Navzdory tomu, že je v hotovosti a je obklopen průkopnickými vinařstvími J. Lohr , Mount Eden a Hřbet „Silicon Valley nikdy nebylo považováno za zvlášť důvtipného. K dispozici jsou splashy hotely, skvělé venkovní atrakce a možnosti zábavy od profesionálního fotbalu, hokeje a fotbalu až po špičkové koncerty, ale nápojové scéně ve srovnání s ostatními rozsáhlými nabídkami technologického kulturního centra výrazně chyběl lesk.

Naštěstí se však věci pomalu mění, protože Silicon Valley začíná přijímat gurmánské restaurace, které odborně připravily nápojové programy.

Neexistuje žádné skutečné epicentrum pro volně definovanou oblast, která se táhne zhruba od severu San Jose podél zálivu San Francisco do okresu San Mateo. Mnoho z nejzajímavějších restaurací a ochutnávek vín se schovává podél listnatých ulic v centru malých předměstských měst, jako je Saratoga, Mountain View a Palo Alto, zatímco na vrcholu je také hrstka vinařství s nemovitostmi Santa Cruz Hory.

Zde je geograficky uspořádaný přehled toho, jak co nejlépe využít svůj výlet na víno a jídlo.

Vinařství Testarossa / Foto Shelly Waldman

Body jihozápad

Oceněn třemi hvězdami Michelin za poslední čtyři roky, Manresa v Los Gatos je považována za jednu z nejlepších restaurací na světě. Degustační menu šéfkuchaře Davida Kinche zahrnuje 14 chodů, ať už dáváte, nebo berete, podávaných s nejlepšími světovými víny vybranými ředitelem vína Jimem Rollstonem, MS. Je to nekonečné odhalení textury a techniky, od pokrmů jako ledový geoduck s Šampaňské k telecímu pečivu s Vosne-Romanée . Na rozdíl od mnoha hvězdných kuchařů Kinch stále vaří ve své kuchyni, i když se může sporadicky objevit, aby položil pěnu na váš další kurz.

Jeho říše se také rozšířila do neformálnějších výrazů jako Chléb Manresa v centru města Campbell. Zde slaný vaječný sendvič předvádí milované Benton slanina a toast z avokáda je známý tím, že je obložený kaštanovými chipsy nebo estragonem. Mentone, nová restaurace z Kinchu v přímořském městě Santa Cruz v okrese Aptos, má být otevřena později v tomto roce.

Fancy New Digs of Sonoma’s Russian River Valley

V horách výše, v Los Gatos, Vinařství Testarossa nalévá jednu vinici Pinot Noirs a Chardonnays uvnitř starého vinařství Novitiate. Jezuitští kněží zde začali vyrábět víno v roce 1888 a jejich historické fotografie lemují kamenné zdi.

V přilehlém městě Saratoga se Opeřený kůň je vynikajícím veteránem v regionu. Na ulici je sbírka degustačních místností, které stojí za to vyzkoušet, včetně Big Basin Vineyards , Degustační místnost vinařství Cinnabar a Savannah-Chanelle Vineyards .

Foto Shelly Waldman

Svatý Josef

Třetí nejlidnatější město Kalifornie zvýšilo svůj kulinářský závazek otevřením roku 2002 Santana Row . Pro smíšené využití najdete bar Tequila, raw bar, pařížskou brasserii, stylovou čínskou kuchyni, gurmánské indické jídlo, kalifornské bistro, Vinný bar a Hotel Valencia je slabě osvětlený Vbar bar vše do dvou bloků.

Asi tři míle daleko je vinařské centrum J. Lohr San Jose, v původním vinařství J. Lohr Vineyards & Wines, které založilo nemovitost v části starého pivovaru Falstaff v roce 1974. Ačkoli je degustační místnost populární, mnoho místních obyvatel Nevím, že existuje. 'I po 40 letech jsme stále skrytým klenotem v centru San Jose,' říká Steve Lohr, generální ředitel a předseda společnosti.

U vín ze starého světa se vydejte do Little Italy’s Enoteca La Storia . Rodák ze San Jose třetí generace, Michael Guerra, připravuje rozsáhlý seznam lahví Benátky na Apulie spárovat se sortimentem předkrmů a předkrmů. Restaurace má také umístění v Los Gatos.

Přes město, Vinárna dává tradiční portugalské kuchyni haute treatment, a to díky kuchařům / majitelům Jessice Carreirové a Davidu Costovi. Carreirini rodiče, kteří jsou také spolumajiteli restaurace, dovážejí víno ze své domoviny po celá desetiletí. Pokrmy jako červená parmice s květákem na tři způsoby pečená zvěřina s jamovým pyré, pečené houby a kdoule a pistáciové keře s lískovým bahnem a čokoládovými kameny jsou spojeny s vynikajícími výběry portugalských bílých, červených, růžových a obohacených vín.

Kuchaři / majitelé David Costa a Jessica Carreira z Adegy / foto Shelly Waldman

Monte Bello a Palo Alto

Chcete-li správně prozkoumat pohoří Santa Cruz, odvážte se po klikatých silnicích a získejte nekonečné výhledy, které se táhnou od Tichého oceánu po celou oblast zálivu. To je místo, kde Ridge Vineyards vyrábí vína od roku 1962, jako je Monte Bello Cabernet Sauvignon, který ohromil svět historickou ochutnávkou „Judgement of Paris“ z roku 1976. Jeho degustační místnost Monte Bello, otevřená po předchozí domluvě a o víkendech, nabízí několik letů, které předvádějí americký dubový Zinfandel, Chardonnay a další.

Zpět dolů ze sjezdovek je Mountain View, jehož kuriózní nabídky zaměřené na víno v centru získaly od loňského otevření významnou podporu Vinárna Le Plonc . Vzrušující, různé možnosti, jako je oranžové víno z Oregon , Sicilský Frappato a Alsasko Sylvaner skvěle se hodí ke sdílené nabídce talířů paštik, tartinů, sýrů a dalších.

Vedle je Palo Alto, domov Stanfordská Univerzita a tech titáni. Ve společnosti Protégé, šéfkuchař Anthony Secviar a Dennis Kelly, MS, oba kamenci společnosti Francouzské prádlo , servírujte nadpozemské párování jako brilantní koktejly vedle chipsů kampachi fish ‘n’, Beaujolais Cru s krabím salátem s kaviárem a Rioja s jehněčím hřbetem z černého ořechu. Těžký stůl k přistání ukazuje, že high-tech kultura je připravena pro prvotřídní restaurace.

Hrou jsou řecké lahůdky Evvia Estiatorio . Opečený sýr kefalotyri omyjte křupavou Moschofilero a vychutnejte si jehněčí souvlaki špízy se sklenkou peloponézské červené.

Pizza v Pausa Bar & Cookery / Foto Shelly Waldman

Směruje na sever a na panorama

The Village Pub v Woodside od svého debutu v roce 2001 vyzdvihuje stravování a pití jižně od San Franciska. Podává moderní kalifornskou kuchyni doplněnou o hluboký vinný lístek. Přes ulici se majitelé nedávno otevřeli Vesnická pekárna , uvolněnější, ale stále upscale zážitek doplněný řadou nabídek nápojů.

Na horu na Skyline Drive je Vinařství a vinice Thomase Fogartyho , kde jeho vinař, Nathan Kandler, vyrábí jedny z nejlepších Pinot Noir a Chardonnay z přibližně 30 akrů horských vinic. Degustační místnost nabízí také rotující vína z limitované edice, jako je například Chardonnay, která je v kontaktu s kůží, nebo na kyselinu zaměřený sémillon ve stylu Aussie, který jinde nenajdete.

Jak utrácet méně a dělat více v údolí Napa

V centru San Mateo, Pausa Bar & Cookery přináší vibrace velkoměst s kreativními koktejly, jako je Fico d’India (mezcal, opuncie, opuncie, tamarind, agáve, vápno a tajinský okraj), Itálie dominoval vinný lístek a invenční pizza, těstoviny a předkrmy.

San Carlos se může pochlubit městskou scénou vína a piva ve své skladové čtvrti dole u přílivových bytů. Rodiny se sbíhají, aby sponzorovaly kamiony s jídlem a každý pátek v hod Společnost Devil’s Canyon Brewing Company . Jen na ulici jsou degustační místnosti pro malé vinařství Létající kufr vína , Vinné sklepy Cuvée , Vinařství Domenico a Russian Ridge Winery .

Zjistěte více o tom, jak věda vede nápoje do budoucnosti v našem vydání Wine & Tech.