Rostoucí počet amerických výrobců whisky experimentuje s jedinými slady - a některé jsou stejně dobré (někteří by mohli říci lépe) jako posvátné věci ze Skotska.

Jedním ze standoutů je kouřová a rašelinová whisky ve věku Sherry-barel od společnosti Seattle’s Westland Distillery .

To, že se v Needle City vyrábí takový složitý jediný slad, nepřekvapuje. Místní ječmen patří k nejlepším na světě, kvalitu vody mu mohou závidět i jiné metropole a co je nejdůležitější, chladné námořní klima, které se vždy zastaví, je strašně podobné skotskému.

'Pro nás je jediný slad konečným vyjádřením toho, co náš domov chce dělat,' říká Emerson Lamb, prezident Westland Distillery.

Skvělé jednosladové slady přesto nevyžadují mizerné podmínky - vyžadují je pouze skvělé skotské slady. Úžasnou whisky lze vyrobit téměř kdekoli, ale kde je destilovaná, může to ovlivnit. Jinými slovy, terroir může prosvítat v každém tuhém doušku.

V newyorském Hudson Valley Hillrock Estate Distillery vyrábí neuvěřitelně složitou hnědou vodu z obilí vypěstovaného na místě a do sestavy nedávno přidala jediný slad.

Na soukromých polích Hillrocku ucítil Master Distiller Dave Pickerell (bývalý destilátor společnosti Maker’s Mark) jednoho dne hřebíček a skořici při procházení řadami a narodil se jeho jediný slad.

Nechutná jako vysočina nebo pobřežní skotská, místo toho chutná jako jediný slad ze státu New York s podpisem hřebíčku a skořicí.

'Když jsme si toho všimli, rozhodli jsme se právě tehdy: 'To je ono.' Toto je naše terroir - obejmeme to, “říká Pickerell.

Pět amerických svobodných sladů k vyzkoušení

Single Malt Whisky Hillrock Estate (100 USD). Z Hudson Valley v New Yorku je tento sipper zrno-sklo odvážný a chutný. Kouřově sladké tóny ohně vedou do karamely, čokolády a espressa před sušením na jemný výdech kouře.

Swift Single Malt Texas Whisky ($ 55). Světlý zlato ve skle, tento jediný slad vyrobený v Texasu ze skotského sladového ječmene je provoněný jablky, hruškami a vanilkou. Na patře je lehce ohořelá, kouřová nota.

Single Malt Whisky St. George Lot 14 ($ 80). Kalifornský St. George vydává jednotlivé slady ročně. Vydání 2014 je čisté a odvážné, mění se od tropického ananasu a kokosu po lehce kouřové, končící chmelovou a pivní. Pokud už je pryč, nebojte se. Část 15 bude vydána koncem léta nebo začátkem podzimu.

Palírna Westland pálila americkou single malt whisky (70 $). Vrcholná verze jednosladového sladu narozeného v Seattlu je na nose mírně kouřová, ale na patře intenzivněji kouřová, podpořená vanilkou a karamelem.

Několik single malt whisky (70 $). Z Evanstonu v Illinois je část tohoto jediného sladu kouřena třešňovým dřevem. Ve sklenici hledejte zaoblené, medové příchutě. Šplouchnutí vody povzbudí další vanilkovou sladkost a pečící koření.