Nejcennějším a nejcennějším italským dezertním vínem je Picolit, vyrobené ze stejnojmenné odrůdy hroznů v Colli Orientali del Friuli. Kvůli genetické nemoci známé jako květinový potrat se Picolitovy kvetoucí pupeny nevyvíjejí správně, což má za následek špatnou míru opylování a výjimečně malou úrodu. Ale těch pár hroznů, které na každém klastru zůstanou, je plné chutí. Někteří vinaři se rozhodnou pro pozdní sklizeň, aby dále rozvíjeli cukry, a někteří suší hrozny na seních.

Hrozny byly z velké části vyřazeny a vytrženy z vinic, aby se vytvořil prostor pro výkonnější odrůdy a dnes existuje pouhých 400 akrů. V 18. století se Picolit stal vztekem mezi ušlechtilými dvory Evropy a Ruska a jeho zvláštní hermafroditické vlastnosti pomohly zajistit kultovní pokračování.

Picolit je často srovnávaný se Sauternes a je delikátním a komplexním vínem bez těžkosti nebo přílišné sladkosti jiných italských dezertních vín. Vína se prodávají až za 100 $ za láhev o objemu 500 ml a nabízejí vůni medu, lisovaných květin, sušené meruňky a kandované pomerančové kůry. Mohou být spárovány s elegantními dezerty, jako jsou krémy a krémy, ale ještě úspěšnější manželství je s foie gras.

Uvnitř severovýchodní Itálie >>>

Objevte Friuliho prvotřídní bílé >>>

Víno a večeře v Dolomitech >>>

Objevte kuchyni severovýchodní Itálie >>>

Podívejte se na recenze vín v severovýchodní Itálii v Průvodci nákupem >>>

Objevte další rozmanité italské regiony a vína >>>