností za den? Hodně štěstí při zapamatování některého z vín.
Stodoly Belden / Foto Adam Decker
Se svým manželem Natem založila Lauren Belden Stodoly Belden , statková vinice a usedlost na hoře Sonoma, a chtěla si z modelu tradiční degustační místnosti udělat hlavu. Na pozadí strategie a inovace značky Lauren shromáždila přátele a přátele vína, aby se zeptali, co se na ochutnávce vína liší, co se jim líbí, nenávidí a přejí.
'Lidé nám na konci denní nebo víkendové ochutnávky vín řekli, že je často těžké si zapamatovat co i jen jedno jméno nebo detail některého z vinařství, takže mezi degustačními místnostmi je tolik podobnosti,' říká. 'Také by rádi více příležitostí spojit se s přírodou a zajímalo by mě, proč více vinařství nenabízí po ochutnávce turistické stezky k prozkoumání.'
Beldens se snaží nabídnout návštěvníkům praktický, pohlcující zážitek z vlastního vína. Chtějí vytvořit takzvanou „ochutnávací říši“, kde si lidé mohou kopat ruce v půdě, naučit se dovednosti, vydat se na lov mrchožroutů nebo jen prozkoumat nemovitost.
'I když mnoho degustačních místností zanechává u zákazníků pocit, že jsou přiváděni dovnitř a ven ze dveří, naším cílem je, aby lidé přišli a strávili den s námi.' Linger, “říká.
Ashes & Diamonds / Photo by Emma K. Morris
Popel a diamanty, těsně mimo Napa plánuje zahájit v září sérii rozhovorů s otázkami a odpověďmi. Randy Dunn, Randall Grahm a Ted Lemon patří mezi vystupující řečníky.
V Ackerman Heritage House , viktoriánská královna Anne v centru Napa postavená v roce 1888, můžete absolvovat kurz pečení cukroví nebo koláčů nebo si dopřát odpolední čaj.
Cliff Lede's Backstage Lounge / Foto s laskavým svolením Cliff Lede
Cliff Lede in Yountville má Backstage Lounge k dispozici na základě rezervace. Návštěvníci se tam mohou potulovat uprostřed rockových memorabilií, vzít si umělecké exponáty jako jeden od bývalé zpěvačky Jefferson Airplane Grace Slick, poslouchat klasické melodie a užívat si přístup k vínům s omezenou produkcí.
Raymondův červený pokoj / Foto Alex Rubin
V Raymond , staňte se vinařem na jeden den ve smíšené místnosti nebo se ponořte do sametové podšívky Červený pokoj , pouze po předchozí domluvě. Návštěvníci si mohou také prohlédnout Divadlo přírody o rozloze dva hektary, vitrínu biodynamického zemědělství s živými zvířaty.
Wheeler Farm / Foto Emma K. Morris
Prohlédněte si zahrady a užijte si přírodu mezi kuřaty a včelami Farmy kol ve Svaté Heleně. Poté se posaďte a ochutnejte vína společnosti Wheeler, stejně jako vína několika zákazníků, kteří jsou na místě rozdrceni Arrow & Branch , Zapnu , Příbuzný a FOTBALOVÁ BRANKA .