Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Sport + Víno,

Otázky a odpovědi s olympijskou medailistkou v plavání Natalie Coughlinovou

Ovlivnilo vyrůstání v severní Kalifornii vaši lásku k jídlu?



Narodil jsem se a vyrůstal ve Valleju, šel jsem na UC-Berkeley a teď žiji v Lafayette. Moje máma je opravdu dobrá kuchařka. Nikdy jsem nemusel vařit, dokud jsem nešel na vysokou školu, ale byl jsem vystaven mnoha různým kulturám - její strana je filipínská. A protože oba moji rodiče pracovali, o sestru a mě se staral sousedský pár. Byla Němka a on Ital, takže jsem byl také vystaven těmto jídlům. Jako dítě jsem byl vybíravý jedlík, ale z toho jsem vyrostl. V [UC-Berkeley] je tolik etnických jídel a po roce jídla na koleji jsem byl připraven naučit se vařit.

Kdy jste se dostali k vínu?

Chodili jsme každou neděli do kostela na snídani a pak často do vinařské země. Vzpomínám si, jak jsem pobíhal po polích a zeleninových zahradách vinařství se svou sestrou, když byli moji rodiče uvnitř. Ke každé večeři měli sklenku vína. Bylo pro mě přirozené se do toho dostat. Ale do svého posledního ročníku na vysoké škole jsem nedosáhl 21 let, takže jsem v tom okamžiku neudělal mnoho výletů za vínem. Jakmile jsem to udělal, se svým přítelem, který je nyní mým manželem, jsme zjistili, že je to tak zastrašující. Když jste tak mladí, lidé, kteří se nalévají, předpokládají, že se chcete opít nebo si dát trochu alkoholu. Ale opravdu nás zajímalo učení. Na některých místech jsme se cítili nevítaní - je to věková záležitost. Chápu to. Viděl jsem párty autobusy.



Jaká je kultura plavání, pokud jde o jídlo?

Více lidí z národního týmu se dostává do jídla. Bývalo ne příliš mnoho lidí, kteří měli radost z vaření a jídla - jídlo bylo prostě palivo. Nyní vidím více do vaření a do jídla. Mění se to pomalu. Abychom byli spravedliví, plavci musí hodně a velmi často jíst. Je to hodně práce.

A co víno?

Jsou někteří plavci, kteří to oceňují, ale ne tolik jako já. Máme však přísná pravidla pro tréninkové soutěže: žádný alkohol. Nesnáším to moc. Víno mi chybí. Doma mám ke každé večeři sklenku vína. A promluvte si s jakýmkoli lékařem, říkají, že je to v pořádku. Děláme týdny tréninku před olympiádou a je to těžké. Na tu sklenku vína se moc těším.

'Udělal jsem tuto show s názvem Celebrity Bucket List a řekl jsem jim, že chci jen pracovat v kuchyni nebo ve vinařství.'

Na svém účtu Instagram máte obrázek vývrtky Campagnolo. Je Itálie jednou z vašich oblíbených kultur jídla?

Rád chodím do Itálie a sbírám víno a obrovské vývrtky. Je to stoprocentně moje oblíbená kultura jídla. Snažím se tam chodit každý podzim, do Alto Adige. Původně jsem šel před šesti lety [na plavecké setkání] v listopadu, ale víc než cokoli jiného (jen na návštěvu) Itálie.

Máte kuřata a robustní zahradu. Pěstovali jste si vždy vlastní jídlo?

Poté, co jsem měl svůj první byt v Berkeley, jsem si uvědomil, kolik bylin stojí, a tak jsem začal pěstovat svůj vlastní. Rozšířila se na citronovku Meyerovou. Když jsem se přestěhoval do Lafayette, chtěl jsem pořádnou zahradu. Pokud budete mít zahradu, proč ji neprovést produktivní? V Kalifornii máme požehnání. Můžeme pěstovat cokoli.

Jaké jsou vaše nejpamátnější návštěvy vinařství?

Naposledy jsem v Alto Adige šel do Girlanu udělat celou ochutnávku. Zkoušel jsem všelijaké víno, ale měl jsem tu nejkrásnější, květinově bílou. Jsem obecně člověk z červeného vína, ale tohle, Riserva Bianca 2010 - páni. Několik z nich jsem přinesl domů. A Antica v údolí Napa. Udělal jsem tuto show s názvem Celebrity Bucket List a řekl jsem jim, že chci jen pracovat v kuchyni nebo ve vinařství. Říkali, hotovo a hotovo. Šel jsem do bistra Dona Giovanniho v Napě s [spoluzakladatelkou] Donnou Scalou těsně předtím, než onemocněla [zemřela v roce 2014]. Vzala mě po celém městě.

Jaké jsou vaše vinařství v údolí Napa?

Jsem velkým fanouškem Pine Ridge, Domaine Carneros a Hall. Jmenuji se Hall. Na naši svatbu jsme dostali methuselah z roku 2006 Kathryn Hall do naší knihy hostů. Nechali jsme to všichni podepsat. A jedním z mých nejlepších přátel je přidružený vinař v Hunnicutt. Je to skvělý zdroj. Jsem spíš holka Napa. Miluji oblast Stags Leap a naši přátelé žijí v Napě.

Uvažujete o tom, že se po koupání více zapojíte do potravinového světa?

Byl bych naprosto rád. To je to, co chci dělat. Chci napsat kuchařskou knihu o tom, jak se stravuje olympijský sportovec: zdravý, ale užívejte si jídlo.