Kuchyňské nože jsou některé z nejdůležitějších – a nebezpečných – nástrojů v kuchyni a je na čase, abyste s nimi tak zacházeli, což může znamenat, že se zbavíte bloku nožů. Dřevěné bloky na nože mohou být běžnější možností skladování, ale nejsou zdaleka nejlepším způsobem skladování nožů. Ukládání nožů do dřevěných špalíků s větší pravděpodobností otupí vaše nože a tyto špalíky by také mohly být semeništěm kvasinek, plísní a dalších choroboplodných zárodků.

BHG / Madelyn Dobrou noc

8 kuchyňských nástrojů, bez kterých nemůžete žít (a 4, které můžete zahodit)

V studie zárodků v domácnostech od NSF International , nezávislá testovací skupina, se blok na nože umístil na 7. místě v seznamu nejklíčovějších předmětů v kuchyni, hned za oddílem na maso v lednici. „Přirozeně, když vložíte mokrý nebo špinavý nůž do úložného bloku, mikrobi mohou růst,“ vysvětluje Lisa Yakas, mikrobioložka a expertka na bezpečnost spotřebitelských výrobků z NSF International. „V temném a vlhkém prostředí se množí choroboplodné zárodky. Klíčem k úspěchu je umytí a důkladné vysušení nože, než jej uložíte.“

Pravidelné čištění bloku nože je další možností, ale pro skladování nože, které chrání čepel i osobu, která jej používá, vyzkoušejte jedno z těchto alternativních řešení skladování nožů.

Blok na nože do zásuvky

Skladování nožů v zásuvce neznamená házet nože mezi ostatní kuchyňské náčiní nebo je dokonce vkládat do verze bloku na nože o velikosti zásuvky. Místo toho tato technika skladování schválená šéfkuchařem nezahrnuje nic jiného než zásuvku a ručník. „Když cestuji na akce, používám váleček, ale doma nože odkládám vodorovně do šuplíků,“ říká šéfkuchař Ming Tsai, vítěz ceny Jamese Bearda, restauratér a zakladatel MingsBings.com . „Položil jsem je na ručník, aniž bych se jeden druhého dotýkal, aby se neotupily tím, že je zatahují a vytahují z tradičního bloku na nože. Dal jsem své malé nože dopředu vodorovně a delší nože kolmo k tasení.“

Jak sekat a krájet jako profík

Výhody uložení nožů v zásuvce: Tato možnost se snadno udržuje, stačí ručník umýt a ujistit se, že jsou nože odloženy suché, ale také drží nože mimo pult a mimo dosah dětí a domácích zvířat. Je to také nejlepší řešení pro ochranu vašich nožů, protože čepele nikdy nepřijdou do kontaktu s žádnými tvrdými povrchy, jako je dřevo nebo kov.

Nevýhody skladování nožů v zásuvce : Některé zásuvky nejsou dostatečně velké, aby se do nich vešlo více než 15 nožů, takže možná budete muset uložit své steakové nože jinde a ponechat zásuvku pro nejdůležitější nože (tj. kuchařský nůž (150 USD, Amazonka ) krájecí nůž, zoubkovaný nůž atd.)

Magnetický proužek držáku nože

Magnetické proužky se snadno instalují na kuchyňskou stěnu a kromě toho, že šetří cenný pracovní prostor, nabízejí dezinfekci pro uložení vašich nožů. K instalaci těchto kovových nebo dřevěných magnetických proužků a připravených k použití stačí trocha kutilů.

Výhody skladování magnetického nože: Mnoho restaurací používá tuto metodu, a to z dobrého důvodu; je velmi snadné udržovat nože dezinfikované, když jsou uloženy na čerstvém vzduchu. Magnetické proužky také usnadňují přístup k nožům pro rychlé sekání nebo krájení.

Nevýhody uložení magnetického nože : Pro každého, kdo žije s domácími mazlíčky nebo dětmi v domácnosti, může být tato lákavá ukázka směšně ostrých předmětů potenciálním nebezpečím. V závislosti na síle magnetů mohou tyto proužky časem namáhat čepel vašich nožů.

S laskavým svolením Amazonu

Kožený váleček na nože

Mnoho kuchařů volí a kožená role nože (149 USD, Amazonka ) nosit své nástroje do práce az práce – a některé výrobci luxusních nožů dokonce se rozhodli posílat své nože zákazníkům v těchto přirozeně chráněných rolích – ale tato možnost je stále oblíbenější i pro domácí použití.

Výhody válečků na nože: Kožené role lze skladovat mimo dosah dětí a domácích mazlíčků a každá role obsahuje vlastní otvor pro každý nůž, který lze umístit vodorovně, aby byla čepel chráněna. Tyto role jsou odolné a přenosné na cesty nebo pikniky. Navíc vypadají opravdu skvěle.

Nevýhody válečků s nožem: Kožené válečky na nože nejsou v kuchyni příliš vhodné, protože přístup k jedinému noži vyžaduje několik kroků navíc. Nenabízejí také úložiště pro velkou sadu nožů, takže je nejlepší uložit steakové nože jinde a kožený váleček si ponechat pro větší nože.

Blok na nože bez drážky

Ne všechny bloky nožů mají štěrbiny a bezdrážkové styly se snadněji udržují a udržují v čistotě. Plastové nebo pryžové tyče se pohybují a umožňují umístění většiny kuchyňských nožů standardní velikosti.

Výhody bezdrážkových nožových bloků: Můžete vyjmout celou gumovou nebo plastovou tyčovou základnu a umístit ji do myčky pro snadnou dezinfekci. Nože jsou snadno dostupné a většina těchto modelů je neuvěřitelně cenově dostupná.

Nevýhody bezdrážkových nožových bloků : Ačkoli jsou pohodlné, bloky nožů bez štěrbin zabírají místo na pultu a udržují nože v dosahu pro zvědavé ruce nebo tlapky. Také tyče nejsou vždy dostatečně pevné, aby vydržely velmi ostré nože, a mohou se poměrně snadno odlupovat, když nože nejsou správně zasunuty.

S laskavým svolením Amazonu

Magnetický blok na nože

The magnetický blok na nože (40 USD, Amazonka ) je perfektní hybrid pro domácí kuchaře, kteří mají rádi pohodlí bloku na nože, ale chtějí snadnou údržbu magnetického proužku. Tyto bloky budou mít často modernější estetiku, jako ty vyrobené ze skrytých magnetů vzácných zemin vložených do amerického ořechu. „Magnety drží čepele bezpečně na místě, aniž by se s čepelemi vůbec dostaly do kontaktu,“ vysvětluje Matt Conable, zakladatel a kreativní ředitel společnosti William Henry . 'To znamená elegantní a jednoduchou estetiku, nulovou interferenci mezi magnety a noži a upřímně řečeno lepší způsob, jak vystavit své kuchyňské nože a získat k nim přístup.'

Výhody magnetických bloků na nože: Nože jsou skladovány v prostředí bez vlhkosti s přístupem proudění vzduchu, takže čištění těchto bloků je poměrně jednoduché. Pohodlně se používají, vypadají na pracovním stole atraktivně a mohou působit jako umělecké dílo do kuchyně.

Nevýhody magnetických nožových bloků: Nože jsou vystavené a snadno dostupné pro děti a domácí mazlíčky. Nesprávné použití by mohlo potenciálně otupit čepele vašich nožů, ale naštěstí je většina modelů docela uživatelsky přívětivá.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat