Od konce 19. století, Pierceova nemoc byl zdrojem žalu a velkých nákladů pro vinaře v pobřežních a pobřežních zónách po celých Spojených státech. Postižením je zabiják vinné révy, způsobený hmyzem z čeledi ostrostřelců. Živí se vaskulární tkání rostliny, známou jako xylém, a zavádějí bakterii Xylella fastidiosa. Jak je tok xylemu rostlinou omezený, infikovaná réva se ucpává a ztrácí vodu a živiny. Listy žloutnou, hrozny dehydratují a réva nakonec odumírá.

Toto trápení může způsobit zničující ekonomickou ránu. Jen v Kalifornii stojí Pierceova choroba vinařský průmysl ročně více než 100 milionů dolarů. Zasáhl také vinice od Floridy po Jižní Karolínu a po celém pobřeží Mexického zálivu.

Vy Může se také líbit: Kalifornská vína vyrobená z nových hybridních hroznů drží slib, pokud je někdo bude pít

Není překvapením, že odrůdy hroznů odolné vůči chorobám Pierce mají velkou přitažlivost. Takový je impuls Dr. Andrewa Walkera a Dr. Alana Tenschera z Kalifornské univerzity v Davisově katedře vinařství a vinařství, hnací síly stojící za řadou nových škůdců a odolný proti plísním kultivary. Pět hybridních odrůd, známých jako odrůdy Walker, bylo v roce 2020 propuštěno z komerčních hroznových školek v omezeném množství a v následujícím roce se rozšířilo.

„Jsem si jistý, že tyto materiály budou mít významný dopad na vinařský průmysl, protože vykazují silnou odolnost vůči padlí a Pierceově chorobě,“ říká Luis Diaz-Garcia, který v současnosti vede program šlechtění vinné révy v U.C. Davis. '[Tyto odrůdy] se také mohou pochlubit vynikající kvalitou vína.'

Ale jsou tyto nové odrůdy vším, čím se staly? Rané výsadby na jihovýchodě a Texasu naznačují, že humbuk je skutečný.

Dekády ve výrobě

Debut těchto nových odrůd trval více než 20 let vývoje v laboratoři nyní již v důchodu Dr. Walkera. Každá odrůda je kříženec Vinná réva , který zahrnuje populární evropské odrůdy vinné révy, a Vitis arizonica, hrozny pocházející z jihozápadu USA, které nese gen odolný vůči Pierceově chorobě.

Postupem času Walkerova laboratoř postupně zvyšovala procento vinifery zpětným křížením nejnovější iterace hybridu se základem vinifery. To bylo provedeno s cílem zvýšit přitažlivost výsledných hroznů, protože odrůdy vinifera jsou nejznámějším běžným pijákům vína.

Raná studia v Texasu a Georgii – vedená Jimem Kamasem, docentem na Texas A&M; profesor Elina Coneva na Auburn University; a Dr. Violeta Tsolová z Centra pro výzkum vinohradnictví a drobného ovoce Floridské univerzity A&M – naznačují, že odrůdy jsou ještě úspěšnější, než vědci původně předpokládali. Vědci v těchto oblastech se o tyto odrůdy obzvláště zajímali kvůli intenzivnímu tlaku Pierceovy choroby v oblasti, která dusí většinu vinné révy.

'Potvrdili jsme, že jsou skutečně odolné vůči chorobám a jsou mnohem kvalitnější, než bylo dříve zřejmé, kdy úroveň vinifery byla 88%,' říká Kamas. 'Takže jsme na úsvitu nového věku.'

Všechny odrůdy – tři červené a dvě bílé – jsou pojmenovány podle odvozenin od slova „walk“ ve španělštině nebo italštině. Mezi červenými je Camminare Noir, která obsahuje 94 % vinifery. Obsahuje 50 % Petite Sirah a 25 % Cabernet Sauvignon, vykazující vlastnosti obou. Hrozna je nejrozšířenější ze všech odrůd Walker, kvůli koncentraci barvy a tříslovin. Další červená je Paseante Noir – podobně jako Zinfandel, je to 97 % vinifera, včetně 50 % Zinfandel, 25 % Petite Sirah a 12,5 % Cabernet Sauvignon. A konečně, Errante Noir, který se nejvíce podobá Cabernetu Sauvignon, je z 97 % vinifera s 50 % Sylvaner a po 12,5 % Cabernet Sauvignon, Carignan a Chardonnay.

Pro bílé je tu Ambulo Blanc, který je často přirovnáván k Sauvignon Blanc. Je to 97% vinifera, vyšlechtěná z 62,5% Cabernet Sauvignon, 12,5% Carignan a 12,5% Chardonnay. Nakonec je tu Caminante Blanc, který se může pochlubit vlastnostmi Chardonnay a Sauvignon Blanc. Je to 97% vinifera, složená z 62,5% Cabernet Sauvignon, 12,5% Chardonnay a 12,5% Carignan.

Za posledních pár let, Pěstitelé hroznů státu Lone Star postupně zakořeňují tyto liány do země. V oblastech Mexického zálivu a Severního Texasu se alespoň jedna z pěti nových odrůd pěstuje ve 20 různých okresech, říká Dr. Justin Scheiner, odborný asistent a specialista na rozšíření vinařství na Texas A&M University. Mezi těmito oblastmi a Texas Hill Country AVA bylo vysázeno něco málo přes 20 akrů Camminare Noir, spolu s téměř 15 akry Paseante Noir, asi 15 akrů Errante Noir, přibližně 7 akrů Camminante Blanc a 8 akrů Ambulo Blanc. Počet vinic na akr se pohybuje od 550 do 900.

Pokud se těmto vinicím povede tak dobře, jak naznačují studie, bude to pro státní vinařský průmysl zásadní změna – a potenciálně by to mohlo mít dalekosáhlé důsledky v celé zemi.

„Texas má asi 30 [druhů] ostrostřelců, kteří dokážou přenést Pierce’s, protože všude roste tolik pobřežních stanovišť a původní vinná réva,“ říká Brianna Crowley, specialistka na program rozšíření vinařství ve společnosti Texas A&M . 'Takže pokud zde nové odrůdy přežijí a nevykazují známky onemocnění, pak jsou skutečně odolné.'

Potenciál od pobřeží k pobřeží

Očekává se, že v ostrostřeleckých oblastech v Texasu a na jihovýchodě tyto odrůdy Walker pomohou pěstitelům hroznů, kteří tvrdě pracují na pěstování nebo ustavení své vinařské identity. Ale také se osvědčily v dlouho respektovaných kalifornských AVA postižených touto nemocí.

Kolem roku 2016 byla réva ve Whitehall Lane’s Oak Glen Vineyard v Napa Valley’s Oak Knoll AVA „decimována Pierceovou chorobou,“ říká vinař Jason Moulton. Problém si vybral daň na hospodářském výsledku vinařství. „Docházelo k neustálému přesazování,“ dodává. 'Z obchodního hlediska do něčeho vyhazujete spoustu peněz.'

Poté, co Whitehallův konzultant vinařství, Dr. Paul Skinner, spojil vinaře s Walkerem, Moulton říká, že byl zachvácen „momentem sputniku, jako je příležitost pro závody ve vesmíru“. Tyto hybridy by mohly pomoci zmírnit jeho problém s drahými škůdci nyní, ale také v budoucnu. Koneckonců, vědci očekávají, že oteplování klimatu tento problém dále umožní.

V roce 2019 Moulton zpracoval svou první sklizeň Camminare Noir a Paseante Noir, kterou získal přímo z Walkerovy laboratoře o tři roky dříve. Byl ohromen výsledky. „Během sklizně je denně ochutnávám naslepo vedle našich cabernetů,“ říká Moulton. 'Vidím jejich plný potenciál - dozrávají na vysoké úrovně Brix, aniž by se znehodnocovaly ve struktuře, akumulují cukr a odrážejí nejvyšší obsah vázaného taninu, jaký jsem kdy naměřil.'

Mohlo by se vám také líbit: Jak Texas Wine sbírá sílu, 6 AVA je na obzoru

Úspěch vín Whitehall’s Walker inspiroval pěstitele hroznů v méně zavedených regionech k přechodu. Před sedmi lety bylo vinařství Bending Branch Winery v Texas Hill Country AVA těžce zasaženo kombinací krupobití, silných dešťů a Pierceovy choroby. Majitel Dr. Bob Young přišel o to, co bylo úspěšné zasazení Tannat , Cabernet , Tempranillo , Aglianico , Malbec , Sagrantino, Charbono a Souzao. Poté, co v roce 2022 ochutnal Moulton's Camminare Noir a Paseante Noir, rozhodl se znovu osázet svou vinici Comfort v Texasu výhradně odrůdami Walker. Loni zakořenil prvních 800 rév Camminare Noir v zemi. Očekává se, že dalších 400 dorazí v roce 2024. „Naprosto mě přesvědčil, když jsem dostal pár lahví z Whitehall Lane,“ říká Young. 'Jsem opravdu optimista.'

Ve východním Texasu – který je ještě vlhčí a hlouběji postižený Pierceovou chorobou – by potenciální dopad těchto nových odrůd mohl být významný. Například na pobřeží Mexického zálivu pěstitelé hroznů často hledají hybridy jako Blanc du Bois a původní hrozny jako Lenoir (obvykle označované jako Black Spanish), aby vytvořili vinařské programy. Odrůdy Walker mohou pomoci vylepšit láhve vyrobené z těchto již zavedených vinic.

'Blanc du Bois je všestranný a aromatický a můžete s ním dělat zajímavé věci, ale je to jedna jediná odrůda,' říká Scheiner. „Lenoir nemá v ústech ani taniny jako vinifera; ocitá se jako někteří jiní hybridi.“ Scheiner věří, že vyšší obsah taninu v Errante Noir může být skvělým protějškem pro smíchání s Lenoir pro zlepšení jeho struktury. 'To samo o sobě je vzrušující,' dodává Scheiner.

Překonávání překážek

Přestože rostoucí skupina vinařů je nadšena kvalitou a odolností odrůd Walker vůči chorobám, výzvy přetrvávají. Paul Bonariggo z Vinařství Messina Hof v Bryanu v Texasu se potýkal s barvou a zráním odrůdy Camminare Noir, kterou zasadil v oblasti pobřeží Mexického zálivu. Kamase to nepřekvapuje.

'Je to křivka učení,' říká Kamas. 'Ale pro Texas je to skvělá příležitost rozšířit svůj vinařský průmysl v oblastech, které dříve nemohly pěstovat vysoce kvalitní hrozny.'

V boji proti barevnému problému se Crowley rozhodl využít třešňové podtóny Camminare Noir v experimentálním růžovém pro Texas A&M. V této rané fázi cítí tento lehčí styl jako ideální způsob, jak vinařům a pěstitelům hroznů předvést vlastnosti odrůdy. 'V pěkném mírném roce dozrávání předpokládám lepší vývoj barvy,' říká. 'Ale skutečnost, že tyto show slibují toto brzy a přežily velká vedra a sucha, která zde obvykle nastávají během zrání, myslím, že jsme na dobrém začátku.'

Dále na jih, v údolí Rio Grande, malá skupina pěstitelů – Farma a vinice Bonita Flats , Vinařství Rubiano , farmy Rio a Wright Vineyard „společně vysadil téměř 5 000 kusů vinné révy odrůdy Walker,“ říká Art Delgado, majitel Bonita Flats. Camminare Noir se osvědčuje zejména z hlediska barvy a zrání. Delgado spekuluje, že zde pomáhají jedinečné podmínky pěstování. Teplota půdy i roční srážky jsou vyšší než v jiných částech státu a převládající jihovýchodní mořský vánek po celý rok dále chrání révu před chorobami. Delgado také s určitým úspěchem zasadil dvě bílé odrůdy, Ambulo Blanc a Caminante Blanc, a bude je a další odrůdy Walker vinifikovat později v tomto roce.

V Hill Country Crowley popisuje oba bílé jako ty, kteří mají „krásné [pH a Brix] úrovně.

Další překážkou k zajištění úspěchu odrůd Walker bude osvěta spotřebitelů, protože američtí pijáci vína tíhnou k nákupu snadno rozpoznatelných odrůd, které jsou jim známé. Shelly Wilfong, učitelka vína z Dallasu, naznačuje, že vinařství se možná bude chtít zaměřit na označování svých lahví etiketou, která zprostředkovává prémiovou směs, jako je všudypřítomný The Prisoner, jako potenciální marketingová strategie.

Dokonce i první osvojitel Moulton, který sklízí své hrozny Walker téměř půl desetiletí, má otázky ohledně přijetí ze strany spotřebitelů.

„Můžeme je představit našemu vinařskému klubu? Mohou být součástí naší každoroční červené směsi?“ ptá se. Členové vinařského klubu bývají otevřená skupina, říká, která je obeznámena s mnoha projekty provozu. Ale stačí změnit srdce a myšlení?

'Půjde malý inventář rychle, nebo bude v okolí delší dobu, protože nejsou obeznámeni?' diví se Moulton. 'Nicméně jeho úspěch pro průmysl má dalekosáhlé důsledky.'