Yasmina Asseily nově definuje, co to znamená být multitaskerem.

Získala tituly z anglického a francouzského práva na King’s College London a na Sorbonně v Paříži. Asseily pracovala sedm let v odvětví privátního bankovnictví a správy majetku a dělila svůj čas mezi New York City, Bejrút a Paříž. Další vášně se zakořenily a v roce 2009 se stala nutriční terapeutkou v Londýně.

Do roku 2013 udělala Asseily další velký kariérní krok, protože začala pracovat na plný úvazek ve vinařství své rodiny v Bordeaux. Dnes to zvládá Chateau Biac Prodává a exportuje, stejně jako ona na vinici.

Představila Château Biac v USA, Německu a Holandsku a pomohla rozvíjet trhy jako Švýcarsko, Spojené království, Libanon a Čína. Častá světoběžnice, stále neúnavná zastánkyně zdravého životního stylu, vyváženého vína a výživy.

Jak jste začali s obchodem s vínem?

Strávil jsem mnoho let v Bordeaux, když jsem byl v pubertě, a často jsem doprovázel své rodiče, když cestovali po této oblasti návštěvou vinařství s nákupem kufrů nebo velkých lahví pro případné velké rodinné oslavy. Nikdy jsem si však nemyslel, že budu mít to štěstí, že v tomto oboru skončím. Pracoval jsem ve financích téměř devět let, než jsem přesměroval svou kariéru, abych se stal nutričním terapeutem. Moji rodiče koupili Biac v roce 2006 a museli restrukturalizovat celou vinici a také předělat vinařství, což trvalo docela dlouho. V době, kdy jsem dokončil studium výživy na podzim roku 2011 v Londýně, moji rodiče právě uvedli vína Biac zpět na trh se dvěma ročníky v letech 2008 a 2009.

Při přípravě své stravovací praxe jsem začal vína umisťovat ve svém volném čase do restaurací v Londýně a pomáhal jsem při ochutnávkách. Zjistil jsem, že mě stále více bavilo setkávat se s lidmi, abych mluvil o Biacovi a našich vínech. Výsledkem bylo, že jsem trávil stále více času na degustačním okruhu a méně času cvičením výživy. Posun k této nové kariéře proto přišel docela přirozeně. Nyní kombinuji tyto dva způsoby a dávám sommelierům výživové poradenství při představování našich vín.

Jaká je tvá oblíbená práce?

Rozmanitost lidí, se kterými se zabývám. . . bezpochyby. Absolutně miluji skutečnost, že potkávám tolik fascinujících lidí z tolika různých společenských vrstev, kteří jsou všichni zapálení pro stejnou věc. . . sdílení jídla a vína! Nic nepřekoná mít tyto nové přátele u stolu a sdílet skvělé jídlo, víno a nezapomenutelné příběhy.

Jak byste charakterizovali nebo zosobnili vaše víno v Bordeaux?

Pro mě je naše Secret de Château Biac [sladké víno] právě to. . . tajemství v láhvi. Je to svádění, šarm a sluneční svit a ztělesňuje to překvapení, které lidé často vyjadřují, když poprvé procházejí bránami Biac a objevují nádherný výhled z kopce s výhledem na ohyb řeky Garonne. . . po několika brýlích někteří lidé tvrdí, že mohou dokonce vidět Pyreneje vzdálené 350 kilometrů na obzoru!

U našich červených vín často používám analogii své matky s hudbou: Náš Château Biac je jako symfonie, náš B de Biac je komorní hudba a Felix je příjemná píseň, kterou každý den zpíváte pod sprchou.

Jste vyškoleni jako nutriční terapeut. Jak může nebo může víno podle vás zapadat do zdravého životního stylu?

Vypít sklenku dobře připraveného vína denně podle mého názoru není špatné, samozřejmě za předpokladu, že je člověk v dobrém zdravotním stavu. Nedávno jsem vlastně četl zábavnou studii, která říká, že pití vína stimuluje více oblastí mozku než matematický problém. Zahrnuje vůni, chuť, intelekt a mnoho dalšího. . . a co je nejdůležitější, obvykle přináší potěšení, které by podle mého názoru nemělo být ve zdravém životním stylu podceňováno.

Mít nejdokonalejší stravu je skvělé, ale pokud to stojí za to, že se uděláte nešťastným, protože si budete odpírat nějaké životní radosti, pak je „zdravý“ účinek omezený. O [pojmu] mysli, těla a duše je co říci.

Myslíte si, že vaše pohlaví ovlivnilo nebo ovlivnilo vaši kariéru ve vinařském průmyslu? Jak?

Často mi bylo řečeno, že ženy jsou skvělé multitaskery. To je určitě něco, s čím se mohu spojit. . . uvařit jídlo pro přátele a rozhodovat se, s jakými víny je spárovat, po celou dobu diskutovat o cenové strategii s mým otcem (mým velkým šéfem) a vyjednávat, které brýle umístit na stůl s mojí matkou (mým druhým šéfem), jsou velmi součást mého každodenního života v kanceláři. Není pochyb o tom, že v tomto odvětví je mnohem více mužů než žen, ale to jen vzbudilo zvědavost, pokud vůbec, na to, jak jsem se dostal k podnikání s vínem.