I když už to znáte tequila , jeden z nejznámějších lihovin z agáve v Mexiku, může být hledání nejlepšího způsobu, jak si ho vychutnat, trochu matoucí – už jen proto, že tequila je dostupná v tak široké škále výrazů.

Měli byste tedy rychle zahodit panáky tequily nebo si vychutnat lihovinu a pomalu ji upíjet čisté nebo v koktejlu? Profesionálové v tom mají jasno: trvá to několik let rostlina agáve dospět k dospělosti a mnoho dalších měsíců nebo let proměnit agáve v dobrou tequilu. Proč střílet, když si to můžete vychutnat? To znamená, že víme, že házení zpět je součástí oslav pro mnoho lidí. Nebudeme říkat „nikdy“ panákům tequily, ale možná přemýšlejte o tom, že si v příštím kole vypijte.

Jak pít tequilu

Pokud si prostě musíte dát panáka – žádný soud – udělejte to takto: Shromážděte kuchyňskou sůl a kolečko citronu nebo limetky a naplňte panák s tequilou, asi 1,5 unce. Navlhčete kousek ruky mezi palcem a zápěstím a poté přidejte sůl, aby přilnula. Až budete připraveni k pití, olízněte sůl a vypijte panáka jedním douškem. Okamžitě se zakousněte do citrusového klínku.

Mohlo by se Vám také líbit: Nejlepší tequily pro každého pijáka

Druhy tequily a jak je pít

V drtivé většině případů odborníci důrazně doporučují, abyste tequilu buď pomalu upíjeli čistou, nebo ji přimíchali do vyváženého nápoje. Správná cesta často přijde až do věku tequily. Zde jsou některé rozcestníky:

Bílý nebo stříbrný tequila (což znamená „bílá“ nebo „stříbrná“) zraje málo nebo vůbec. Křupavá, jasná chuť je oblíbená pro natáčení (pokud je to vaše věc) nebo míchání do koktejlů.

Klidný (což znamená „odpočinutý), zraje po dobu nejméně dvou měsíců v dubu a poskytuje jemnější, ale stále živou tequilu, často s příchutí medu a jalapeña. Toto věkové rozmezí funguje dobře k popíjení nebo míchání; často poskytuje vynikající koktejly.

Starý (“zralá”) tequila leží minimálně jeden rok v dubových sudech, což vytváří komplexní tóny vanilky, sušeného ovoce a koření. Podobně, extra starý (“extra aged”) tequila tráví minimálně tři roky v dubu a často je zaměřena na luxusní trh. Zpomalte a vychutnejte si je popíjení tequily .

„Pevně ​​věříme, že každý by měl popíjet tequilu samotnou jako úvod do lihoviny,“ říká Jenny Camarena, destilátorka třetí generace z Tequila El Tesoro . Pokud je to možné, začněte s dobře vyrobeným blancem, radí.

Když najdete ten, který se vám líbí, přejděte k výrazům sudovitých let, říká. 'Brzy uvidíte, že stárnoucí tequila pouze vylepšuje dobře vyrobené blanco a nikdy by se neměla používat k maskování nedokonalostí.' Rada na závěr: „Užijte si tequilu s přáteli, nikdy ne sami!“

Mohlo by se Vám také líbit: Průvodce tequilou pro začátečníky krok za krokem

Na popíjení tequily

Jaká je nejlepší teplota? To je subjektivní, ale mnoho lidí preferuje tequilu mírně vychlazenou. Například většina tequilových koktejlů se protřepe nebo míchá s ledem a podává se na ještě větším množství ledu pro maximální osvěžení.

U déle stařících tequil zvažte jejich podávání podobně jako whisky: s trochou studené vody nebo přes kostku ledu. Přidání mírného chladu pomáhá potlačit ohnivou povahu vyšší odolnost a sudová pevnost duchy.

To znamená, že „optimální teplota podávání tequily se může lišit v závislosti na typu a osobních preferencích,“ říká José Alonso Beckmann, zakladatel a generální ředitel společnosti Žárlivá Rosé Tequila . „Vysoce kvalitní tequily se nejlépe podávají čisté při pokojové teplotě, protože chlazení může otupit některé jemnější chutě a vůně. Pro osvěžující zážitek, zejména v koktejlech nebo s mladšími tequilami, je však příjemné i podávání na ledu nebo mírně vychlazené.“

Zatímco Camarena's El Tesoro naznačuje skladování neotevřených lahví „v chladném klimatu bez vystavení světlu nebo živlům,“ jakmile nalije, navrhuje ochutnat tequilu při pokojové teplotě, „abychom skutečně ocenili chuť a všechny nuance této krásné lihoviny.“

Zatímco blanco tequily mohou být příjemné vychlazené nebo zamíchané do koktejlů, říká: „Pokud zjistíte, že máte rádi chutě tequily zralé v sudu, můžete si vychutnat reposado, añejo nebo extra añejo v kamenné sklenici s ledem. Dodává, že „existuje spousta lahodných míchaných koktejlů s vyzrálou tequilou, které si můžete vychutnat také.“

Mohlo by se vám také líbit: Je ta tequila bez přísad? Kurzy nejsou

Jaká je nejlepší servírovací sklenice? Naši odborníci nabídli řadu možností. Obecně se shodli, že a sklo podobné flétně nabídl nejlepší způsob, jak ochutnat čistou tequilu. Konkrétně poukázali na sklo se zaobleným středním a úzkým okrajem, které koncentruje vůně. Ty se často označují jako „tequiliero brýle“ a někdy „copitas“.

„Flétny si zachovají jedinečné a jemné aroma, které se nachází v agáve, což je tak důležité pro celkový zážitek a naučit se ocenit nuance chutí, když ochutnáte,“ říká Camarena.

Odtud můžete experimentovat s různými plavidly. Snad nejextrémnější příklad: Camarena ukazuje na přítele a palírníka, který sbírá „cuernos“, což jsou rohy, které přirozeně padají z dobytka potulujícího se po polích. 'Sterilizuje je a vyrývá na ně speciální vzory a používají se k podávání tequily s přáteli a k ​​uchování jako suvenýrů.'

Pro míchání tequily

Tequila se skvěle hodí k široké škále ingrediencí. Citrus je klasika, ať už to znamená limetku v a Květ sedmikrásky , oranžová v a Tequila Sunrise nebo grapefruit v a palom A; Tyto kyselé, osvěžující šťávy jsou často vyváženy sladkostí od pomerančového likéru po jednoduchý sirup (viz také: grapefruitová soda).

Mnoho tequil obsahuje pikantní příchutě, které si dobře hrají s rajčatovou šťávou a dalšími pikantními přísadami a poskytují nápoje jako Bloody Maria (a Krvavá Mary se základem tequily) nebo michelada . V mnoha tequilách se také objevují kořeněné příchutě a mnohé nápoje to odrážejí a objevují se jako pikantní slané ráfky nebo koktejly s chilským pepřem.

To znamená, že tequila také funguje dobře prodloužená perlivou vodou (viz: Ranch Water , s Topo Chico nebo tequilovými sodami). A zejména tequily zrající v sudech se krásně snoubí s hořkou chutí, ne nepodobnou jiným lihovinám zrajícím v sudech, jako je whisky nebo rum. Zadejte nápoje, jako je Rosita, na bázi tequily Negroni variace, nebo staromódní tequila .